---
slug: krem-porowo-ziemniaczany-z-kielkami
title: "Krem porowo-ziemniaczany z kiełkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krem porowo-ziemniaczany z kiełkami

Kremowy zupa porowo-ziemniaczana z dodatkiem serka topionego i świeżych kiełków to szybkie, sycące danie idealne na co dzień. Delikatna konsystencja i łagodny smak sprawią, że pokochają ją nawet najmłodsi domownicy. Podawana z chrupiącymi grzankami lub bagietką.

## Składniki

- 1.5 szt por (duży, można 2 mniejsze)
- 5 szt ziemniaki
- 1500 ml woda
- 3 kostka kostka rosołowa (1 warzywna + 2 mięsne)
- 8 szt serki topione (śmietankowe)
- 15 ml mąka pszenna
- 30 ml śmietana 18%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek kiełki rzodkiewki *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek kiełki rzeżuchy *(opcjonalnie)*
- 1 szt bagietka *(opcjonalnie)*
- 30 g masło (do smażenia grzanek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, pokroić w drobne kawałki i dodać do garnka.
2. Dolać 1,5 l wody i wrzucić kostki rosołowe.
3. Gotować na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
4. Zupę zmiksować blenderem na gładką konsystencję.
5. Dodać serki topione i mieszać, aż się rozpuszczą.
6. Mąkę wymieszać ze śmietaną i dolać odrobinę gorącej zupy.
7. Wymieszać dokładnie, a następnie powoli dolać do zupy, ciągle mieszając.
8. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
9. Dopiero po doprawieniu dopuścić zupę do wrzenia.
10. Podawać z świeżymi kiełkami i grzankami lub ciepłą bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z obierakiem lub nożem, przepłucz je i pokrój na małe, równe kawałki, aby szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki ziemniaków szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Nie musisz myć ziemniaków po obraniu, ale upewnij się, że nie ma na nich ziemi.

**Krok 2.** Wlej 1500 ml zimnej wody do garnka i dodaj trzy kostki rosołowe, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala na stopniowe rozpuszczenie kostek i lepsze nasycenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz kostek mięsnych, pamiętaj, że zawierają gluten i tłuszcz.

**Krok 3.** Gotuj ziemniaki na małym ogniu przez około 20 minut, aż łatwo wbije się w nie widelec.
- *Dlaczego:* Mały ogień zapobiega przypalaniu i pozwala ziemniakom mięknieć bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by ziemniaki nie przywarły do dna.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Blender ręczny łatwo radzi sobie z gorącą zupą i nie wymaga przekładania do miski.
- *Pro tip:* Miksuj kilka sekund dłużej, by usunąć wszystkie grudki ziemniaków.

**Krok 5.** Dodaj serki topione po zmiksowaniu i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą w zupie.
- *Dlaczego:* Serki dodane na zimno mogą nie rozpuścić się poprawnie i tworzyć grudki.
- *Pro tip:* Wyciągnij serki z opakowania, by szybciej się roztopiły.

**Krok 6.** W małej misce wymieszaj mąkę ze śmietaną, a następnie dodaj 2-3 łyżki gorącej zupy.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie mąki zapobiega powstawaniu grudek przy zagęszczaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko, by mieszanina była jednolita przed dodaniem do garnka.

**Krok 7.** Powoli wlej rozcieńczoną mąkę do zupy, ciągle mieszając, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie i mieszanie zapewnia gładką, jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki lub miksera ręcznego, by dokładnie wymieszać.

**Krok 8.** Dopraw zupę solą i pieprzem, mieszając, i sprawdź smak łyżeczką.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami, by nie przesolić.

**Krok 9.** Dopiero po doprawieniu doprowadź zupę do lekkiego wrzenia i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Przegotowanie może spowodować rozwarstwienie śmietany i serka.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany – wystarczy jedno półtorej wrzenia.

**Krok 10.** Rozлей zupę do miseczek, posyp świeżymi kiełkami i podaj z grzankami lub bagietką.
- *Dlaczego:* Kiełki dodają chrupkości i świeżości, a bagietka komponuje się z kremową zupą.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz z plasterków bagietki podsmażonych na maśle do złotego koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez serków topionych?**

Tak, można je pominąć lub zastąpić 100 g startego żółtego sera. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak uniknąć grudek przy zagęszczaniu mąką?**

Zawsze rozcieńczaj mąkę z zimnym składnikiem (np. śmietaną), a potem dodaj gorącą zupę, mieszając.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być gorsza – lepiej ją ponownie zmiksować i dolać śmietany.

**Czy por trzeba dokładnie myć?**

Tak, szczególnie między warstwami – może być w nim piasek. Lepiej pokroić i przepłukać w misce z wodą.

**Jak zrobić grzanki?**

Pokrój bagietkę w plasterki, posmaruj masłem i podsmaż na patelni lub piekarniku do chrupkości.