---
slug: krem-z-cukinii-z-nutka-miety
title: "Krem z cukinii z nutką mięty"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z cukinii z nutką mięty

Świeży i lekki krem z cukinii z nutką mięty to idealne danie na ciepły dzień. Warzywa duszone w bulionie z dodatkiem mięty tworzą delikatny, aromatyczny smak. Podawany na zimno lub ciepło, doskonale kojarzy się z lato.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt ziemniak
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 szt cebula
- 30 ml masło
- 15 ml oliwa z oliwek
- 750 ml bulion warzywny
- 15 ml mięta (posiekana)
- 15 ml mąka ziemniaczana lub pszenna
- 0 szt pieprz czarny (świeżo zmielony, do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 100 ml jogurt grecki (do podania) *(opcjonalnie)*
- 30 g grzanki lub groszek ptysiowy (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój w kostkę razem ze skórką, usuwając pestki. Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, dodaj sól i zeszklij na maśle i oliwie w grubodennym rondlu.
3. Dodaj ziemniaki, a po chwili cukinię. Smaż około 4 minuty, mieszając.
4. Wlej szklankę bulionu (250 ml), zagotuj i dusz pod przykryciem 4 minuty, mieszając.
5. Wlej resztę bulionu i gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut.
6. Dodaj miętę i mąkę rozrobioną w zimnej wodzie. Zagotuj.
7. Zdejmij z ognia, gdy zupa zgęstnieje.
8. Do kubka włóż jogurt grecki i stopniowo rozcieńcz kilkoma łyżkami ciepłej zupy.
9. Delikatnie wlej rozcieńczony jogurt do zupy, mieszając.
10. Nie dopuszczaj do ponownego zagotowania, by jogurt się nie zważył.
11. Zblenduj zupę blenderem ręcznym do gładkości.
12. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
13. Podawaj posypaną grzankami lub groszkiem ptysiowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię pokrój w kostkę, usuwając środkową część z pestkami. Ziemniaka obierz i pokrój w podobnej wielkości kawałki, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cukinii – jej miąższ jest delikatny.

**Krok 2.** Cebulę i czosnek drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj warzywa i dusz na średnim ogniu, aż będą miękkie i przezroczyste.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – czosnek spala się szybko i goryczy.

**Krok 3.** Do cebuli i czosnku dodaj ziemniaki, mieszaj przez minutę, potem cukinię. Smaż 4 minuty, by warzywa lekko zeszły się z tłuszczem.
- *Dlaczego:* Lekkie podsmażenie zwiększa głębię smaku zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgotować cukinii.

**Krok 4.** Wlej 250 ml bulionu, zagotuj i dusz pod przykryciem 4 minuty, mieszając raz lub dwa razy.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć i przyspiesza mięknięcie warzyw.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj często – utrata pary spowalnia gotowanie.

**Krok 5.** Wlej pozostałe 500 ml bulionu i gotuj bez przykrycia, aż ziemniaki i cukinia będą miękkie (ok. 10 minut).
- *Dlaczego:* Gotowanie do miękkości zapewnia łatwe zmiksowanie zupy na gładki krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widelcem – jeśli łatwo wchodzi, warzywa są gotowe.

**Krok 6.** Dodaj posiekaną miętę i mąkę wcześniejszo rozroboną w 2-3 łyżkach zimnej wody. Zagotuj na chwilę.
- *Dlaczego:* Mąka rozrobiona w zimnej wodzie zapobiega grudkom w zupie.
- *Pro tip:* Zawsze rozrabiaj mąkę zimną wodą, by nie tworzyła się gęsta kulka.

**Krok 7.** Gdy zupa zgęstnieje po dodaniu mąki, zdejmij ją z ognia.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie po dodaniu mąki może spowodować przegotowanie i rozcieńczenie się sosu.
- *Pro tip:* Zupa powinna pokrywać lekko łyżkę – jeśli za gęsta, dodaj bulionu.

**Krok 8.** Do osobnego kubka włóż jogurt grecki i stopniowo dodaj kilka łyżek ciepłej zupy, mieszając cały czas.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie jogurtu przed dodaniem do zupy zapobiega zsiadaniu białka.
- *Pro tip:* Dodawaj zupę małymi porcjami, by jogurt się nie ściął.

**Krok 9.** Delikatnie wlej rozcieńczony jogurt do zupy, mieszając łagodnie od dołu.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapewnia jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Krok 10.** Nie dopuszczaj zupy do ponownego zagotowania, by jogurt nie uległ koagulacji.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura powoduje, że jogurt się zsiada i tworzy grudki.
- *Pro tip:* Jeśli zupa ostygnęła, możesz ją lekko podgrzać na bardzo niskim ogniu, ale nie do wrzenia.

**Krok 11.** Zblenduj zupę blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie zupy w garnku.
- *Pro tip:* Trzymaj blender pionowo i powoli przesuwaj po całej głębokości, by nie rozpryskiwać.

**Krok 12.** Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie kontrolować smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i degustuj po każdym kroku.

**Krok 13.** Podaj zupę ciepłą lub na zimno, posypaną chrupiącymi grzankami lub groszkiem ptysiowym.
- *Dlaczego:* Dodatki dają kontrastową konsystencję i urozmaicają smak.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz z oliwą i solą – będą smaczniejsze niż gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten krem z cukinii na zimno?**

Tak, ten krem doskonale smakuje zarówno ciepły, jak i na zimno. Wersja chłodna to idealne danie letnie.

**Jak uniknąć grudek po dodaniu mąki?**

Zawsze rozrabiaj mąkę w zimnej wodzie przed dodaniem do zupy. Wlej ją powoli, mieszając cały czas.

**Czy jogurt grecki można zastąpić śmietaną?**

Tak, śmietana 18% też sprawdzi się doskonale. Postępuj tak samo – rozcieńcz ciepłą zupą przed dodaniem.

**Czy krem można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu. Jogurt po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Dodaj go po podgrzaniu zupy.

**Jakie warzywa można dodać do tego kremu?**

Świetnie sprawdzą się szpinak, natka pietruszki lub ogórek. Doda to świeżości i koloru.