---
slug: krem-z-dyni-z-imbirowymi-pulpecikami
title: "Krem z dyni z imbirowymi pulpecikami"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Krem z dyni z imbirowymi pulpecikami

Krem z dyni z aromatycznymi imbirowymi pulpecikami to połączenie kremowej zupy warzywnej i sycącej dodatki mięsnej. Idealny na chłodne wieczory, szybki w przygotowaniu i pełen wyrazistych smaków. Podawany z posypaną kolendrą lub natką pietruszki dla świeżości.

## Składniki

- 300 g mięso mielone z piersi kurczaka
- 1 szt białko jajka
- 15 ml bułka tarta
- 10 ml imbir w proszku (do pulpecików)
- 0 szczypta ostra papryka w proszku (szczypta, do pulpecików)
- 1 ząbek ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 0 szt sól (do smaku, do pulpecików)
- 0 szt pieprz (do smaku, do pulpecików)
- 1 szt dynia hokkaido (ok. 1,3 kg, z opcją zostawienia skórki)
- 1 szt ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)
- 1 szt cebula (pokrojona w plasterki)
- 5 ml kurkuma (do zupy)
- 5 ml słodka papryka w proszku (do zupy)
- 2.5 ml imbir w proszku (do zupy)
- 2.5 ml curry w proszku (do zupy)
- 30 ml oliwa z oliwek lub masło klarowane (2 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku, do zupy)
- 0 szt pieprz (do smaku, do zupy)
- 1 pęczek świeża kolendra lub natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj pulpeciki mieszając mięso z dodatkami.
2. Połącz mięso, białko, bułkę tartą, czosnek i przyprawy w jednolitą masę.
3. Z wilgotnych dłoni uformuj pulpeciki wielkości orzechów włoskich.
4. Zagotuj wodę lub bulion, dodaj pulpeciki i gotuj 5 minut na średnim ogniu.
5. Wyjmij pulpeciki i odłóż na bok, przykrywając je folią.
6. Oczyść dynię, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
7. Pokrój dynię na duże kawałki.
8. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, ziemniaki i dynię.
9. Smaż 2 minuty, dodaj przyprawy i smaż kolejną minutę, mieszając.
10. Zalej warzywa bulionem z gotowania pulpecików, przykryj i gotuj 20 minut.
11. Zmiksuj zupę na gładki krem, dopraw solą i pieprzem.
12. Rozлей zupę do talerzy, dodaj pulpeciki i posyp świeżą zieloną pietruszką lub kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij od przygotowania pulpecików — to podstawa smaku i sycenia dania.
- *Dlaczego:* Pulpeciki dodają białka i uczucia sytości, dlatego warto je przygotować na początku.
- *Pro tip:* Przed formowaniem pulpecików zmocz ręce w zimnej wodzie, by mięso się nie lepiło.

**Krok 2.** W misce połącz mięso mielone, białko jajka, bułkę tartą, czosnek i wszystkie przyprawy do pulpecików.
- *Dlaczego:* Białko jajka skleja masę, a przyprawy nadają aromat — mieszaj dokładnie, by smak był równomierny.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by mięso nie stwardniało — wystarczy 1–2 minuty.

**Krok 3.** Z wilgotnych dłoni uformuj małe pulpeciki wielkości orzechów włoskich.
- *Dlaczego:* Małe rozmiary zapewniają szybkie i równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Utrzymuj stały rozmiar, by wszystkie pulpeciki gotowały się tak samo długo.

**Krok 4.** W garnku zagotuj wodę lub bulion, delikatnie wrzuć pulpeciki i gotuj 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionie wzbogaca smak, a 5 minut wystarczy, by były gotowe i soczyste.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj pulpecików za często — mogą się rozpaść, delikatnie podważ je łyżką.

**Krok 5.** Wyjmij gotowane pulpeciki i odłóż na talerz, przykrywając folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Przykrycie zapobiega wychłodzeniu i utracie wilgoci.
- *Pro tip:* Możesz je odstawić na chwilę, podczas gotowania zupy — nie wychłodną szybko.

**Krok 6.** Dynię hokkaido umyj, pokrój na ćwiartki i wydrąż nożem gniazda z nasionami.
- *Dlaczego:* Skórka hokkaido jest jadalna, więc nie trzeba jej obierać — oszczędza to czas i nutrycje.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i ostrożnie usuń nasiona, by nie uszkodzić miąższu.

**Krok 7.** Każdą ćwiartkę dyni pokrój na większe kawałki, ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki nie rozpadną się podczas gotowania i dadzą gładki krem po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno — potem łatwiej będzie je zmiksować bez przegotowania.

**Krok 8.** W garnku rozgrzej oliwę lub masło, dodaj plasterki cebuli, kawałki ziemniaka i dyni.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy o nuty karmelizacji.
- *Pro tip:* Rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się przed smażeniem.

**Krok 9.** Smaż warzywa 2 minuty, dodaj kurkumę, słodką paprykę, imbir i curry, i smaż kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Przyprawy lepiej oddają aromat, gdy są chwilę podsmażone w tłuszczu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by przyprawy nie przypaliły się i nie gorzknęły.

**Krok 10.** Zalej warzywa bulionem, w którym gotowały się pulpeciki, przykryj i gotuj 20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion z pulpecików dodaje głębi smaku mięsnego — gotowanie na małym ogniu czyni warzywa miękkimi.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź, czy ziemniak i dynia są miękkie — wkłuj nożem.

**Krok 11.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiego konsystencji, dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Miksowanie daje kremową konsystencję, a końcowe doprawienie dostosowuje smak do preferencji.
- *Pro tip:* Miksuj w kilku podejściach, trzymając blender nisko, by nie spryskać się zupą.

**Krok 12.** Nalej zupę do talerzy, dodaj po kilka pulpecików i posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Zielona posypka dodaje świeżości i kontrastu barwnego do bogatej, pomarańczowej zupy.
- *Pro tip:* Dodaj pulpeciki tuż przed podaniem, by nie przegotowały się i nie stwardniały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej dyni niż hokkaido?**

Tak, można użyć innej słodkiej dyni, np. kaboczy. Ważne, by miała gęsty miąższ. Skórkę innych gatunków warto obierać.

**Czy pulpeciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane pulpeciki można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed ugotowaniem. Gotowane też można podgrzać.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mięso mielonym tofu lub fasolą, białko jajka — przyklejającym kleikiem z lnianym lub jaglanym. Wybierz bezmięsny bulion.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, krem z dyni dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Pulpeciki lepiej dodawać świeżo po rozmrożeniu zupy.

**Jakie przyprawy można dodać do pulpecików dla większego aromatu?**

Dodaj odrobinę kolendry, czarnego pieprzu lub imbiru w proszku. Można też dodać posiekany natkę pietruszki do masy.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt długie gotowanie lub mało wody sprawia, że zupa gęstnieje. Rozcieńcz ją bulionem lub wodą przed zmiksowaniem.