---
slug: krem-z-groszku
title: "Krem z groszku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z groszku

Krem z groszku to aksamitna zupa o delikatnym smaku, którą łatwo przygotować z mrożonych lub świeżych warzyw. Gęstość nadają ziemniaki, nie potrzeba dodatkowych zagęszczaży. Podawaj z kleksem śmietany lub chrupiącym dodatkiem ptysiowego groszku.

## Składniki

- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (zawiera glutaminian sodu i gluten)
- 500 ml woda
- 400 g ziemniaki (ok. 4 średnie sztuki)
- 200 g mrożone brokuły (można zastąpić świeżymi)
- 200 g mrożony zielony groszek (można zastąpić świeżym)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i drobno pokrój.
2. Groszek i brokuł przepłucz wodą, nie rozmrażaj, a następnie wrzuć do rondla z ziemniakami.
3. Zalej warzywa 500 ml wody, dodaj bulionetkę i gotuj pod przykryciem, aż zmiękną.
4. Zmiksuj zupę, przetrzyj przez sitko, rozcieńcz wodą jeśli trzeba i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraczki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na małe, równe kawałki, aby szybciej się ugotowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki ziemniaków szybciej i równomiernie gotują się w bulionie, co przyspiesza cały proces i ułatwia późniejsze zmiksowanie.
- *Pro tip:* Trzymaj oblane ziemniaki w misce z wodą, by nie pociemniały przed gotowaniem.

**Krok 2.** Przepłucz mrożony groszek i brokuł pod zimną wodą w sicie, by usunąć ewentualny lód i zanieczyszczenia, a następnie wlej je bezpośrednio do garnka razem z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Nie trzeba rozmrażać warzyw mrożonych — dzięki temu zachowują lepszą strukturę i nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami, by dobrze wypłukać warzywa i odciąć nadmiar lodu.

**Krok 3.** Wlej 500 ml wody do garnka, aż delikatnie przykryje warzywa, dodaj bulionetkę i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapobiega parowaniu wody i zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw nożem — jeśli łatwo się wbija, są gotowe do miksowania.

**Krok 4.** Zmiksuj ugotowane warzywa z bulionem blenderem ręcznym, przetrzyj przez drobne sitko, by uzyskać aksamitną konsystencję, i dodaj wodę, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
- *Dlaczego:* Przetrzanie przez sitko usuwa skórki i włókna, dzięki czemu krem staje się jedwabisty i elegancki w smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę blenderem w dnie garnka, by uniknąć chlapania, i przetrząś przez sitko w porcjach, jeśli jest dużo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić krem z groszku bez bulionetki?**

Tak, możesz użyć własnego bulionu warzywnego lub drobiowego bez dodatku glutaminianu. Wystarczy 500 ml domowego wywaru z warzyw i przypraw.

**Dlaczego przetrzec przez sitko?**

Przetrzanie zapewnia gładką, aksamitną konsystencję zupy. Jeśli lubisz bardziej rustyczny krem, możesz pominąć to krok, ale efekt będzie mniej elegancki.

**Jak przechowywać resztki kremu z groszku?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie zgęstniał.

**Czy krem z groszku można zamrozić?**

Tak, krem dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej na patelni, mieszając, by nie przypalił się.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się kleks naturalnej śmietany, jogurtu, chrupiący ptysiowy groszek lub paluszki z ciasta francuskiego. Można posypać świeżą natką pietruszki.