---
slug: krem-z-marchewki-z-mlekiem-kokosowym
title: "Krem z marchewki z mlekiem kokosowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z marchewki z mlekiem kokosowym

Krem z marchewki z mlekiem kokosowym to aromatyczna, kremowa zupa o niskim koszcie i prostym przygotowaniu. Idealna na ciepły posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt sól morska (do smaku)
- 5 ml natka pietruszki razem z łodygami (posiekana)
- 1 szt nasiona kozieradki (płaska łyżeczka)
- 1 szt kolendra (płaska łyżeczka)
- 1 plasterek imbir
- 1 szczypta kurkuma
- 60 ml ryż pełnoziarnisty (4 łyżki stołowe)
- 83.3 ml mleko kokosowe (bez tego składnika krem też wychodzi pyszny) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej garnek, wlej oliwę i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż, aż stanie się szklista, następnie dodaj imbir, kolendrę i kozieradkę. Wlej 3 szklanki wody, dodaj sól i natkę pietruszki. Po zagotowaniu dodaj kurkumę.
2. Dodaj grubo pokrojoną marchewkę i wypłukany ryż. Wymieszaj delikatnie.
3. Gotuj na małym ogniu, aż ryż i marchewka będą całkowicie miękkie.
4. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj, aż zupa stanie się kremowa.
5. Podawaj zupę posypaną uprażonymi nasionami słonecznika, dyni i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej garnek na średnim ogniu, wlej odrobinę oliwy, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż ok. 5 minut, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj pokrojony w cienkie plastry imbir, kolendrę i kozieradkę, podsmaż chwilę. Wlej 750 ml wody (3 szklanki), dodaj szczyptę soli i natkę pietruszki. Po zagotowaniu dodaj szczyptę kurkumy.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i przypraw rozwija ich aromat, co wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się przypalić, tylko stać się szklista.

**Krok 2.** Dodaj marchewkę pokrojoną w grube kawałki i wcześniej umyty ryż. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie przylepił się do dna.
- *Dlaczego:* Grube pokrojenie marchewki zapobiega jej rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przed dodaniem ryżu warto go dokładnie wypłukać, by usunąć nadmiar skrobi i uniknąć zbyt lepkiej zupy.

**Krok 3.** Gotuj zupę na małym ogniu ok. 30–40 minut, aż ryż i marchewka będą miękkie i łatwo pękały przy ucisku łyżką.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że składniki mięknieją i zupa sama staje się kremowa bez blendera.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by zupa nie przylepiła się do dna garnka.

**Krok 4.** Wlej mleko kokosowe i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do ponownego zagotowania.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe dodaje kremowości i delikatnego orzechowego smaku, ale może się rozwarstwić przy silnym wrzeniu.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko kokosowe na końcu, by zachować jego aromat i konsystencję.

**Krok 5.** Zupę podawaj od razu, posypaną tostowanymi nasionami słonecznika, dyni i świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodatki dają chrupiący kontrast i urozmaicają smak.
- *Pro tip:* Nasiona warto uprażyć na suchej patelni 2–3 minuty, by były aromatyczne i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten krem bez mleka kokosowego?**

Tak, krem będzie smaczny i bez mleka kokosowego. Można go zastąpić innym mlekiem roślinnym lub zostawić bez dodatku – zupa i tak będzie kremowa dzięki rozgotowanemu ryżowi.

**Czy trzeba prażyć nasiona przed podaniem?**

Nie trzeba, ale uprażenie nasion znacznie poprawia ich smak i chrupkość. Wystarczy 2–3 minuty na suchej patelni.

**Czy można zamrozić ten krem?**

Tak, krem można zamrozić bez mleka kokosowego. Po rozmrożeniu dodaj świeże mleko kokosowe i ponownie podgrzej delikatnie.

**Dlaczego warto dodać kurkumę na końcu gotowania?**

Kurkuma traci część właściwości przy długim gotowaniu. Dodanie jej po zagotowaniu wody pomaga zachować jej korzyści zdrowotne i intensywny kolor.

**Czy zamiast ryżu pełnoziarnistego można użyć białego?**

Tak, ale ryż biały gotuje się szybciej i daje mniej kremowości. Wtedy skróć czas gotowania do ok. 20 minut.