---
slug: krem-z-bialych-warzyw-z-lososiem-i-oliwa-truflowa
title: "Krem z białych warzyw z łososiem i oliwą truflową"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krem z białych warzyw z łososiem i oliwą truflową

Świeży i delikatny krem z białych warzyw z dodatkiem wędzonego łososia i oliwy truflowej. Danie gotowe w 30 minut, bez gotowania – idealne na letni lunch lub kolację.

## Składniki

- 1 szt seler
- 2 szt cebula
- 1 szt por (tylko biała część)
- 3 szt ziemniaki
- 2 szt pietruszka
- 0 szt sól (do smaku)
- 1000 ml woda (do przykrycia warzyw)
- 200 g łosoś wędzony (na dodatek)
- 30 ml oliwa truflowa (na polewkę)
- 1 pęczek kolendra (posiekana, na wstawkę)

## Przygotowanie

1. Obierz wszystkie warzywa i pokrój je na cienkie plastry.
2. Przełóż warzywa do garnka i zalej wodą, aby je przykryła.
3. Gotuj warzywa na małym ogniu, uzupełniając wodę, aż stanie się miękkie.
4. Po ostudzeniu zupę zmiksuj i dopraw solą do smaku.
5. Rozлей krem na talerzach i udekoruj wędzonym łososiem, oliwą truflową i kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz seler, cebulę, pory, ziemniaki i pietruszkę, a następnie pokrój je w cienkie plastry nożem na desce.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry ułatwiają szybsze i równomierne ugotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich strukturę.

**Krok 2.** Przełóż wszystkie pokrojone warzywa do dużego garnka i zalej wodą, aż poziom sięga 1 cm nad warzywami.
- *Dlaczego:* Woda musi całkowicie przykryć warzywa, by się równomiernie ugotowały.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wystarczająco dużo wody, możesz dolać później podczas gotowania.

**Krok 3.** Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 20 minut, czasem mieszając i uzupełniając wodę, gdyby wyparowywała.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być miękkie, by dało się je łatwo zmiksować do kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widelcem – jeśli łatwo wchodzi, warzywa są gotowe.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia, odczekaj 15 minut, aż zupa ostygnie, potem zmiksuj ją blenderem i dopraw solą.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie zimnej zupy zapobiega rozpryskaniu i daje gładki krem.
- *Pro tip:* Miksuj stopniowo, zaczynając od niskich obrotów, by uniknąć bałaganu.

**Krok 5.** Rozлей krem na cztery talerze, ułóż po 50 g wędzonego łososia na każdym, skrop oliwą truflową i posyp świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają smaku, koloru i wartości odżywczej dania.
- *Pro tip:* Dodaj łososia tuż przed podaniem, by nie stracił świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten krem z wyprzedzeniem?**

Tak, krem można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodatki dodaj tuż przed podaniem.

**Czy zupę można podawać ciepłą?**

Tradycyjnie podaje się ją chłodną, ale można podgrzać delikatnie – nie gotuj ponownie po zmiksowaniu.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać kalafior lub brukselkę, ale unikaj warzyw o silnym smaku, które zmienią delikatny profil.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp łososia marynowanym tofudem lub orzechami nerkowcami dla podobnej tekstury.

**Dlaczego zupa ma białą barwę?**

Bo używa się tylko białych i jasnych warzyw – seler, por, ziemniaki, cebula i pietruszka.