---
slug: krem-z-bialej-czekolady
title: "Krem z białej czekolady"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "spread", "baked_good"]
---

# Krem z białej czekolady

Krem z białej czekolady to szybki i elegancki przysmak idealny do przełożenia ciast. Delikatna konsystencja i słodki smak sprawdzą się w wielu deserach.

## Składniki

- 100 g czekolada biała
- 500 g śmietanka kremowa 30%
- 250 g mascarpone
- 10 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i włóż do miseczki.
2. Połowę śmietanki zagrzej na małej mocy palnika (nie doprowadzaj jej do wrzenia).
3. Gorącą śmietanką zalej czekoladę, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i wstaw do lodówki do schłodzenia.
4. Schłodzoną śmietankę z czekoladą umieść w misce, dodaj do niej pozostałą śmietankę, mascarpone oraz przesiany na sicie cukier puder.
5. Składniki miksuj do uzyskania kremowej masy.
6. Gotowy krem czekoladowy wykorzystaj bezpośrednio po przygotowaniu do przełożenia ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połam czekoladę na małe kawałki nożem lub ręcznie, aby szybciej się rozpuściła.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki czekolady łatwiej i równomierniej się rozpuszczają w gorącej śmietance.
- *Pro tip:* Użyj suchych rąk, by czekolada nie wilgotniała i nie kruszyła się nadmiernie.

**Krok 2.** Wlej połowę śmietanki do małej patelni i podgrzewaj ją na niskim ogniu przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Ciepła śmietanka stopi czekoladę, ale nie może wrzeć, by nie straciła konsystencji.
- *Pro tip:* Stałe mieszaj łyżką, by śmietanka nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Zalej gorącą śmietanką czekoladę w misce i mieszaj, aż masa stanie się gładka, potem schłodź w lodówce.
- *Dlaczego:* Stopiona czekolada musi się ostudzić, by krem dobrze zgęstniał po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka na zewnątrz, by nie powstały grudki.

**Krok 4.** Do schłodzonej masy z czekolady dodaj resztę śmietanki, mascarpone i przesiany cukier puder.
- *Dlaczego:* Dodanie zimnych składników na końcu zapobiega rozwarstwieniu kremu.
- *Pro tip:* Przesiej cukier puder, by nie tworzył grudek w kremie.

**Krok 5.** Miksuj wszystkie składniki mikserem ręcznym lub stojakowym, aż krem stanie się puszysty i gładki.
- *Dlaczego:* Miksowanie wprowadza powietrze, dzięki czemu krem jest lekki i kremowy.
- *Pro tip:* Miksuj na średnich obrotach przez około 2–3 minuty, nie przemiszczaj.

**Krok 6.** Natychmiast użyj kremu do przełożenia ciasta lub przechowuj w lodówce do 24 godzin.
- *Dlaczego:* Krem najlepiej trzyma konsystencję świeżo przygotowany.
- *Pro tip:* Jeśli krem stanie się za gęsty, lekko go rozcieńcz zimną śmietanką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 48 g |
| Tłuszcze | 76 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy krem z białej czekolady można przechowywać w lodówce?**

Tak, krem można przechowywać w hermetycznym naczyniu w lodówce do 24 godzin. Przed użyciem lekko wymieszaj.

**Dlaczego krem może się rozwarstwić?**

Rozwarstwienie może wystąpić, jeśli śmietanka była za gorąca lub nie mieszano jej równomiernie z czekoladą.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, można użyć tłustego sera śmietankowego, ale krem będzie mniej kremowy i bardziej kwaśny.

**Jak zrobić krem cieńszy lub gęstszy?**

Dodaj więcej śmietanki, by krem był lżejszy, lub zmniejsz jej ilość dla gęstszej konsystencji.

**Czy krem nadaje się do wypieków?**

Nie zaleca się pieczenia z tym kremem — jest przeznaczony do zimnego stosowania jako nadzienie lub polewa.