---
slug: krem-szparagowy-z-kokosowym-bekonem
title: "Krem szparagowy z kokosowym bekonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem szparagowy z kokosowym bekonem

Delikatny krem z białych szparagów z aromatycznym bulionem warzywnym. Zupa gotowana z ziemniakami dla lepszej konsystencji, wzbogacona mleczkiem roślinnym. Podawana z chrupiącym kokosowym bekonem jako eleganckim dodatkiem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml olej roślinny
- 1 szt ziemniak (duży)
- 500 ml bulion warzywny (delikatny)
- 1 pęczek szparagi białe
- 125 ml mleko roślinne
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 50 g bekon kokosowy (do podania) *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa z oliwek (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę posiekać w równą kostkę. Na dnie garnka rozgrzać olej, dodać cebulę i zeszklić.
2. Ziemniak obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do zeszklonej cebuli, zalać bulionem i gotować 10-12 minut do miękkości.
3. Szparagi umyć, obrać dolne części i pokroić. Dodać do miękkich ziemniaków i gotować 2-3 minuty.
4. Zmiksować zupę na gładki krem, dodać mleko roślinne, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Podawać z bekonem kokosowym i oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i posiekać w równą kostkę około 5mm. W średnim garnku rozgrzać 15ml oleju na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodać cebulę i smażyć 3-4 minuty, mieszając co minutę, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszkliwanie cebuli uwalnia naturalne cukry, które dodają głębi smaku do zupy.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy stanie się przezroczysta, ale nie brązowa - nie pozwól jej się przypalić.

**Krok 2.** Ziemniak obrać i pokroić w kostkę około 1cm. Dodać do zeszklonej cebuli, wymieszać i smażyć 2 minuty. Zalać 500ml ciepłego bulionu warzywnego i gotować na małym ogniu pod przykryciem 10-12 minut, aż ziemniak będzie miękki (sprawdzić widelcem).
- *Dlaczego:* Ziemniak służy jako naturalne zagęszczenie kremu i dodaje kremowej konsystencji bez śmietany.
- *Pro tip:* Ziemniak jest gotowy, gdy widelec wchodzi w niego bez oporu.

**Krok 3.** Szparagi dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Dolne, twarde części (około 2-3cm) obrać obieraczką lub odłamać. Pokroić szparagi w kawałki około 2cm. Dodać do garnka z miękkim ziemniakiem i gotować dokładnie 2-3 minuty - nie dłużej.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje delikatny smak szparagów i zapobiega ich rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Szparagi powinny zachować lekko chrupiącą konsystencję - nie gotuj ich za długo.

**Krok 4.** Garnek zdjąć z ognia i zmiksować całą zawartość blenderem ręcznym na gładki krem (około 2-3 minuty). Dodać 125ml mleka roślinnego, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Wymieszać, spróbować i doprawić w razie potrzeby. Podawać gorące z bekonem kokosowym i kroplą oliwy.
- *Dlaczego:* Miksowanie na gorąco pozwala uzyskać idealnie gładką konsystencję, a mleko roślinne nadaje kremowości.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj więcej bulionu; jeśli za rzadki - gotuj bez przykrycia 2-3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zielonych szparagów zamiast białych?**

Tak, zielone szparagi będą równie dobre. Czas gotowania pozostaje taki sam, ale smak będzie nieco bardziej intensywny.

**Jak przygotować bekon kokosowy?**

Wiórki kokosowe podsmaż na suchej patelni 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż staną się złociste i chrupiące.

**Czy mogę przygotować krem wcześniej?**

Tak, krem można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej, dodając odrobinę bulionu jeśli zgęstniał.

**Jakie mleko roślinne wybrać?**

Najlepiej sprawdzi się mleko owsiane lub migdałowe - są neutralne smakowo i nadają kremowej konsystencji.

**Czy muszę obierać szparagi?**

Białe szparagi wymagają obrania dolnych części, które są twarde i włókniste. Wystarczy użyć obieraczki na dolnych 2-3 cm.

**Co zrobić jeśli krem jest za rzadki?**

Gotuj bez przykrycia 5-10 minut, aby odparować nadmiar wody, lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.