---
slug: krem-z-dyni-z-mlekiem-kokosowym
title: "Krem z dyni z mlekiem kokosowym"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 75
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Krem z dyni z mlekiem kokosowym

Krem z dyni z mlekiem kokosowym to aromatyczna, kremowa zupa idealna na jesienne wieczory. Połączenie pieczonych warzyw z kokosowym mleczkiem nadaje danu wyjątkowego smaku i konsystencji.

## Składniki

- 2000 ml bulion drobiowy
- 1500 g dynia
- 250 g ziemniaki późne
- 200 g cebula
- 40 ml olej rzepakowy
- 400 ml mleczko kokosowe
- 4 ząbki czosnek (obrane)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt przyprawy (np. mielony imbir, kurkuma, pieprz – do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
2. Dynię pokrój na średnie kawałki i usuń nasiona.
3. Ziemniaki obrzuj i pokrój na duże kawałki.
4. Cebulę obrzuj i pokrój na ćwiartki.
5. Na blaszce ułóż dynię, ziemniaki, cebulę i ząbki czosnku.
6. Polej warzywa olejem rzepakowym i posyp solą.
7. Piecz warzywa około 70 minut, aż będą miękkie.
8. W dużym garnku zagotuj bulion drobiowy.
9. Obierz upieczone warzywa ze skóry i przełóż do bulionu.
10. Dodaj mleczko kokosowe i przyprawy do smaku.
11. Zblenduj zupę na gładki krem i gotuj jeszcze 2 minuty.
12. Dopraw do smaku, dodaj wodę lub bulion, jeśli trzeba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, aby warzywa nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie piekarnika zapewnia stałą temperaturę od samego początku pieczenia.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia ułatwia późniejsze sprzątanie i zapobiega przypalaniu.

**Krok 2.** Dynię pokrój na kawałki o wielkości około 4–5 cm i dokładnie usuń wszystkie nasiona z wnętrza.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki dyni pieką się równomierniej i szybciej mięknieją.
- *Pro tip:* Użyj mocnego noża – dynia bywa twarda, ale nie musisz obierać jej ze skóry przed pieczeniem.

**Krok 3.** Ziemniaki dokładnie umyj, obrzuj i pokrój na kawałki podobnej wielkości co dynia.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne upieczenie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków po obraniu – mogą się zbyt mocno rozkleić w trakcie pieczenia.

**Krok 4.** Cebulę obrzuj i pokrój na ćwiartki, nie muszą być idealne – wystarczy, że będą duże.
- *Dlaczego:* Duże kawałki cebuli nie przypalą się podczas pieczenia i lepiej oddadzą smak.
- *Pro tip:* Nie kroj cebuli zbyt drobno, bo może spalić się przed upieczeniem innych warzyw.

**Krok 5.** Na przygotowaną blaszkę ułóż dynię, ziemniaki, cebulę i obrane ząbki czosnku w jednym warstwie.
- *Dlaczego:* Warstwa jedna na drugiej zapewnia równomierne działanie ciepła na wszystkie warzywa.
- *Pro tip:* Nie układaj warzyw zbyt gęsto – jeśli się dotykają, mogą parzyć się zamiast piec.

**Krok 6.** Polej warzywa olejem rzepakowym i równomiernie posyp solą kuchenną.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega wysychaniu, a sól wyciąga naturalne soki i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do pieczenia, by rozprowadzić olej równomiernie po warzywach.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do piekarnika i piecz ok. 70 minut, aż warzywa dadzą się łatwo przebić nożem.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa są łatwiejsze do blendowania i dadzą gładki krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw po 60 minutach – czas zależy od ich wielkości i wilgotności.

**Krok 8.** W międzyczasie zagotuj bulion drobiowy w dużym garnku na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie bulionu z wyprzedzeniem skraca czas przygotowania zupy po pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj garnka o dużej pojemności – warzywa i mleczko kokosowe zwiększą objętość.

**Krok 9.** Gdy warzywa są gotowe, ostrożnie obierz dynię i cebulę ze skóry i przełóż wszystkie do bulionu.
- *Dlaczego:* Skóra dyni i cebuli nie nadaje się do blendowania i może psuć konsystencję.
- *Pro tip:* Rob to ostrożnie – warzywa są gorące, możesz użyć rękawic kuchennych.

**Krok 10.** Do garnka dodaj mleczko kokosowe i przyprawy według własnego smaku, np. imbir, kurkumę i pieprz.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe nadaje kremowości, a przyprawy wzbogacają smak zupy.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz doprawiać później.

**Krok 11.** Zblenduj zawartość garnka blenderem ręcznym na gładki krem, a następnie gotuj przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Blendowanie na gorąco zapewnia jednolitą konsystencję, a krótkie gotowanie wyostrza smak.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem od dołu do góry, by uniknąć chlapania gorącej zupy.

**Krok 12.** Spróbuj zupy, dopraw solą i pieprzem, a jeśli jest za gęsta, dodaj wodę lub bulion.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji i uzyskać idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj płyn małymi porcjami – łatwiej będzie kontrolować gęstość zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten krem bez mleka kokosowego?**

Tak, można zastąpić mleczko kokosowe śmietaną roślinną lub zwykłą śmietaną, ale stracisz charakterystyczny kokosowy aromat.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, krem z dyni dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Dlaczego piecze się warzywa zamiast gotować na parze?**

Pieczenie intensyfikuje naturalny słodki smak dyni i ziemniaków, co wzbogaca całą zupę.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się imbir, kurkuma, mielony czosnek, kolendra i szczypta mielonego pieprzu cayenne.

**Czy krem jest wegański?**

Tak, jeśli użyjesz warzywnego bulionu zamiast drobiowego, danie staje się wegańskie.

**Jak podawać ten krem?**

Podawaj gorący, z dodatkiem świeżej natki pietruszki, majonezu kokosowego lub prażonych nasion dyni.