---
slug: krem-z-marchewki-i-rabarbaru
title: "Krem z marchewki i rabarbaru"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z marchewki i rabarbaru

Klasyczny krem marchewkowy wzbogacony sezonowym rabarbarem zamiast tradycyjnej pomarańczy. Delikatny bulion warzywnny z dodatkiem czerwonej soczewicy tworzy kremową konsystencję. Świeży imbir nadaje potrawie orientalny charakter i subtelną ostrość.

## Składniki

- 500 g młoda marchewka
- 100 g rabarbar
- 50 g czerwona soczewica
- 1.25 l delikatny bulion warzywny
- 15 g świeży imbir
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Marchew obrać i pokroić w grube talarki. Rabarbar pokroić w cienkie plasterki, imbir posiekać.
   - **Wskazówka:** Marchew krojona w większe kawałki lepiej zachowa strukturę podczas gotowania.
2. W garnku zagotować bulion, dodać marchew, rabarbar oraz soczewicę.
   - **Wskazówka:** Soczewica czerwona gotuje się szybko i nie wymaga wcześniejszego moczenia.
3. Gotować wszystko na małym ogniu przez 15-20 minut do miękkości.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
4. Zmiksować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Jeśli krem jest za gęsty, można rozcieńczyć go bulionem.
5. Podawać skropiony oliwą i posypany pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz 500g marchewki z łupinki, następnie pokrój w talarki grubości około 1 cm. Rabarbar (100g) umyj i pokrój w plasterki grubości 0,5 cm. Świeży imbir (15g) obierz i posiekaj bardzo drobno.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie warzyw zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Młodą marchewkę można nie obierać - wystarczy dokładnie umyć szczoteczką.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj 1,25l bulionu warzywnego na średnim ogniu. Gdy bulion się zagotuje, dodaj pokrojoną marchew, rabarbar i 50g czerwonej soczewicy.
- *Dlaczego:* Dodawanie warzyw do gotującego się bulionu skraca czas gotowania i zachowuje więcej wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Czerwona soczewica nie wymaga moczenia i gotuje się w 10-15 minut.

**Krok 3.** Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15-20 minut, aż marchew będzie miękka (sprawdź widelcem). Dodaj posiekany imbir w ostatnich 5 minutach gotowania.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie imbiru może sprawić, że stanie się gorzki, dlatego dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Przykryj garnek pokrywką - gotowanie będzie szybsze i równomierniejsze.

**Krok 4.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub przelej do blendera stacjonarnego i zmiksuj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową konsystencję i łączy wszystkie smaki w harmonijną całość.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj odrobinę ciepłego bulionu. Jeśli za rzadki - gotuj bez pokrywki przez kilka minut.

**Krok 5.** Podawaj w rozgrzanych miseczkach, skrop każdą porcję 1 łyżeczką oliwy z oliwek i posyp świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- *Dlaczego:* Oliwa dodana na końcu zachowuje swój aromat i poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
- *Pro tip:* Możesz udekorować listkami świeżej mięty lub kolendry dla dodatkowej świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rabarbar innym składnikiem?**

Tak, zamiast rabarbaru możesz użyć pomarańczy, jabłka lub selera naciowego dla podobnej kwaskowości.

**Jak długo można przechowywać krem w lodówce?**

Krem można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę zamrozić ten krem?**

Tak, krem można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może wymagać ponownego zmiksowania.

**Jakim bulionem najlepiej zastąpić bulion warzywny?**

Możesz użyć bulionu drobiowego lub wołowego, ale wtedy potrawa nie będzie wegańska.

**Co zrobić, jeśli krem wyszedł za ostry od imbiru?**

Dodaj odrobinę mleka kokosowego lub śmietanki, aby złagodzić ostrość imbiru.

**Czy mogę użyć soczewicy innego rodzaju?**

Czerwona soczewica najlepiej się nadaje, bo szybko się gotuje i rozpada. Inne rodzaje wymagałyby dłuższego gotowania.