---
slug: krem-z-batatow
title: "Krem z batatów"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z batatów

Krem z batatów to pożywna zupa o delikatnie słodkawym smaku i aksamitnej konsystencji. Aromatyczne przyprawy - kmin, kolendra i ostra papryka - nadają potrzebie wyrazisty charakter. Doskonały jako lekki obiad lub pierwsze danie.

## Składniki

- 500 g bataty
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1000 ml bulion warzywny
- 2 g kmin rzymski mielony
- 2 g kolendra mielona
- 4 g papryka ostra
- 1 szczypta sól morska
- 100 g kwaśna śmietana *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek pietruszka świeża *(opcjonalnie)*
- 15 ml sok z cytryny *(opcjonalnie)*
- 50 g grzanki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz bataty i pokrój na równe kawałki około 2-3 cm.
   - **Wskazówka:** Równo pokrojone bataty będą się gotować równomiernie.
2. Cebulę i czosnek włóż do Thermomixa i posiekaj 3 s / obroty 5.
   - **Wskazówka:** Nie przesiekaj - kawałki powinny być widoczne dla lepszego smaku.
3. Dodaj oliwę i podsmaż 2 min / Varoma / obroty 1.
   - **Wskazówka:** Podsmażenie warzyw wydobywa ich naturalny smak.
4. Włóż pokrojone bataty do naczynia Thermomixa i zmiksuj 6 s / obroty 5.
   - **Wskazówka:** Lekko pokruszenie batatów przyspieszy gotowanie.
5. Dodaj bulion, przyprawy i gotuj 20 min / 100°C / obroty 1.
   - **Wskazówka:** Bataty są gotowe gdy łatwo przebijasz je nożem.
6. Zmiksuj zupę na gładki krem i dopraw solą do smaku.
   - **Wskazówka:** Podawaj z kwaśną śmietaną, pietruszką i grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bataty pod bieżącą wodą i obierz ze skórki przy użyciu obieraczki. Pokrój na równe kawałki o wymiarach 2-3 cm, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki batatów zapewniają jednakowy czas gotowania i gładką konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj skórek - można je upiec w piekarniku jako chrupiącą przekąskę.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój na ćwiartki. Oczyść czosnek z łupiny. Włóż warzywa do naczynia Thermomixa i posiekaj przez 3 sekundy na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane warzywa szybciej uwalniają aromaty podczas podsmażania.
- *Pro tip:* Nie przesiekaj cebuli - lekko widoczne kawałki nadadzą zupie lepszą teksturę.

**Krok 3.** Dodaj 15 ml oliwy z oliwek do naczynia z posiekanymi warzywami. Podsmaż przez 2 minuty w temperaturze Varoma na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Podsmażanie na oliwie wydobywa naturalne aromaty cebuli i czosnku, które stanowią bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Słychać delikatne skwierczenie - to znak, że warzywa się prawidłowo podsmażają.

**Krok 4.** Włóż pokrojone bataty do naczynia Thermomixa. Zmiksuj przez 6 sekund na obrotach 5, aby lekko pokruszyć bataty.
- *Dlaczego:* Lekkie pokruszenie batatów skraca czas gotowania i ułatwia późniejsze miksowanie na gładki krem.
- *Pro tip:* Bataty nie muszą być całkowicie zmielone - duże kawałki to nie problem.

**Krok 5.** Wlej 1 litr bulionu warzywnego. Dodaj 2g kminu rzymskiego, 2g kolendry mielonej i 4g ostrej papryki. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że bataty stają się miękkie i łatwe do zmiksowania, a przyprawy przenikają całą zupę.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź bataty nożem - powinny być bardzo miękkie.

**Krok 6.** Po ugotowaniu zmiksuj zupę na najwyższych obrotach przez 30-60 sekund do uzyskania gładkiego kremu. Dopraw solą morską do smaku. Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany, posiekaną pietruszką i grzankami.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie nadaje zupie aksamitną konsystencję charakterystyczną dla kremów.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj trochę ciepłego bulionu. Za rzadki? Gotuj bez pokrywki kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ten krem bez Thermomixa?**

Tak, podsmaż warzywa na patelni, gotuj w garnku, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym lub stacjonarnym.

**Czym zastąpić bataty?**

Możesz użyć dyni, marchewki lub ziemniaków, ale zmieni się smak i kolor zupy.

**Jak długo można przechowywać krem?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę zrobić krem bez śmietany?**

Tak, śmietana to tylko dodatek do podania. Krem będzie równie dobry bez niej.

**Dlaczego mój krem jest za rzadki?**

Gotuj bez pokrywki kilka minut, aby odparować nadmiar wody, lub dodaj więcej batatów.

**Jak złagodzić ostrość papryki?**

Zacznij od mniejszej ilości papryki, zawsze możesz dodać więcej. Mleko kokosowe też łagodzi ostrość.