---
slug: krem-z-kalafiora-i-pieczonego-czosnku-z-jadlonomii
title: "Krem z kalafiora i pieczonego czosnku (z Jadłonomii)"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Krem z kalafiora i pieczonego czosnku (z Jadłonomii)

Kremowa zupa z pieczonego kalafiora wzbogacona aromatem karmelizowanego czosnku. Pieczenie warzyw w piekarniku nadaje supie głęboki, słodkawy smak. Zupa idealnie komponuje się z suszonymi pomidorami, które dodają kwaskowej nuty.

## Składniki

- 1 szt kalafior
- 0.5 główki czosnek
- 15 ml olej
- 500 ml bulion warzywny
- 500 ml mleko
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta gałka muszkatałowa
- 2 szt pomidory suszone

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
2. Kalafiora podzielić na różyczki, łodygę pokroić na mniejsze kawałki i delikatnie natrzeć olejem.
3. Przełożyć kalafior na blachę, dorzucić ząbki czosnku w łupinie i piec przez 18-20 minut.
4. Czosnek obrać z łupin. Do blendera wlać olej, dodać pieczony kalafior, czosnek, bulion i mleko.
5. Zmiksować na gładki krem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
6. Podgrzać zupę w garnku, udekorować posiekanymi suszonymi pomidorami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do 200°C i przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odczekać około 15 minut aż piekarnik się nagrzeje.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura pieczenia jest kluczowa dla karmelizacji warzyw i wydobycia ich słodyczy.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika aby upewnić się, że temperatura jest prawidłowa - każdy piekarnik grzeje nieco inaczej.

**Krok 2.** Kalafiora umyć, osuszyć i podzielić na średnie różyczki (około 3-4 cm). Łodygę obrać z twardej skórki i pokroić na kostki 2 cm. Wszystkie kawałki delikatnie natrzeć 1 łyżką oleju.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne upieczenie wszystkich kawałków, a olej pomaga w rumienieniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj łodygi kalafiora - po obraniu jest pełna smaku i doskonale się karmelizuje.

**Krok 3.** Rozłożyć kalafior na blasze w jednej warstwie, nie nakładając kawałków na siebie. Dodać 4-5 nieobieranych ząbków czosnku. Piec 18-20 minut aż warzywa będą złociste i miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczenie w jednej warstwie zapewnia równomierne rumienienie, a czosnek w łupinie nie spali się i nabierze słodkiego smaku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając nóż w największy kawałek kalafiora - powinien wejść bez oporu.

**Krok 4.** Upieczony czosnek wycisnąć z łupin bezpośrednio do blendera. Dodać pieczony kalafior, 500ml ciepłego bulionu warzywnego i 500ml mleka o temperaturze pokojowej. Miksować 2-3 minuty na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie na wysokich obrotach tworzy jedwabistą konsystencję kremu bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma małą pojemność, miksuj w dwóch partiach, a potem połącz w garnku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko krowie innym rodzajem mleka?**

Tak, można użyć mleka roślinnego (owsianego, migdałowego) lub śmietany 18%. Mleko kokosowe nada egzotyczny posmak.

**Jak uniknąć grudek w kremie?**

Kluczowe jest długie miksowanie (minimum 2 minuty) i użycie mocnego blendera. Można też przecedzić zupę przez sito.

**Czy muszę obierać czosnek przed pieczeniem?**

Nie, pieczenie w łupinie chroni czosnek przed spaleniem i nadaje mu słodki, karmelowy smak. Wyciśnij miąższ po upieczeniu.

**Na jak długo można przechować zupę?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na 3 miesiące. Przed podaniem delikatnie podgrzej mieszając.

**Czym można zastąpić suszone pomidory?**

Świeżymi pomidorami koktajlowymi, pieczoną papryką, prażonymi pestkami dyni lub olejem ziołowym.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę?**

Dodaj ugotowane ziemniaki lub kleik ziemniaczany. Można też zredukować ilość płynów podczas gotowania.