---
slug: krem-z-bialych-szparagow-z-grzankami
title: "Krem z białych szparagów z grzankami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Krem z białych szparagów z grzankami

Kremowy zupa z białych szparagów z chrupiącymi grzankami i delikatnym smakiem pora oraz cebuli. Idealna na eleganckie lunch lub kolację wiosną.

## Składniki

- 1 l woda
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 kostka przyprawa uniwersalna delikat knorr (uniwersalna, delikatna)
- 250 ml jogurt naturalny
- 1 szt biała część pora
- 0 szt bazylia (do dekoracji)
- 1 szt cebula biała
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 800 g szparagi białe
- 4 plasterek chleb pszenny - kromki

## Przygotowanie

1. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce i ewentualnie obierz. Wrzuć do wrzącej wody z cebulą i porem. Gotuj 25 minut.
2. Kromki chleba pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą i rozkruszoną kostką czosnkową. Podsmaż na patelni ok. 6 minut, często mieszając.
3. Wywar z warzywami przelaj do blendera. Dodaj jogurt i kostkę przyprawy Delikat. Rozblenduj na gładki krem.
4. Rozлей zupę do miseczek, dodaj grzanki i udekoruj liśćmi bazylii. Podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szparagi dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Odcinaj tylko dość twardy, brązowawy koniec – zwykle ok. 2–3 cm. Pokrój w pożądane kawałki i wrzuć do wrzącej wody z cebulą i porem.
- *Dlaczego:* Szparagi trzeba oczyścić, by usunąć brud i twardą skórkę, która psuje teksturę zupy.
- *Pro tip:* Jeśli szparagi są grube, warto je obierać obierakiem jak marchew, by usunąć twardą warstwę.

**Krok 2.** Kromki chleba pokrój najpierw w paski, potem w małe kostki (ok. 1 cm). Wymieszaj je w misce z 2 łyżkami oliwy i rozkruszoną kostką czosnkową. Przesmaż na patelni na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Małe, równomierne kostki chleba równomiernie się podsmażą i będą lepiej pasować do zupy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – grzanki szybko przypalają się; mieszaj co 1–2 minuty.

**Krok 3.** Ugotowane warzywa z wywarem przelać ostrożnie do blendera. Dodać jogurt i kostkę przyprawy. Blendować najpierw na niskiej, potem na wysokiej prędkości, aż masa będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Blendowanie na zimno jogurtu i gorących warzyw daje idealną konsystencję – gładką, bez grudek.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj blendera więcej niż w połowie, zwłaszcza przy gorących produktach – może eksplodować!

**Krok 4.** Zupę rozлей po ciepłych miseczkach. Na wierzch dodaj garść chrupiących grzanek i 2–3 świeże liście bazylii. Podawaj od razu, by grzanki nie zmiękły.
- *Dlaczego:* Grzanki tracą chrupkość po kilku minutach w zupie, więc warto je dodać tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Zupę lepiej nie przegrzewać po dodaniu jogurtu – wystarczy ją lekko podgrzać, by nie ścięła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szparagów zielonych?**

Tak, ale będą intensywniejsze w smaku i mniej delikatne. Białe szparagi są tradycyjne dla tej zupy i dają subtelniejszy aromat.

**Jak zrobić zupę bez produktów mlecznych?**

Zamiast jogurtu użyj kokosowego jogurtu lub 100 ml śmietanki roślinnej. Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Czy szparagi trzeba obierać?**

Grube szparagi warto obierać obierakiem – ich skórka jest twarda. Cienkie można gotować bez obierania, po dokładnym umyciu.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale bez jogurtu. Gotuj wywar, blenduj, a jogurt dodaj dopiero przy podgrzewaniu. Grzanki smaż tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę bez grzanek przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, nie do wrzenia.