---
slug: krem-z-pomidorow-i-papryki
title: "Krem z pomidorów i papryki"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Krem z pomidorów i papryki

Krem z pomidorów i papryki to aromatyczna, kremowa zupa o intensywnym smaku, którą łatwo przygotować z prostych składników. Pieczenie warzyw nadaje jej głęboki, słodkawy posmak. Idealna na każdą porę roku.

## Składniki

- 800 g pomidor
- 480 g papryka czerwona
- 200 g cebula
- 20 g czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek
- 750 ml bulion warzywny
- 100 ml jogurt grecki 0% tłuszczu

## Przygotowanie

1. Paprykę umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Poukładaj na blaszce z papierem do pieczenia. Czosnek pozostaw w skorupkach i ułóż na blaszce. Piecz 12 minut w 200°C.
2. Paprykę przełóż do miski, ostudź, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Czosnek wyciśnij do osobnej miseczki.
3. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę do rumieńca. Dodaj posiekane pomidory i smaż 10 minut. Następnie dodaj paprykę i smaż kolejne 5 minut.
4. Wlej bulion, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Dodaj czosnek, wymieszaj i gotuj 20 minut.
5. Zupę zblenduj na gładką konsystencję, wymieszaj z jogurtem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój ją na kawałki wielkości 3–4 cm. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czosnek nie musi być obierany – pieczenie ułatwi jego obranie później.
- *Dlaczego:* Pieczenie papryki podwyższa jej naturalną słodycz i ułatwia późniejsze obieranie ze skórki.
- *Pro tip:* Nie przekładaj papryki zbyt często – pozwól, by lekko zrumieniła się od spodu.

**Krok 2.** Po wyjęciu z piekarnika ostudź paprykę, aby łatwiej było ją obierać. Skórkę powinna zdejmować się samoczynnie. Czosnek wyciśnij za pomocą praski lub łyżki.
- *Dlaczego:* Ciepło z piekarnika rozmiękcza skórkę papryki, co ułatwia jej usunięcie bez marnowania miąższu.
- *Pro tip:* Jeśli skórka trzyma się mocno, delikatnie poczekaj chwilę – dalsze ochłodzenie ją poluzuje.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na dużym garnku. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić. Następnie dodaj pomidory i gotuj, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i pomidorów intensyfikuje ich smak i pomaga zagęścić zupę.
- *Pro tip:* Nie przysypuj pomidorów – gotuj je otwarcie, by woda mogła odparować i zupa nie była zbyt wodnista.

**Krok 4.** Wlej bulion warzywny do garnka, dodaj przyprawy i wyciśnięty czosnek. Gotuj zupę na średnim ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala aromatom się rozwinąć i zupie zgęstnieć naturalnie.
- *Pro tip:* Skosuj wieczko, by uniknąć przewarzenia, ale pozwól, by para mogła uciekać.

**Krok 5.** Użyj blendera ręcznego, by zblendować zupę do gładkiej konsystencji. Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj, aż zupa stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Blendowanie sprawia, że zupa staje się jednolita, a jogurt nadaje jej lekko kremowy i orzeźwiający smak.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem od dołu do góry, by uniknąć bałwanków i zapewnić jednolitą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast jogurtu greckiego użyć śmietany?**

Tak, śmietana 18% nadaje zupie bogatszą konsystencję, ale zwiększa zawartość tłuszczu. Jogurt lepiej pasuje do lekkich wersji dania.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia, by jogurt nie ściął się.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu. Zamrażaj samą zupę, a jogurt dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu, by zachować kremową konsystencję.

**Dlaczego warto pieczyć paprykę zamiast ją smażyć?**

Pieczenie intensyfikuje naturalną słodycz papryki i nadaje zupie głębszy, bardziej złożony smak niż smażenie.

**Jak zrobić zupę wersję wegan?**

Zastąp jogurt grecki roślinnym jogurtem kokosowym lub sojowym. Upewnij się, że bulion warzywny jest w 100% wegański.