---
slug: krem-z-bialych-warzyw
title: "Krem z białych warzyw"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z białych warzyw

Krem z białych warzyw to aromatyczna, kremowa zupa idealna na chłodne dni. Zawiera różnorodne warzywa, które nadają jej delikatny smak i puszystą konsystencję. Doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami.

## Składniki

- 50 g masło roślinne
- 50 g cebula
- 150 g por
- 300 g pietruszka
- 150 g seler korzeniowy
- 200 g ziemniaki późne
- 300 g kalafior
- 150 g ciecierzyca konserwowa
- 750 ml bulion warzywny
- 250 g śmietanka kremowa 30% (można zastąpić śmietaną roślinną)

## Przygotowanie

1. W garnku na maśle podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojonego pora.
2. Następnie do garnka dodaj obraną i pokrojoną pietruszkę, selera, ziemniaki oraz oczyszczone różyczki kalafiora. Warzywa mieszamy i podsmaż około 3 minut.
3. Następnie do warzyw dodaj ciecierzycę z zalewą, bulion warzywny oraz przyprawy. Zupę zagotuj na większym ogniu, następnie zmniejsz ognień i gotuj przez około 15 minut do miękkości warzyw.
4. Na koniec dodaj śmietankę i zupę zblenduj na gładki krem.
5. Gotową zupę możesz podawać z grzankami przygotowanymi z pieczywa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej garnek, dodaj masło roślinne, a następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić. Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojony por, smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i pora podstawia aromatyczny fundament zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 2.** Obierz i pokrój w kostkę pietruszkę, selera, ziemniaki i kalafior. Dodaj je do garnka z podsmażonymi warzywami i mieszaj przez kilka minut, aby lekko się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Lekkie podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i pomaga zachować strukturę przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Kostki warzyw powinny być podobnej wielkości, by równomiernie się ugotowały.

**Krok 3.** Wlej bulion warzywny, dodaj ciecierzycę z zalewą i przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu pozwala warzywom mięknieć, nie przegrzując śmietanki, którą dodaje się później.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widełkami – powinny łatwo się wbijać.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki krem. Mieszaj, aż uzyska jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Miksowanie na zimno po gotowaniu zapobiega rozwarstwieniu śmietanki.
- *Pro tip:* Miksuj zupę w kilku podejściach, delikatnie unosząc blender, by uniknąć chlupania.

**Krok 5.** Podawaj zupę od razu, polewając ją delikatnie i dekorując np. posiekanym koperkiem lub grzankami z pieczywa.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa najlepiej smakuje świeżo przygotowana, z dodatkiem chrupiącego elementu.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz z oliwą zamiast smażyć – będą zdrowsze i równie smaczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę roślinną?**

Tak, śmietankę kremową można zastąpić roślinną – np. kokosową lub migdałową. Zupa zachowa kremową konsystencję, choć smak może się nieco różnić.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem delikatnie podgrzej na patelni, nie dopuszczając do wrzenia.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa bez produktów mlecznych mrozi się lepiej i nie rozwarstwia się.

**Jakie przyprawy warto dodać?**

Idealne są sól, pieprz, gałka muszkatołowa i liść laurowy. Można też dodać odrobinę imbiru lub kurkumy dla dodatkowego aromatu.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Rozwarstwienie występuje, gdy śmietanka przegrzeje się lub zbyt szybko dodaje się ją do bardzo gorącej zupy. Zawsze dodawaj ją na końcu i delikatnie podgrzewaj.