---
slug: krem-z-czerwonej-soczewicy
title: "Krem z czerwonej soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z czerwonej soczewicy

Kremowa zupa z czerwonej soczewicy z marchewką, cebulą i aromatycznymi przyprawami to rozgrzewające danie gotowe w około 30 minut. Kurkuma i kumin nadają jej piękny złoty kolor i orientalny aromat. Idealna na chłodniejsze dni – pożywna, lekka i prosta w przygotowaniu.

## Składniki

- 180 g czerwona soczewica (Nie wymaga namaczania – wystarczy przepłukać pod zimną wodą.)
- 2 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 2 łyżka olej (Można użyć oleju rzepakowego lub kokosowego.)
- 2 łyżeczka kumin mielony
- 0.5 łyżeczka kurkuma
- 0.5 łyżeczka suszony lubczyk
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu drobiowego (Można zastąpić warzywnym bulionem w kostce, aby danie było w pełni wegańskie.)
- 0.7 l zimna woda
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Marchewkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i podziel na ćwiartki. Czosnek obierz.
2. Wrzuć marchewkę, cebulę i czosnek do garnka lub czaszy blendera i posiekaj na drobne kawałki.
3. Na patelni lub w garnku rozgrzej olej i zeszklij posiekane warzywa przez około 4 minuty na średnim ogniu.
4. Dodaj kumin, kurkumę i lubczyk, wymieszaj i smaż przez 1 minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
5. Przepłucz soczewicę pod zimną wodą i dodaj ją do garnka razem z wodą i koncentratem bulionu.
6. Zagotuj zupę, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica i marchewka będą miękkie.
7. Zblenduj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stojącego.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku, w razie potrzeby rozrzedź odrobiną wody i podgrzej przez chwilę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchewkę obierz obieraczką do warzyw i pokrój na kawałki ok. 2–3 cm. Cebulę obierz i podziel na ćwiartki. Ząbki czosnku obierz ze skórki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw szybciej i równomiernie się zeszklą i ugotują.
- *Pro tip:* Czosnek możesz zmiażdżyć płaską stroną noża – skórka zejdzie łatwiej.

**Krok 2.** Warzywa wrzuć do garnka lub blendera i posiekaj bardzo drobno – tak, aby miały konsystencję grubej tarki. Jeśli nie masz blendera, zetrzyj marchewkę na tarce, a cebulę i czosnek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa szybciej się duszą i oddają swój aromat do zupy.
- *Pro tip:* Nie musisz siekać warzyw idealnie drobno – i tak zostaną zblendowane na końcu.

**Krok 3.** W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekane warzywa i mieszaj co 30 sekund przez ok. 4 minuty, aż cebula stanie się szklista i lekko złota.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobywa ich naturalną słodycz i głębię smaku.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną przywierać, dodaj odrobinę wody – to zapobiegnie przypaleniu.

**Krok 4.** Dodaj do garnka kumin, kurkumę i lubczyk. Wymieszaj całość i smaż przez minutę, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie suchych przypraw na oleju aktywuje zawarte w nich aromaty i olejki eteryczne.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby nie przypalić przypraw – szybko mogą stać się gorzkie.

**Krok 5.** Soczewicę wsyp do sitka i przepłucz dokładnie pod zimną bieżącą wodą. Dodaj ją do garnka, wlej 0,7 litra wody i dodaj koncentrat bulionu.
- *Dlaczego:* Płukanie soczewicy usuwa ewentualne zanieczyszczenia i nadmiar skrobi.
- *Pro tip:* Czerwona soczewica nie wymaga namaczania – rozgotowuje się szybko.

**Krok 6.** Zwiększ ogień, żeby zupa się zagotowała, a następnie zmniejsz go i gotuj pod przykryciem przez ok. 20 minut. Sprawdź miękkość marchewki i soczewicy widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega przypalaniu i pozwala składnikom równomiernie się ugotować.
- *Pro tip:* Soczewica powinna się niemal rozpaść – to oznaka, że zupa będzie kremowa po zblendowaniu.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia. Blenderem ręcznym zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli używasz blendera stojącego, przelewaj zupę partiami i uważaj na gorącą parę.
- *Dlaczego:* Blendowanie zmienia zupę w aksamitny krem bez grudek.
- *Pro tip:* Przy blenderze ręcznym trzymaj go zawsze zanurzonego w zupie, żeby uniknąć pryskania.

**Krok 8.** Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę wody i podgrzej przez chwilę. Podawaj gorącą.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu daje kontrolę nad finalnym smakiem potrawy.
- *Pro tip:* Zupa świetnie smakuje z łyżką jogurtu naturalnego lub skropiona sokiem z cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 11.5 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Czerwona soczewica jest najlepsza do kremów, bo rozgotowuje się szybko i tworzy gładką konsystencję. Zielona lub brązowa soczewica wymaga dłuższego gotowania i daje mniej kremowy efekt.

**Jak uczynić tę zupę w pełni wegańską?**

Zastąp koncentrat bulionu drobiowego warzywnym bulionem w kostce lub domowym wywarem warzywnym. Reszta składników jest naturalnie wegańska.

**Jak długo można przechowywać krem z soczewicy?**

Zupa zachowuje świeżość przez 3–4 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku. Można ją też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy zupa będzie dobra bez blendera?**

Bez blendera uzyskasz zupę z kawałkami – będzie smaczna, ale nie kremowa. Możesz rozgnieść składniki tłuczkiem do ziemniaków, uzyskując bardziej rustykalną konsystencję.

**Co podać do kremu z soczewicy?**

Doskonale komponuje się z grzankami z chleba, łyżką jogurtu naturalnego lub skropiona sokiem z cytryny. Możesz też dodać garść świeżej kolendry lub natki pietruszki.

**Czy mogę dodać więcej warzyw do tej zupy?**

Tak, świetnie sprawdzi się dodanie ziemniaka dla gęstości, papryki dla słodyczy lub selera naciowego dla aromatu. Dodaj je razem z marchewką.