---
slug: krem-z-orzech-w-laskowych-i-czekolady
title: "Krem z orzechów laskowych i czekolady"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "dip"]
---

# Krem z orzechów laskowych i czekolady

Domowy krem czekoladowo-orzechowy o intensywnym smaku i kremowej konsystencji. Składa się z prażonych orzechów laskowych, gorzkiej czekolady i mleka skondensowanego. Idealny jako pasta do chleba lub dodatek do deserów. Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

## Składniki

- 80 g orzechy laskowe
- 180 ml mleko skondensowane słodzone
- 90 g gorzka czekolada
- 45 ml syrop złocisty lub miód (można zastąpić syropem z agawy)

## Przygotowanie

1. Podpraż orzechy laskowe na patelni lub w piekarniku w 180°C przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu.
   - **Wskazówka:** Orzechy są gotowe, gdy zaczynają pachnieć i lekko się rumienią.
2. Wystudzone orzechy włóż do blendera i miksuj 8 minut na płynną masę orzechową.
   - **Wskazówka:** Co 2 minuty zatrzymaj blender i przetrzyj ścianki łyżką.
3. W garnku z grubym dnem podgrzej mleko skondensowane, połamaną czekoladę i syrup na małym ogniu, mieszając do rozpuszczenia.
   - **Wskazówka:** Nie doprowadzaj do wrzenia, tylko delikatnie podgrzewaj.
4. Połącz gorącą masę czekoladową z masą orzechową i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Krem będzie gęstnieć podczas stygnięcia, więc nie przejmuj się, jeśli jest płynny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż orzechy laskowe na blasze i prażyj przez 8-10 minut, mieszając co 3 minuty drewnianą łyżką. Orzechy są gotowe, gdy zaczynają się rumienić i intensywnie pachną.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów uwydatnia ich smak i ułatwia późniejsze miksowanie, ponieważ usuwa wilgoć.
- *Pro tip:* Możesz także podprażyć orzechy na suchej patelni przez 5-7 minut, stale mieszając - to szybsza metoda.

**Krok 2.** Ostudź orzechy przez 10 minut, następnie włóż do blendera lub malaksera. Miksuj przez 8 minut, robiąc przerwy co 2 minuty, aby nie przegrzać silnika. Przetrzyj ścianki naczynia łyżką.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie jest kluczowe - tłuszcze z orzechów muszą się uwolnić, aby powstała kremowa pasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę oleju neutralnego smakowego.

**Krok 3.** W garnku z grubym dnem połącz 180ml mleka skondensowanego, 90g połamanej gorzkiej czekolady i 3 łyżki syropu. Podgrzewaj na najniższym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści.
- *Dlaczego:* Niskie ciepło zapobiega przypiekaniu się mieszanki i zapewnia gładką konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Używaj garnka z grubym dnem lub podgrzewaj w kąpieli wodnej dla większej kontroli temperatury.

**Krok 4.** Gorącą masę czekoladową dodaj do masy orzechowej i miksuj przez 2-3 minuty do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przełóż do słoika i pozostaw do ostygnięcia przez 2 godziny w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Łączenie w temperaturze pomaga składnikom się zintegrować, a ostyganie zagęszcza krem do właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Krem można przechowywać w lodówce do 2 tygodni - przed użyciem wyciągnij na 30 minut wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 16.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 8.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy laskowe innymi?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub orzeszków ziemnych. Każdy nada kremowi inny smak.

**Dlaczego mój krem jest za rzadki?**

Krem gęstnieje podczas stygnięcia. Jeśli po ostudzeniu nadal jest za rzadki, dodaj więcej zmielonej czekolady.

**Czy muszę prażyć orzechy?**

Prażenie nie jest obowiązkowe, ale znacznie poprawia smak kremu i ułatwia miksowanie orzechów.

**Jak długo można przechowywać domowy krem?**

W lodówce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym słoiku. Przed użyciem wyciągnij na 30 minut wcześniej.

**Czym zastąpić mleko skondensowane?**

Możesz użyć miodu lub syropu klonowego z dodatkiem 2 łyżek śmietany 30%, ale konsystencja będzie inna.

**Czy mogę zrobić krem mniej słodki?**

Tak, zmniejsz ilość mleka skondensowanego o połowę lub użyj czekolady o wyższej zawartości kakao (85-90%).