---
slug: krem-z-cukinii
title: "Krem z cukinii"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z cukinii

Krem z cukinii to aromatyczna i kremowa zupa gotowana z młodych warzyw i podsmażoną cebulą. Podawana z chrupiącymi ziołowymi grzankami, idealna na co dzień i na okazjonalne obiady.

## Składniki

- 400 g cukinia
- 300 g ziemniaki młode
- 500 ml bulion drobiowy (można z kostki lub domowego)
- 100 g cebula
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 plasterek pieczywo (do grzanki)
- 0 szt ziele angielskie (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na dnie garnka rozgrzej oliwę.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. Wrzuć cebulę na rozgrzaną oliwę i podsmażaj, aż się zeszkli.
4. Do garnka wlej bulion drobiowy (500 ml).
5. Cukinię umyj i pokrój w plastry.
6. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w ćwiartki.
7. Warzywa wrzuć do garnka i doprowadź do wrzenia.
8. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną.
9. Zblenduj całość na gładki krem i dopraw do smaku.
10. W piekarniku lub tosterze podpiecz kromkę pieczywa.
11. Grzankę pokrój w drobną kostkę.
12. Zupę podawaj ciepłą, posypaną grzankami i ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę z oliwek do dużego garnka i włącz średni ogień, aby się lekko rozgrzała.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przypaleniu cebuli i lepiej wydobywa aromaty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – powinna być ciepła, ale nie dymić.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój nożem na desce, dbając o równą wielkość kawałków.
- *Dlaczego:* Drobne, równe kawałki cebuli podsmażą się równomiernie i szybciej.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 3.** Przełóż posiekaną cebulę do garnka i smaż ją 3–5 minut, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i lekko słodkawego aromatu zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, by nie przypalić.

**Krok 4.** Wlej 500 ml bulionu drobiowego do garnka z cebulą.
- *Dlaczego:* Bulion stanowi podstawę wywaru i nadaje zupie intensywny smak.
- *Pro tip:* Możesz użyć domowego bulionu lub rozpuścić kostkę w wodzie.

**Krok 5.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij końce i pokrój ją w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zdrowa.

**Krok 6.** Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w ćwiartki, by były podobnej wielkości do cukinii.
- *Dlaczego:* Równa wielkość kawałków zapewnia jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Im młodsze ziemniaki, tym szybciej się gotują i lepiej się blendują.

**Krok 7.** Wrzuć plastry cukinii i ćwiartki ziemniaków do garnka z bulionem i cebulą.
- *Dlaczego:* Warzywa zaczynają gotować się w aromatycznym wywarze, co wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Włącz silny ogień, by szybko doprowadzić do wrzenia.

**Krok 8.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj garnek i gotuj 15–20 minut, aż warzywa są miękkie.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala warzywom mięknieć bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widelcem – powinien łatwo wchodzić w ziemniaki.

**Krok 9.** Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj wszystko na gładki, kremowy konsystencję i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Blendowanie tworzy kremową zupę bez grudek i ujednolica smak.
- *Pro tip:* Miksuj kilka sekund dłużej, by zupa była naprawdę gładka.

**Krok 10.** Podgrzej piekarnik lub toster i podpiecz kromkę chleba, aż stanie się złocista i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Grzanka dodaje kontrastu konsystencji do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Możesz posmarować chleb oliwem dla dodatkowego smaku.

**Krok 11.** Gdy grzanka wystygnie, pokrój ją w drobną kostkę nożem.
- *Dlaczego:* Drobna kostka lepiej się miesza z zupą i ładnie ją dekoruje.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie kruszyć chleba.

**Krok 12.** Rozлей zupę do miseczek, posyp chrupiącymi grzankami i świeżymi ziołami, np. zielonym koperkiem.
- *Dlaczego:* Dodatki podkreślają smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by grzanki nie zmiękły w zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 158 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast bulionu drobiowego użyć warzywnego?**

Tak, bulion warzywny to świetna opcja dla wegetarian, nie zmienia znacząco smaku zupy.

**Czy krem z cukinii można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrozić w lodówce i podgrzać na patelni.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową bez śmietany?**

Dodaj odrobinę gotowanych ziemniaków lub zmiksuj dokładnie – to naturalnie zgęści zupę.

**Czy cukinię trzeba obierać?**

Nie, młoda cukinia ma jadalną skórkę, która zawiera błonnik i nie wpływa na smak.

**Jakie zioła pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się koperek, mięta, natka pietruszki lub ziele angielskie.

**Czy można dodać czosnek?**

Tak, jeden ząbek czosnku podsmażony z cebulą wzbogaci smak zupy o intensywny aromat.