---
slug: krem-z-czerwonych-warzyw
title: "Krem z czerwonych warzyw"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Krem z czerwonych warzyw

Krem z czerwonych warzyw to aromatyczna, gęsta zupa o intensywnym smaku pieczonych warzyw. Idealna na jesień lub zimę, doskonale kojarzy się z domowym ciepłem i zdrową kuchnią.

## Składniki

- 1 szt pomidory
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt marchewka
- 1 szt czerwona cebula
- 30 ml oliwa (do polewania warzyw)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 100 ml słodka śmietana 12% (do polewania) *(opcjonalnie)*
- 1 kostka bulion warzywny knorr (rozpuszczona w 750 ml wody)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 g cukier (wyrównuje kwasowość pomidorów) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój warzywa i przełóż je do żaroodpornego naczynia. Polej oliwą i dopraw solą, pieprzem, kosteczką czosnkową i pietruszkową. Piecz 50–60 minut w 180°C. Zdejmij skórki z pomidorów i papryki.
2. Zalej upieczone warzywa bulionem, dodaj zioła prowansalskie i gotuj 15 minut. Zmiksuj blenderem na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.
3. Rozлей krem do miseczek, polej śmietaną i posyp świeżymi ziołami. Podawaj z grzankami czosnkowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pomidory, paprykę, marchewkę i cebulę na średnie kawałki. Przełóż je do naczynia żaroodpornego. Polej oliwą z oliwek, dodaj kostki Knorr, sól i pieprz. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż warzywa zmiękną. Po wyciągnięciu z piekarnika zdjąć skórki z pomidorów i papryki – robi się to łatwiej, gdy są jeszcze ciepłe.
- *Dlaczego:* Pieczenie warzyw głębi ich smak i czyni je miększymi, co ułatwia późniejsze mieszanie.
- *Pro tip:* Aby łatwiej zdjąć skórki, możesz delikatnie potrzymać pomidory i paprykę pod zimną wodą po pieczeniu.

**Krok 2.** Do upieczonych warzyw wlej rozpuszczoną kostkę bulionu (750 ml), dodaj szczyptę ziół prowansalskich i gotuj na małym ogniu około 15 minut. Następnie użyj blendera ręcznego, by zmiksować całość na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie łyżeczką cukru, jeśli zupa jest zbyt kwaśna.
- *Dlaczego:* Gotowanie z bulionem pozwala na połączenie smaków, a mieszanie blenderem tworzy kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem od dołu do góry, by uniknąć bryzgów i uzyskać jednolitą masę.

**Krok 3.** Rozлей gotowy krem do serwetkowych miseczek. Na wierzch wlej niewielką ilość słodkiej śmietany 12% i delikatnie wymieszaj widełkami w efekcie 'marmoryzowanym'. Udekoruj świeżą natką pietruszki lub bazylią. Podawaj ciepły, najlepiej z chrupiącymi grzankami z czosnkiem.
- *Dlaczego:* Dekoracja i podanie z dodatkami podnoszą estetykę i smak dania.
- *Pro tip:* Grzanki możesz przygotować z poprzedniego dnia chleba – smaż na patelni z oliwą i zatartym czosnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten krem z wyprzedzeniem?**

Tak, krem można ugotować do dnia wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy go delikatnie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak zrobić danie wersję wgańską?**

Zamiast śmietany możesz użyć kokosowej lub owsianej alternatywy, a bulion sprawdź, by był oznaczony jako wegański. Upewnij się, że kostki Knorr są bez składników zwierzęcych.

**Dlaczego dodać cukier do kremu?**

Cukier wyrównuje kwasowość pomidorów, szczególnie jeśli są zimowe lub mniej dojrzałe. Dodawaj go łyżeczkę po łyżeczce, degustując po każdym.

**Czy można zamrozić ten krem?**

Tak, krem z czerwonych warzyw dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zbyt zgęstnieje.