---
slug: krem-z-marchewki
title: "Krem z marchewki"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z marchewki

Aksamitny krem z marchewki wzbogacony aromatyczną pietruszką i selerem. Zupa doskonale nadaje się na ciepły obiad w chłodniejsze dni. Delikatna konsystencja i naturalna słodycz marchewki sprawiają, że jest ulubieńcem zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przygotowywana z użyciem Thermomix zapewnia równomierną konsystencję.

## Składniki

- 3 szt ząbki czosnku (można dodać więcej według upodobań)
- 300 g marchew (najlepiej świeża)
- 50 g pietruszka (korzeń pietruszki)
- 30 g seler (korzeń selera)
- 30 g masło (lub oliwa z oliwek)
- 600 ml woda (przefiltrowana lub z kranu)
- 1.5 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego (lub drobiowy lub kostka rosołowa)
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz czarny (według uznania)
- 150 g śmietana 18%
- 8 g mąka pszenna

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomix włożyć czosnek, marchew, pietruszkę i seler. Rozdrobnić 8 sekund na prędkości obrotowej.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy wszystkie warzywa są równomiernie pokrojone przed przejściem do kolejnego kroku.
2. Kopystką zgarnąć rozdrobnione składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło i podsmażyć 3 minuty 30 sekund w temperaturze Varoma na prędkości obrotowej.
   - **Wskazówka:** Podsmażenie warzyw uwydatni ich aromat i pogłębi smak zupy.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu, sól i pieprz. Gotować 14 minut w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
5. Zmiksować 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 1 do maksymalnej prędkości.
   - **Wskazówka:** Stopniowe zwiększanie obrotów zapewni gładką konsystencję bez rozbryzgiwania.
6. Dodać śmietanę i mąkę, gotować 4 minuty w temperaturze 100°C na prędkości 3. W razie potrzeby doprawić do smaku.
   - **Wskazówka:** Mąka zagęści zupę i nada jej aksamitnej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój w większe kawałki 300g marchewki, 50g pietruszki i 30g selera. Obierz 3 ząbki czosnku. Włóż wszystkie warzywa do naczynia Thermomix i rozdrobnij 8 sekund na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednakowy czas gotowania i gładką konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, pokrój warzywa bardzo drobno nożem lub użyj blendera ręcznego.

**Krok 2.** Kopystką zgarnij wszystkie rozdrobnione warzywa ze ścianek naczynia na samo dno. Dodaj 30g masła i ustaw program: 3 minuty 30 sekund, temperatura Varoma (około 120°C), prędkość obrotowa.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na maśle uwydatnia ich naturalny smak i nadaje zupie głębszy aromat.
- *Pro tip:* Jeśli używasz zwykłego garnka, podsmaż warzywa na średnim ogniu przez 5-6 minut, mieszając często.

**Krok 3.** Wlej 600ml wody, dodaj 1,5 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Ustaw program: 14 minut, temperatura 100°C, prędkość obrotowa.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w odpowiedniej temperaturze sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zmiksowania.
- *Pro tip:* W zwykłym garnku gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie po przekłuciu widelcem.

**Krok 4.** Po ugotowaniu zmiksuj zupę przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od prędkości 1 do maksymalnej. Następnie dodaj 150g śmietany 18% i 8g mąki pszennej. Gotuj jeszcze 4 minuty w temperaturze 100°C na prędkości 3.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie prędkości zapobiega rozbryzgiwaniu, a mąka zagęści zupę do idealnej konsystencji.
- *Pro tip:* Bez Thermomix użyj blendera ręcznego. Śmietanę wymieszaj z mąką w osobnej miseczce przed dodaniem do zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę 18% innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć śmietany 12% lub mleka kokosowego dla wersji wegańskiej. Unikaj śmietany 30%, bo krem może się zważyć.

**Co jeśli nie mam Thermomix?**

Pokrój warzywa drobno, podsmaż na patelni, gotuj w garnku przez 15-20 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać krem w lodówce?**

Gotowy krem można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej i wymieszaj.

**Czy można zamrozić ten krem?**

Tak, krem można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może się rozwarstwić - wystarczy dokładnie wymieszać.

**Jak zagęścić krem, jeśli wyszedł za rzadki?**

Wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną zimnej śmietany i dodaj do gotującej się zupy. Gotuj jeszcze 2-3 minuty.

**Czym można udekorować krem przed podaniem?**

Świetnie sprawdzi się łyżka śmietany, grzanki, prażone pestki dyni lub posiekana natka pietruszki.