---
slug: krem-z-cukinii-z-feta
title: "Krem z cukinii z fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z cukinii z fetą

Kremowa zupa z cukinii wzbogacona porem, kurkumą i serem feta. Delikatna w smaku, o aksamitnej konsystencji, idealnie nadaje się na lekki obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 1 szt por
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 g masło
- 1 ząbek czosnek
- 750 ml bulion warzywny
- 1 g kurkuma
- 80 ml śmietanka 30%
- 100 g ser feta
- 1 pęczek szczypiorek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię umyć, przyciąć końce i pokroić w kostkę. Pora umyć, odciąć zielone części i pokroić białą część na talarki.
   - **Wskazówka:** Cukinia z młodą skórką nie wymaga obierania - dodaje wartości odżywczych.
2. W garnku roztopić masło z oliwą, dodać por i starty czosnek. Smażyć mieszając przez 2-3 minuty.
   - **Wskazówka:** Por powinien się lekko przeszklić, ale nie rumienić.
3. Dodać cukinię i smażyć mieszając przez 3 minuty. Zalać bulionem, dodać kurkumę i przyprawy.
   - **Wskazówka:** Krótkie podsmażenie cukinii wzmacnia jej smak.
4. Gotować na średnim ogniu przez 15 minut do miękkości warzyw.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być całkowicie miękkie przed miksowaniem.
5. Zupę zmiksować z dodatkiem śmietanki do uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Śmietankę dodaj pod koniec, żeby się nie ścięła.
6. Podawać z pokruszoną fetą i posiekanym szczypiorkiem.
   - **Wskazówka:** Feta dodaje słonego akcentu i białka do zupy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię dokładnie umyj pod zimną wodą, obetnij końce nożem i pokrój w równą kostkę o wielkości 1-2 cm. Pora dokładnie umyj, usuń ciemno-zielone części, a białą i jasno-zieloną część pokrój na talarki grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewnią jednorodne gotowanie i lepsze miksowanie zupy
- *Pro tip:* Młodą cukinię nie trzeba obierać - skórka dodaje błonnika i witamin.

**Krok 2.** W średnim garnku na średnim ogniu roztop 15g masła z 15ml oliwy (około 1 łyżki każdego). Dodaj pokrojony por i wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż przez 2-3 minuty, często mieszając, aż por się przeszklı.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy zapobiega przypalaniu i daje lepszy smak
- *Pro tip:* Por jest gotowy, gdy staje się przezroczysty, ale jeszcze się nie rumieni.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną cukinię do garnka i smaż przez dokładnie 3 minuty, często mieszając. Następnie zalej 750ml bulionu warzywnego, dodaj 1g kurkumy (około 1/3 łyżeczki) i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie cukinii usuwa nadmiar wody i koncentruje smaki
- *Pro tip:* Kurkuma nie tylko barwi zupę, ale też ma właściwości przeciwzapalne.

**Krok 4.** Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia przez 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie (sprawdź widelcem).
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na częściowe odparowanie i koncentrację smaków
- *Pro tip:* Warzywa są gotowe, gdy widelec łatwo je przebija bez oporu.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 80ml śmietanki 30% i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Miksowanie po zdjęciu z ognia zapobiega rozpryskiwaniu gorącej zupy
- *Pro tip:* Śmietankę dodawaj na końcu - przy wysokiej temperaturze może się ściąć.

**Krok 6.** Rozlej zupę do misek, na każdą porcję połóż 25g pokruszonej fety i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Feta dodana na końcu zachowuje swoją strukturę i słony smak kontrastuje z delikatną zupą
- *Pro tip:* Szczypiorek tnie się najlepiej ostrymi nożyczkami, a nie nożem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fetę innym serem?**

Tak, można użyć sera koziego, ricotty lub twarogu. Każdy nada inny charakter smakowy.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.

**Czy zupa będzie gęsta bez śmietanki?**

Tak, cukinia naturalnie zgęstnia zupę. Śmietanka dodaje kremowości i łagodzi smak.

**Mogę użyć bulionu mięsnego?**

Oczywiście, bulion mięsny nada zupie bardziej wyrazisty smak, ale już nie będzie vegetariańska.

**Co zrobić, jeśli zupa wyszła za gęsta?**

Dodaj gorący bulion lub wodę po łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy można zrobić zupę bez miksowania?**

Tak, otrzymasz chunky zupę warzywną, ale nie będzie miała kremowej konsystencji.