---
slug: krem-z-borowikow
title: "Krem z borowików"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z borowików

Krem z borowików to aromatyczna, kremowa zupa z wykorzystaniem świeżych grzybów. Prosty przepis, który zachwyci bogatym smakiem i delikatną konsystencją. Idealny wybór na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 450 g borowiki
- 100 g marchewka
- 150 g cebula
- 450 g ziemniaki późne
- 2000 g bulion drobiowy (można z kostki)
- 30 g masło klarowane
- 100 g śmietanka kremowa 30%

## Przygotowanie

1. Bardzo dokładnie umyj grzyby. Pokrój je w większe kawałki.
2. Obierz warzywa i pokrój je na duże kawałki.
3. Na patelnię dodaj masło i podsmaż przez parę chwil posiekane warzywa. Niech lekko się zarumienią.
4. W tym czasie zagrzej w garnku bulion.
5. Gdy bulion będzie gorący dodaj do niego warzywa z grzybami. Gotuj wszystko około 25 minut aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Dodaj do zupy sól i pieprz oraz śmietankę.
7. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku jeśli trzeba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie borowiki pod bieżącą wodą, usuwając brud i liście. Pokrój je na większe, równe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby zapewniają lepszy smak i bezpieczeństwo higieniczne.
- *Pro tip:* Nie myj grzybów zbyt długo, by nie wchłonęły zbyt dużo wody.

**Krok 2.** Obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki. Pokrój je na duże, podobne kawałki, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapobiegają nierównemu ugotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw przy krojeniu.

**Krok 3.** Rozgrzej masło klarowane na patelni, dodaj posiekane warzywa i smaż je kilka minut, aż lekko zrumienią się na brzegach.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – warzywa mają być tylko lekko zarumienione.

**Krok 4.** Wlej bulion do dużego garnka i podgrzewaj go na średnim ogniu, aż zacznie się lekko gotować.
- *Dlaczego:* Ciepły bulion przyspiesza gotowanie po dodaniu warzyw i grzybów.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, by szybciej zagotować bulion i zaoszczędzić energię.

**Krok 5.** Do gorącego bulionu dodaj podsmażone warzywa i grzyby. Gotuj na małym ogniu około 25 minut, aż wszystko będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zmiksowania.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, ale zostaw niewielką szparę, by nie przewarzyć zupy.

**Krok 6.** Dodaj śmietankę oraz sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietanka może się rozwarstwić, jeśli zagotuje się zbyt mocno.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo, często próbując, by nie przesolić.

**Krok 7.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Spróbuj i dopraw ponownie, jeśli konieczne.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia jednolitą, kremową teksturę zupy.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, przykrywając garnek ściereczką, by nie buchnęła gorąca zupa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suszonych borowików?**

Tak, suszone borowiki można zastosować – wcześniej je namocz w ciepłej wodzie. Wykorzystaj też wodę z namoczonych grzybów jako część bulionu.

**Jak przechowywać krem z borowików?**

Zupę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie, by nie rozwarstwiła się śmietanka.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupę bez śmietany można zamrażać do 3 miesięcy.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zastąp masło roślinnym, a śmietankę kremem z kokosa lub orzechów. Użyj warzywnego bulionu zamiast drobiowego.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zbyt wysoka temperatura po dodaniu śmietanki powoduje jej rozwarstwienie. Zawsze podgrzewaj zupę delikatnie, bez gotowania.