---
slug: krem-z-pieczarek-z-wedzonym-boczkiem
title: "Krem z pieczarek z wędzonym boczkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krem z pieczarek z wędzonym boczkiem

Krem z pieczarek z wędzonym boczkiem to aromatyczna, kremowa zupa o intensywnym smaku. Idealna na szybki obiad, doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami i świeżymi ziołami.

## Składniki

- 2 szt serki topione – kremowe
- 250 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 4 plasterek wędzony boczek
- 1 łyżka natka pietruszki (posiekana)
- 1 łyżka koperek (świeży, posiekany lub 0,5 łyżki suszonego)
- 500 ml bulion (własny z kurczaka, marchewki i pietruszki lub z kostki)
- 60 ml oliwa z oliwek (4 łyżki)
- 2 kromki chleb żytni (pokrojone w kostkę)

## Przygotowanie

1. Obierz pieczarki i cebulę, a następnie wrzuć je do miksera.
2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy w garnku.
3. Dodaj pieczarki i cebulę do garnka i podsmaż ok. 10 minut.
4. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
5. Pokrój wędzony boczek na paski.
6. Podsmaż boczek na pozostałej oliwie.
7. Dodaj połowę podsmażonego boczku do zupy.
8. Pokrój chleb żytni w małe kostki.
9. Smaż kostki chleba na pozostałym tłuszczu z boczku do chrupkości.
10. Zmiksuj bulion z pieczarkami, warzywami i mięsem kurczaka do konsystencji kremu.
11. Dodaj serki topione do gorącej zupy i intensywnie wymieszaj.
12. Dopraw zupę solą, pieprzem, słodką papryką i mieszanką ziół.
13. Podawaj zupę udekorowaną natką pietruszki, koprem i grzankami z boczku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz pieczarki i cebulę, a następnie wrzuć je do miksera, aby przygotować bazę do kremowania.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i zapewnia lepszą konsystencję zupy po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Użyj noża o ostrych krawędziach, by łatwo zdjąć skórkę z pieczarek bez marnowania miąższu.

**Krok 2.** Rozgrzej 2 łyżki oliwy w garnku na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przypalaniu i lepiej wydobywa aromaty warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – powinna być lekko drgająca, ale nie dymić.

**Krok 3.** Dodaj pieczarki i cebulę do garnka i podsmaż je na złoty kolor przez około 10 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw pogłębia ich smak i zapewnia bogatszy aromat zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by równomiernie podsmażyć bez przypalenia.

**Krok 4.** Dopraw pieczarki i cebulę solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają naturalne smaki warzyw i wyrównują ogólną konsystencję smakową.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – możesz zawsze dosolić później, ale nie odjąć.

**Krok 5.** Pokrój wędzony boczek na paski o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki boczku smażą się równomiernie i ładnie wyglądają w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardych powierzchni, by nie miażdżyć mięsa.

**Krok 6.** Smaż boczek na pozostałej oliwie, aż stanie się chrupiący i złocisty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie boczku wydobywa jego wędzony smak i tłuszcz, który dodaje głębi zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – boczek smaży się najlepiej na średnim ogniu.

**Krok 7.** Dodaj połowę podsmażonego boczku do zupy, zachowując resztę na dekorację.
- *Dlaczego:* To zapewnia smak wewnątrz zupy i atrakcyjny wygląd na wierzchu.
- *Pro tip:* Odłóż boczek na bok od razu po podsmażeniu, by nie przegrzał się.

**Krok 8.** Pokrój kromki chleba żytniego w małe, jednolite kostki.
- *Dlaczego:* Małe kostki szybciej się podsmażą i lepiej pływają w zupie.
- *Pro tip:* Użyj chleba nieco stwardniałego – będzie bardziej odporny na miękczenie.

**Krok 9.** Smaż kostki chleba w garnku z resztą tłuszczu z boczku, aż staną się złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają tekstury i smaku dzięki wchłonięciu aromatycznego tłuszczu.
- *Pro tip:* Mieszaj często, by nie przypaliły się – są gotowe, gdy zaskrzypią przy mieszaniu.

**Krok 10.** Zmiksuj bulion z pieczarkami, warzywami i mięsem kurczaka do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy jednolitą zupę bez grudek i uwalnia pełne aromaty składników.
- *Pro tip:* Miksuj w partiach, jeśli używasz blendera ręcznego, i uważaj na gorący płyn.

**Krok 11.** Dodaj serki topione do gorącej zupy i intensywnie mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Serki nadają zupie kremową konsystencję i delikatny mleczny smak.
- *Pro tip:* Dodawaj serki, gdy zupa nie wrze – zbyt wysoka temperatura może spowodować rozwarstwienie.

**Krok 12.** Dopraw zupę solą, pieprzem, słodką papryką i mieszanką ziół według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie balansuje smaki i dodaje złożoności.
- *Pro tip:* Przeprobuj przed podaniem – różne buliony mają różną ilość soli.

**Krok 13.** Podawaj zupę gorącą, udekorowaną posiekaną natką pietruszki, koprem i chrupiącymi grzankami z boczku.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i chrupiące dodatki podnoszą wygląd i smak zupy.
- *Pro tip:* Dodaj dekoracje tuż przed podaniem, by zioła nie zwiędły, a grzanki pozostały chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mięsa?**

Tak, możesz użyć warzywnego bulionu i pominąć boczek. Zupa będzie smaczna, choć mniej intensywna. Dla głębszego smaku dodaj odrobinę sojowego sosu lub drożdży piwnych.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę bulionu, bo zupa zgęstnieje.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez serków – mogą się rozwarstwić. Zmroź bazę z pieczarek i bulionu, a serki dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tej zupy?**

Kopr i pietruszka to klasyczny wybór. Możesz dodać też odrobinę tymianku lub majeranku dla dodatkowego aromatu.

**Czy zamiast serków topionych można użyć śmietany?**

Tak, 100 ml śmietany 30% dobrze zastąpi serki. Doda gęstszej konsystencji i kwasowatości – dopraw ją według gustu.