---
slug: krem-z-cukinii-z-mozzarellkami
title: "Krem z cukinii z mozzarellkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z cukinii z mozzarellkami

Krem z cukinii z mozzarellą to zdrowa zupa warzywna o delikatnym smaku. Bazuje na cukinii, marchewce i ziemniakach, wzbogacona gęstym jogurtem i serwowana z kostkami świeżej mozzarelli. Stanowi idealne danie obiadowe dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g marchewka
- 30 g jogurt gęsty naturalny
- 1 ząbek czosnek
- 1 szczypta pieprz
- 150 g ziemniaki
- 300 g cukinia
- 40 g margaryna
- 1 szt kostka rosołowa
- 1 l woda
- 125 g mozzarella

## Przygotowanie

1. Obierz i pokrój warzywa: marchewkę w plastry, ziemniaki w kostki, cukinię w półkola. Czosnek przepuść przez praskę.
2. W naczyniu miksującym Thermomix umieść czosnek i posiekaj 3 sekundy/prędkość 5. Dodaj margarynę i warzywa.
3. Wlej wodę, dodaj kostkę rosołową i gotuj 20 minut w temperaturze 100°C/prędkość 2.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem przez 40 sekund/prędkość 9.
5. Dodaj jogurt, dopraw pieprzem i gotuj jeszcze 5 minut w 100°C/prędkość 1.
6. Podawaj z kostkami mozzarelli i świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Obierz marchewkę i ziemniaki, usuń końcówki cukinii. Pokrój marchewkę w plastry o grubości 0,5 cm, ziemniaki w kostki około 2 cm, cukinię w półkola grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników i gładką konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii - skórka zawiera cenne składniki odżywcze i nada zupie piękny kolor.

**Krok 2.** W czystym naczyniu miksującym Thermomix umieść obrany ząbek czosnku i posiekaj przez dokładnie 3 sekundy na prędkości 5. Dodaj margarynę i wszystkie przygotowane warzywa.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze posiekanie czosnku uwalnia jego aromaty, które lepiej rozprowadzą się w całej zupie podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj blendera ręcznego lub tradycyjnego miksera - efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Wlej dokładnie 1 litr zimnej wody, dodaj 1 kostkę rosołową i ustaw program: temperatura 100°C, prędkość 2, czas 20 minut. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie w zamkniętym naczyniu zachowuje wszystkie aromaty i składniki odżywcze, a stała temperatura zapewnia równomierne ugotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Kostka rosołowa dodaje głębi smaku - możesz zastąpić ją łyżką bulionu warzywnego w proszku.

**Krok 4.** Po zakończeniu gotowania zmiksuj zupę na najwyższej prędkości (9) przez dokładnie 40 sekund, aż uzyskasz całkowicie gładką konsystencję bez kawałków.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie tworzy kremową teksturę i łączy wszystkie smaki w harmonijną całość.
- *Pro tip:* Jeśli krem wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę gorącej wody i zmiksuj ponownie.

**Krok 5.** Dodaj 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, dopraw szczyptą pieprzu i opcjonalnie solą. Gotuj jeszcze 5 minut w temperaturze 100°C na prędkości 1, aby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i łagodzi smak, a krótkie dogotowanie pozwala smakom się zintegrować bez utraty świeżości.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt na koniec, aby nie zwarł się pod wpływem wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić Thermomix zwykłym blenderem?**

Tak, ugotuj warzywa w garnku z wodą i kostką rosołową przez 20 minut, następnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.

**Czym można zastąpić margarynę?**

Użyj masła, oleju roślinnego lub oliwy z oliwek w takiej samej ilości. Masło nada bogatszy smak.

**Jak długo można przechowywać gotowy krem?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej i wymieszaj.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, krem można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej, dodając jogurt na końcu.

**Jak zagęścić zbyt rzadki krem?**

Dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w małej ilości zimnej wody i gotuj 2-3 minuty.

**Czym zastąpić kostkę rosołową?**

Użyj bulionu warzywnego w proszku, płynnego bulionu lub gotuj z dodatkiem selera, marchewki i pietruszki.