---
slug: krem-z-bobu-brokula-i-groszku
title: "Krem z bobu, brokuła i groszku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z bobu, brokuła i groszku

Kremowa zupa z białego boku, brokuła i mrożonego groszku to prosty, zdrowy przysmak idealny na obiad. Warzywa gotuje się w aromatycznym bulionie, a następnie miksuje na jedwabisty krem.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 200 g mrożony groszek
- 200 g bób (może być mrożony) (uprzednio ugotowany, jeśli suchy)
- 1 główka brokuł
- 2 gałązka natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 szt por
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę bulionu i mini kostkę czosnkową w gorącej wodzie, dodaj groszek, bób, brokuł i pokrojony por. Gotuj 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Przelej zupę do blendera i zmiksuj na gładki krem. Przelej z powrotem do garnka i podgrzej, doprawiając pieprzem i solą do smaku.
3. Rozлей zupę do misek, polej kleksem kwaśnej śmietany i posyp natką pietruszki. Podawaj z grzankami czosnkowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku rozpuść kostkę bulionu warzywnego i kostkę czosnkową w 1 litrze gorącej wody. Dodaj mrożony groszek, uprzednio ugotowany bób, pokrojoną główkę brokuła i pokrojony w półksiężyce por. Gotuj na średnim ogniu 15–20 minut, aż wszystko będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw w aromatycznym bulionie nadaje zupie głębi smaku i ułatwia późniejsze zmiksowanie na krem.
- *Pro tip:* Nie przegap gotowania — zbyt twarde warzywa trudno dobrze zmiksować, a zbyt długie gotowanie może spowodować przegotowanie brokuła.

**Krok 2.** Uważnie przelej gorącą zupę do blendera (nie więcej niż w połowie naczynia). Miksuj przez 1–2 minuty, aż uzyska gładką konsystencję. Przelej z powrotem do garnka, podgrzej i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Mikser rozbija włókna warzyw, tworząc kremową konsystencję, a ponowne podgrzanie pozwala doprawić zupę idealnie.
- *Pro tip:* Miksuj zupę partiami, jeśli blender jest mały, i pilnuj, by nie przelać — gorąca ciecz może wystrzelić pod pokrywą.

**Krok 3.** Rozлей zupę do ciepłych misek. Na środek każdej wlej łyżkę kwaśnej śmietany i delikatnie zamiesz, by powstał kleks. Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z grzankami.
- *Dlaczego:* Dekoracja poprawia wygląd i dodaje świeżości, a grzanki wzbogacają teksturę dania.
- *Pro tip:* Kwaśną śmietanę lepiej dodawać tuż przed podaniem, by nie ścięła się od gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć białego boku suchego?**

Tak, ale musi być wcześniej ugotowany. Zalej suchy bób wodą i gotuj ok. 1,5 godziny, aż stanie się miękki, zanim dodasz go do zupy.

**Jak zrobić zupę wersję weganą?**

Zastąp kwaśną śmietanę roślinnym jogurtem kokosowym lub śmietaną sojową, aby zachować kremową konsystencję bez produktów mlecznych.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, krem z boku, brokuła i groszku dobrze mrozi się na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj powoli w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Jak uniknąć ścięcia śmietany?**

Dodaj śmietanę tuż przed podaniem i nie mieszaj zbyt intensywnie. Lepiej, jeśli będzie lekko chłodna, a zupa nie wrze w momencie dodania.