---
slug: krem-z-kalafiora
title: "Krem z kalafiora"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z kalafiora

Krem z kalafiora to uniwersalna zupa o delikatnym smaku, która doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami. Może być podana w wersji słodkiej lub pikantnej. Doskonale sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja. Podawana z chrupiącą bułką i serowym dodatkiem stanowi pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 1 szt kalafior
- 1000 ml mleko roślinne lub zwierzęce
- 2 szt cebule
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 500 ml bulion warzywny
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta biały pieprz
- 45 ml olej z orzechów włoskich
- 200 g ser biały
- 15 ml melasa lub miód
- 30 g orzechy włoskie
- 4 plaster bułka lub chleb

## Przygotowanie

1. Cebule i czosnek obrać, pokroić i podsmażyć na oleju do miękkości.
2. Do garnka włożyć podzielony na różyczki kalafior, cebulę, czosnek, dodać mleko i bulion. Przyprawić solą.
3. Gotować na średnim ogniu 20-25 minut, następnie zmiksować blenderem na gładki krem.
4. Ser wymieszać z miodem i olejem orzechowym. Bułki podpiec na patelni.
5. Zupę podać z serowym dodatkiem, orzechami i podpieczoną bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać i pokroić w kostkę, czosnek obrać i posiekać. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 2 łyżki oliwy i podsmażyć warzywa przez 5-7 minut do miękkości.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwydatnia ich słodki smak i nadaje zupie głębszy aromat.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt mocno - cebula powinna być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 2.** Kalafior oczyścić, podzielić na równe różyczki średniej wielkości. Do dużego garnka włożyć kalafior, podsmażone warzywa, zalać 1 litrem mleka i 500ml bulionu. Przyprawić solą do smaku.
- *Dlaczego:* Równomierne różyczki kalafiora będą się gotować w tym samym czasie, a proporcja mleka do bulionu zapewni kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj mleka o temperaturze pokojowej, aby uniknąć ścięcia się podczas gotowania.

**Krok 3.** Gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki. Zmiksować blenderem ręcznym lub przelewać porcjami do blendera stacjonarnego na gładki krem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że kalafior staje się miękki i łatwy do zmiksowania, a przykrycie zapobiega odparowaniu płynów.
- *Pro tip:* Przy miksowaniu gorącej zupy blenderem stacjonarnym nie napełniaj go do końca i przytrzymuj pokrywkę.

**Krok 4.** W misce wymieszać 2/3 sera białego z miodem i 3 łyżkami oleju orzechowego oraz szczyptą pieprzu. Bułki pokroić w plastry i podpiec na suchej patelni po 2-3 minuty z każdej strony do złocenia.
- *Dlaczego:* Serowy dodatek z miodem balansuje smak zupy, a podpieczona bułka dodaje tekstury i sprawia, że danie jest bardziej sycące.
- *Pro tip:* Ser miesz delikatnie, żeby zachować jego konsystencję - nie powinien się rozpaść na grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko zwierzęce roślinnym?**

Tak, doskonale sprawdzi się mleko owsiane, migdałowe lub kokosowe. Mleko kokosowe nada zupie bardziej kremową konsystencję.

**Jak uzyskać gładszą konsystencję kremu?**

Po zmiksowaniu przecedź zupę przez drobne sitko lub miksuj dłużej. Możesz też dodać odrobinę śmietany lub masła.

**Czy można przygotować zupę wcześniej?**

Tak, krem można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej i w razie potrzeby dodaj trochę mleka lub bulionu.

**Czym można zastąpić orzechy włoskie?**

Możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub pestek słonecznika. Każdy rodzaj nada zupie nieco inny smak.

**Jak zrobić wersję wegańską?**

Użyj mleka roślinnego, wegańskiego sera lub tofu oraz syropu z agawy zamiast miodu.

**Dlaczego zupa jest za rzadka lub za gęsta?**

Jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia, żeby odparować płyn lub dodaj więcej kalafiora. Jeśli za gęsta - dodaj gorący bulion lub mleko.