---
slug: krem-smietankowy-z-mascarpone
title: "KREM ŚMIETANKOWY Z MASCARPONE"
servings: 6
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# KREM ŚMIETANKOWY Z MASCARPONE

Delikatny krem na bazie mascarpone i śmietanki, idealny do tortów, deserów i ciast. Szybki w przygotowaniu, wymaga jedynie ubicia składników do uzyskania gładkiej konsystencji. Doskonały jako krem do dekorowania lub samodzielny deser.

## Składniki

- 500 ml śmietanka 36% (zimna)
- 250 g mascarpone (można zwiększyć do 375g)
- 48 g cukier puder (przesiany)

## Przygotowanie

1. Założyć motylek w multicookerze.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że motylek jest prawidłowo założony.
2. Wlać śmietankę 36%, dodać mascarpone i przesiatkowany cukier puder do miski.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego ubicia.
3. Ubijać składniki przez 2-3 minuty, kontrolując konsystencję.
   - **Wskazówka:** Nie przebijać - krem może się rozwarstwiać.
4. Krem jest gotowy gdy ma jednolitą, gęstą konsystencję.
   - **Wskazówka:** Gotowy krem można przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Założyć motylek w multicookerze zgodnie z instrukcją urządzenia. Sprawdzić, czy jest prawidłowo zamocowany.
- *Dlaczego:* Prawidłowe zamocowanie motylka zapewnia równomierne ubijanie składników.
- *Pro tip:* Przed założeniem motylka sprawdź, czy miska jest czysta i sucha.

**Krok 2.** Do miski wlać 500ml zimnej śmietanki 36%, dodać 250g mascarpone w temperaturze pokojowej oraz 48g przesianego cukru pudru.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka lepiej się ubija, a przesianie cukru pudru eliminuje grudki.
- *Pro tip:* Wyjmij mascarpone z lodówki 30 minut przed przygotowaniem kremu.

**Krok 3.** Uruchomić ubijanie na prędkości 3-4 przez 2 minuty. Obserwować konsystencję przez okienko.
- *Dlaczego:* Kontrola czasu i prędkości zapobiega przebicia kremu.
- *Pro tip:* Słuchaj dźwięku - gdy krem się ubije, dźwięk motylka się zmieni.

**Krok 4.** Sprawdzić konsystencję - krem powinien być gęsty i trzymać kształt. Jeśli za rzadki, ubijać kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja zapewnia stabilność kremu podczas dekorowania.
- *Pro tip:* Jeśli krem się rozwarstawi, dodaj łyżkę zimnej śmietanki i delikatnie wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 27.8 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, można użyć serka Philadelphia lub twarożku, ale konsystencja będzie inna.

**Dlaczego krem się nie ubija?**

Sprawdź, czy śmietanka ma minimum 30% tłuszczu i czy jest dostatecznie schłodzona.

**Jak długo można przechowywać gotowy krem?**

W lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zamrozić krem mascarpone?**

Nie zaleca się - po rozmrożeniu krem może się rozwarstwiać.

**Co robić gdy krem się rozwarstwiał?**

Dodaj łyżkę zimnej śmietanki i delikatnie wymieszaj ręcznie.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale cukier puder stabilizuje krem - nie zmniejszaj o więcej niż połowę.