---
slug: krem-z-kalafiora-i-zielonego-groszku
title: "Krem z kalafiora i zielonego groszku"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z kalafiora i zielonego groszku

Kremowy zupy z kalafiora i zielonego groszku połączone w efektowną prezentację w stylu yin-yang. Idealna na eleganckie lunch lub kolację.

## Składniki

- 1 główka kalafior ugotowany
- 30 g orzechy włoskie
- 100 g mascarpone
- 200 ml śmietana 30%
- 50 g parmezan (start z tarcia)
- 1 puszka groszek (z puszki) (w zalewie, około 400 g)
- 2 łyżki zielone pesto
- 1 kostka bulion warzywny knorr (lub 500 ml gotowego bulionu)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj kalafior z mascarpone, śmietaną, parmezanem, orzechami włoskimi i kostką bulionu. Przy potrzebie dodaj wodę. Zagotuj.
2. Zmiksuj groszek z puszki z zalewą, pesto i kostką bulionu. Przy potrzebie dodaj wodę. Zagotuj.
3. W misce ułóż oba kremy i rozprowadź łyżką w kształt yin-yang. Udekoruj drobno poszatkowanymi orzechami włoskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ugotowany kalafior, mascarpone, śmietanę, starty parmezan, orzechy włoskie i jedną kostkę bulionu w blenderze. Rozblenduj do gładkości, dodając odrobinę wody, jeśli masa jest za gęsta. Przelej do garnka i zagotuj na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Blendowanie na zimno zapewnia kremową konsystencję, a późniejsze zagotowanie dezaktywuje składniki i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę małymi porcjami – lepiej dolać, niż zrobić zupę zbyt wodnistą.

**Krok 2.** W osobnym blenderze połącz zielony groszek z puszki (wraz z zalewą), 2 łyżki pesto i kolejną kostkę bulionu. Rozblenduj, dodając wodę, jeśli trzeba. Przelej do drugiego garnka i zagotuj.
- *Dlaczego:* Oddzielne przygotowanie kremu z groszku zachowuje jego intensywny kolor i smak, co jest kluczowe dla efektu końcowego.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz szufladkowego koloru, użyj świeżego pesto bez dodatku pomidorów.

**Krok 3.** Do każdej miseczki naлей najpierw krem z kalafiora, potem delikatnie wlej krem z groszku. Używając cienkiej łyżki lub patyczka, narysuj spiralę lub znak yin-yang. Posyp drobno posiekane orzechy włoskie.
- *Dlaczego:* Delikatne rozprowadzenie dwóch kremów tworzy efektowną prezentację przypominającą symbol yin-yang.
- *Pro tip:* Aby uzyskać wyraźniejszy kontrast, schłodź lekko oba kremy przed ułożeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten krem z mrożonym kalafiora?**

Tak, mrożony kalafior nadaje się idealnie. Upewnij się, że jest dobrze odwodniony po rozmrożeniu, by nie rozcieńczać zupy.

**Jak zastąpić mascarpone?**

Można użyć tłustego twarogu lub śmietany kremówki. Smak będzie inny, ale konsystencja podobna. Dla wersji wegańskiej – tofu silek.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale bez dodatku śmietany i mascarpone – te składniki mogą się rozwarstwić. Dodać je po rozmrożeniu.

**Dlaczego kremy się mieszają?**

Zbyt szybkie lub gwałtowne nakładanie powoduje mieszanie. Ważne jest delikatne wlewania i używanie cienkiej łyżki do rozprowadzania.