---
slug: krem-z-dyni-z-ziemniakami-i-jablkiem
title: "Krem z dyni z ziemniakami i jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Krem z dyni z ziemniakami i jabłkiem

Kremowa zupa z dyni z dodatkiem ziemniaków i kwaśnego jabłka to idealna potrawa na chłodne wieczory. Delikatna konsystencja i subtelny smak sprawią, że pokochasz ją od pierwszego łyżki. Świetnie komponuje się z chlebem razowym.

## Składniki

- 500 g dynia (oczyszczona z pestek i skórki)
- 200 ml jogurt (naturalny, 2% tłuszczu)
- 1 kostka rosół wołowy knorr (rozpuszczona w 500 ml wody)
- 1 szczypta estragon (suszone)
- 1 szt cebula
- 1 szczypta tymianek suszony
- 300 g ziemniaki (obierzone i pokrojone w kostkę)
- 1 szt biała część pora (pokrojona w półpierścienie)
- 0.5 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szt kwaśne jabłko (obierzone i pokrojone w kostkę)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Stop masło w garnku i podsmaż cebulę, por i czosnek przez 3 minuty na średnim ogniu.
2. Dodaj dynię, ziemniaki i jabłko, duś 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wlej 500 ml rosołu, gotuj 35 minut, na koniec dodaj tymianek, estragon i pieprz.
4. Zmiksuj zupę na gładko i przetrzyj przez sito, dopraw solą według smaku.
5. Wymieszaj z jogurtem, podawaj od razu z posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Stop 30 g masła w dużym garnku na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cebulę, por i ząbek czosnku, smaż 3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na masle wzbogaca smak zupy i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj masła zbyt mocno – może przypalić się i nadać gorzki smak potrawie.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną dynię, ziemniaki i jabłko, gotuj 5 minut, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie warzyw przed gotowaniem pomaga im lepiej wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki garnka podczas mieszania.

**Krok 3.** Wlej 500 ml rosołu (z kostki Knorr), gotuj zupę ok. 35 minut, aż warzywa będą miękkie, na końcu dodaj suszone zioła i pieprz.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwiejsze do zmiksowania.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie – pozwoli to na lekkie zagęszczenie zupy.

**Krok 4.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym, przetrzyj przez sito, by uzyskać jedwabistą konsystencję, dopraw solą jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Przetrzymanie przez sito usuwa skórki i grudki, dając idealnie gładki krem.
- *Pro tip:* Dla bezpieczeństwa przelewaj gorącą zupę do sita małymi porcjami.

**Krok 5.** Wymieszaj zupę z 200 ml jogurtu, podawaj ciepłą, posypując posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Jogurt nadaje zupie lekko kremowy i lekko kwaśny smak, a szczypiorek świeżość.
- *Pro tip:* Dodaj jogurt tuż przed podaniem, by nie ściął się z powodu wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 9.5 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast jogurtu użyć śmietany?**

Tak, śmietana 18% świetnie się sprawdzi i nada zupie bogatszy smak. Wymieszaj ją na końcu, by nie ścięła się.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, bez gotowania.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu. Zupę bez produktów mlecznych można zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy dynia musi być słodka?**

Nie, użyj dyni obojętnie jakiej odmiany, ale kwaśne jabłko zrównoważy słodycz i doda głębi smaku.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zastąp masło olejem roślinnym, a jogurt – kokosowym lub sojowym. Upewnij się, że rosoł jest wegański.