---
slug: krem-z-dyni-z-fasola-i-smazona-bazylia
title: "Krem z dyni z fasolą i smażoną bazylią"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krem z dyni z fasolą i smażoną bazylią

Krem z dyni z fasolą to połączenie słodkowato-orzechowego smaku dyni z odrobiną ziarnistej fasoli. Smażona bazyliia dodaje aromatu i elegancji danu.

## Składniki

- 500 g dynia
- 250 g drobna fasola z puszki
- 1 szt por
- 1 l bulion warzywny
- 15 g bazyliia
- 1 szt oliwa z oliwek extra vergine (do smażenia i polewy)
- 25 g masło
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szersz pora na małą kostkę i zeszklij na patelni z oliwą i masłem. Dodaj dynię pokrojoną w kostkę i dus 10 minut.
2. Wlej bulion warzytny i gotuj na małym ogniu przez 45 minut, aż dynia będzie miękka.
3. Zblenduj zupę na gładki krem, dodaj fasolę, wymieszaj i podawaj z podsmażoną bazylią i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pora w cienką półpiąkę lub małą kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło, dodaj pora i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić. Następnie dodaj dynię pokrojoną w kostkę i dus przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na początku pomaga wydobyć głębsze, słodkie smaki i poprawia aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – por łatwo przypali się, co wpłynie gorzkością na całą zupę.

**Krok 2.** Delikatnie wlej litr gorącego bulionu warzywnego do garnka z duszonymi warzywami. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut, nie przykrywając całkowicie garnka, aby dynia mogła miękko się gotować, a aromaty się skupić.
- *Dlaczego:* Długi czas gotowania pozwala dyni całkowicie miękknąć i wchłonąć smak bulionu, co daje bogatszy kremowy smak.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zaczyna zagotować zbyt mocno, zmniejsz ogień i mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki krem. Dodaj odcedzoną fasolę i lekko wymieszaj, zachowując jej strukturę. Na końcu podsmaż liście bazylii w oliwie i polej nimi porcje przed podaniem.
- *Dlaczego:* Blendowanie daje kremową konsystencję, a dodanie fasoli na końcu zachowuje jej ziarnistość i dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Nie blenduj zbyt długo – gorąca zupa może się rozpryskiwać; trzymaj blender głęboko w garnku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju fasoli?**

Tak, świetnie sprawdzi się fasola cannellini lub lima. Można też użyć czerwonej fasoli, choć zmieni to nieco smak i wygląd.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, krem z dyni dobrze mrozi się bez fasoli. Fasolę lepiej dodać po rozmrożeniu, by zachowała lepszą konsystencję.

**Jak zrobić zupę wersję wgańską?**

Zastąp masło oliwą z oliwek i upewnij się, że fasola nie była pakowana z dodatkami mlecznymi – wtedy zupa będzie w pełni wegańska.