---
slug: krem-speculoos
title: "Krem Speculoos"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Krem Speculoos

Krem na bazie korzenny ciastek typu speculoos to delikatny, kremowy dodatek idealny do smarowania pieczywa lub jako składnik deserów. Połączenie podpieczonej kruszki ciastek z miodem, cukrem trzcinowym i białą czekoladą tworzy aromatyczny krem o charakterystycznym smaku korzenny. Przechowywany w słoiczkach może służyć jako domowy odpowiednik popularnych kremów czekoladowo-ciasteczkowy.

## Składniki

- 150 g ciastka korzenne typu speculoos
- 60 g miód
- 30 g cukier trzcinowy
- 100 ml mleko
- 50 ml olej kokosowy (lekko podgrzany)
- 90 g biała czekolada (posiekana)

## Przygotowanie

1. Rozłożyć ciastka na blasze i podpiec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 10 minut.
2. W garnku połączyć miód, cukier trzcinowy i mleko. Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia składników.
3. Posiekaną czekoladę umieścić w miseczce i zalać gorącą pastą. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
4. Przełożyć gotowy krem do wyparzonych słoiczków i pozostawić do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 150°C. Rozłóż ciastka korzenne na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podpiecz przez dokładnie 10 minut, aż staną się lekko złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Podpieczenie ciastek wzmacnia ich aromat korzenny i sprawia, że lepiej się kruszą, co ułatwi powstanie jednolitego kremu.
- *Pro tip:* Ustaw timer - ciastka mogą się szybko spalić przy tej temperaturze.

**Krok 2.** W małym garnku połącz 60g miodu, 30g cukru trzcinowego i 100ml mleka. Podgrzewaj na małym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanka lekko zagęści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru w płynie tworzy syrop, który zwiąże wszystkie składniki w jednolitą masę kremową.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo - mieszanka ma być tylko ciepła, nie wrząca.

**Krok 3.** Posiekaj 90g białej czekolady na małe kawałki i umieść w większej miseczce. Dodaj 50ml lekko podgrzanego oleju kokosowego, a następnie zalej gorącą pastą z garnka. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Gorąca pasta rozpuści czekoladę, a olej kokosowy nada kremowi jedwabistą konsystencję i przedłuży jego trwałość.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada nie rozpuszcza się całkowicie, postaw miseczkę na chwilę nad parą wodną.

**Krok 4.** Gotowy krem przełóż do wcześniej wyparzonych słoiczków, pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut, a następnie przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
- *Dlaczego:* Wyparzone słoiczki zapewnią dłuższą trwałość kremu, a chłodzenie sprawi, że nabierze właściwej, smarownej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed użyciem pozostaw krem 15 minut w temperaturze pokojowej - będzie łatwiej się smarował.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ciastka speculoos innymi?**

Tak, możesz użyć ciastek imbirowych lub korzenny, ale smak będzie nieco inny.

**Jak długo można przechowywać ten krem?**

W lodówce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętych słoiczkach.

**Czy można zamrozić krem speculoos?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj ponownie.

**Co robić, jeśli krem jest za gęsty?**

Dodaj 1-2 łyżki ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj.

**Czy można użyć ciemnej czekolady zamiast białej?**

Tak, ale smak będzie bardziej intensywny i mniej słodki.

**Do czego najlepiej podawać ten krem?**

Idealny do tostów, naleśników, jako nadzienie do ciast lub dodatek do deserów.