---
slug: krem-z-pomidor-w
title: "KREM Z POMIDORÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# KREM Z POMIDORÓW

Krem z pomidorów to klasyczna polska zupa o gęstej, aksamitnej konsystencji. Przygotowywana z dojrzałych pomidorów, duszona z cebulą, czosnkiem i ziołami. Idealnie nadaje się jako sycący posiłek z chrupiącym pieczywem. Może być rozcieńczana bulionem lub mlekiem według preferencji.

## Składniki

- 2000 g pomidory malinowe
- 4 szt ząbki czosnku
- 3 szt cebule
- 80 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 5 g tymianek (lub bazylia, zioła prowansalskie) *(opcjonalnie)*
- 200 ml woda lub bulion (do rozcieńczenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać pomidory ze skórki - naciąć krzyżyki, obgotować wrzątkiem, przełożyć do zimnej wody.
   - **Wskazówka:** Pomidory łatwiej obierać gdy są dokładnie dojrzałe.
2. Cebule obrać, pokroić na kawałki i smażyć na oliwie na średnim ogniu do złotego koloru.
3. Do garnka włożyć podsmażoną cebulę, obrane pomidory, obrany czosnek i sól. Dusić 25-30 minut na małym ogniu.
4. Zupę zblendować na gładki krem, doprawić solą, pieprzem i ziołami.
5. Podawać gorącą z chrupiącym pieczywem, udekorować listkami tymianku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować duży garnek wody. Na każdym pomidorze naciąć płytki krzyżyk na spodzie. Wrzucić pomidory na 1-2 minuty do wrzątku, następnie natychmiast przełożyć do miski z zimną wodą. Skórka będzie się łatwo odchodzić.
- *Dlaczego:* Blanszowanie pomidorów sprawia, że skórka łatwo się usuwa, a krem będzie miał gładką konsystencję bez niestrawnych kawałków skórki.
- *Pro tip:* Im dojrzalsze pomidory, tym łatwiej schodzi skórka. Nadpęknięte pomidory również się sprawdzą.

**Krok 2.** Cebule obrać i pokroić na większe kawałki. Na patelni rozgrzać 40ml oliwy na średnim ogniu (5-6/10). Smażyć cebulę 8-10 minut, mieszając co 2 minuty, aż nabierze złotego koloru.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli karmelizuje cukry naturalne, co dodaje zupie słodkości i głębokiego smaku. Średni ogień zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa gdy staje się przezroczysta i lekko złocista, ale nie brązowa.

**Krok 3.** Do dużego garnka włożyć podsmażoną cebulę, obrane pomidory pokrojone na połówki, obrany czosnek (całe ząbki) i 1 łyżeczkę soli. Dodać pozostałą oliwę. Gotować na małym ogniu (3/10) pod przykryciem 25-30 minut, mieszając co 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na małym ogniu sprawia, że pomidory puszczają sok i wszystkie składniki się łączą, tworząc intensywną bazę do kremu.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są mało soczyste, dodaj 100ml wody na początku gotowania.

**Krok 4.** Zupę ostudzić 5 minut, następnie zblendować blenderem ręcznym lub w blenderze stacjonarnym na najwyższych obrotach przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Jeśli za gęsta, dodać ciepłą wodę po 50ml.
- *Dlaczego:* Blendowanie gorącej zupy może być niebezpieczne z powodu rozpryskiwania. Stopniowe dodawanie płynu pozwala kontrolować konsystencję.
- *Pro tip:* Przy blenderze stacjonarnym zawsze zaczynaj od najniższych obrotów, stopniowo zwiększając prędkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać pomidorów z puszki?**

Tak, można użyć 1,5kg pomidorów z puszki bez skórki. Skróci to czas przygotowania, ale smak będzie mniej intensywny.

**Jak zagęścić za rzadki krem?**

Gotować bez przykrycia 10-15 minut dłużej lub dodać 1-2 łyżki przecieru pomidorowego.

**Czym zastąpić oliwę z oliwek?**

Można użyć oleju rzepakowego lub masła, ale oliwa nadaje charakterystyczny smak śródziemnomorski.

**Jak przechowywać gotową zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażalniku do 3 miesięcy. Przed podaniem delikatnie podgrzać, mieszając.

**Czy można dodać śmietanę?**

Tak, 100ml śmietany 18% dodanej na końcu sprawi, że krem będzie bardziej aksamitny i łagodny w smaku.

**Jakie zioła najlepiej pasują?**

Tymianek, bazylia, oregano lub zioła prowansalskie. Świeże dodawać na końcu, suszone podczas gotowania.