---
slug: krem-z-pomidorow-z-cytrusami
title: "Krem z pomidorów z cytrusami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "soup"]
---

# Krem z pomidorów z cytrusami

Krem z pomidorów z cytrusami to nowoczesna wersja klasycznej zupy, odświeżona sokiem i skórką pomarańczy oraz limonki. Dodatek ananasów i podsmażonej cebuli nadaje jej delikatnie pikantny, lekko słodki smak z cytrusową nutą. Podawana z ubitą śmietanką i chrupiącymi skórkami cytrusowymi, prezentuje się efektownie na uroczystym stole.

## Składniki

- 800 g pomidory z puszki
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera gluten i przyprawy)
- 1 szt cebula
- 500 ml bulion (może być warzywny lub drobiowy)
- 250 ml sok pomarańczowy
- 1 szt pomarańcza świeża
- 1 szt limonka świeża
- 200 g plastry ananasa z puszki
- 200 ml śmietanka słodka 36% uht
- 20 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie w garnku, aż stanie się przezroczysta.
2. Dodaj pomidory z puszki, fix Knorr i sok pomarańczowy, wymieszaj i gotuj 15 minut na małym ogniu.
3. Zetrzyj skórki cytrusowe, wysuszone w piekarniku, a sok z owoców dodaj do zupy; dopraw do smaku.
4. Zupę zmiksuj, przetrzyj przez sito, dodaj drobno pokrojone ananasy i wlej do filiżanek.
5. Śmietankę ubij na puszystą, ale niezbyt sztywną masę.
6. Na wierzch zupy włóż łyżkę ubitej śmietanki, stwórz wzór wykałaczką i posyp chrupiącymi skórkami cytrusowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę o boku około 0,5 cm, aby szybko się podsmażyła i nie przypaliła. Wlej oliwę do dużego garnka, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5–7 minut, często mieszając, aż stanie się przezroczysta, ale nie brązowa.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy aromat podstawy zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy przed dodaniem cebuli – może spalić się i nadać gorzki smak.

**Krok 2.** Do podsmażonej cebuli dodaj całą zawartość puszki pomidorów, fix Spaghetti Napoli Knorr oraz sok pomarańczowy. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby przyprawy się rozpuściły, i gotuj na małym ogniu około 15 minut, nie przykrywając garnka.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala aromatom się połączyć, a sosowi zgęstnieć bez przypalenia.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, szczególnie przy dnie garnka, by nie przypalić masy.

**Krok 3.** Zetrzyj tylko kolorową część skórki pomarańczy i limonki na bardzo drobnej tarce, unikając białego miąższu. Rozłóż skórki na blaszce wyłożonej pergaminem i wysusz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 20 minut. W międzyczasie wyciśnij sok z owoców i dodaj go do zupy. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Biały miąższ pod skórką jest gorzki, a wysuszone skórki stają się chrupiące i nadają dekoracyjny efekt.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj skórek bez nadzoru w piekarniku – mogą szybko przypiec.

**Krok 4.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przetrzyj ją przez drobne sito, aby usunąć skórki i nasiona. Ananasy z puszki pokrój w bardzo drobną kostkę i rozłóż po dnie czterech filiżanek do kawy. Zalej je ciepłą zupą.
- *Dlaczego:* Przetrzecenie przez sito zapewnia kremową, jedwabistą konsystencję, a ananasy dodają słodko-kwaśny akcent.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zupy zbyt gorącej, jeśli używasz filiżanek szklanych – mogą pęknąć.

**Krok 5.** W chłodnym, suchym naczyniu ubij śmietankę 36% za pomocą miksera ręcznego. Zacznij na niskiej prędkości, potem zwiększ do średniej. Ubijaj, aż masa stanie się puszysta i lekko zagęszczona, ale nadal płynna – nie przekształcaj w masło.
- *Dlaczego:* Śmietanka o wyższej zawartości tłuszczu lepiej się ubija i trzyma kształt, ale łatwo przegadać.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem śmietankę i miskę możesz schłodzić w lodówce przez 15 minut.

**Krok 6.** Za pomocą małego dzbanka lub łyżki delikatnie włóż porcję ubitej śmietanki na wierzch zupy. Weź wykałaczkę i narysuj wzór, np. spiralę lub serduszko. Na koniec posyp całość podsuszonymi skórkami cytrusowymi.
- *Dlaczego:* Wzory z śmietanki nadają potrawie efektowny wygląd, jak w profesjonalnej kuchni.
- *Pro tip:* Skórki dodawaj tuż przed podaniem, by zachowały chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez fixu Knorr?**

Tak, ale trzeba wtedy dobrać odpowiednie przyprawy: paprykę, czosnek, oregano i sól. Fix nadaje charakterystyczny smak, więc jego brak warto zrekompensować domową mieszanką przypraw.

**Czy skórki cytrusowe można wysuszyć inaczej?**

Tak, można je podsuszyć na patelni bez tłuszczu przez kilka minut, ale pieczenie w piekarniku daje lepszy, równomierny efekt chrupkości i aromatu.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować do kroku 4 i schłodzić. Przed podaniem podgrzej, dodaj sok cytrusowy i ananasy. Śmietankę i dekorację dodaj tuż przed serwowaniem.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można zastąpić śmietankę roślinną do ubijania, a bulion warzywnym. Upewnij się, że fix Knorr nie zawiera składników zwierzęcych – niestety, większość zawiera drożdże lub glutaminian.

**Dlaczego przetrzecie przez sito jest ważne?**

Zupa ma być gładka i kremowa. Sito usuwa skórki pomidorów i ewentualne grudki, co poprawia teksturę i wygląd końcowy dania.