---
slug: krem-z-pomidorow-z-grzankami
title: "Krem z pomidorów z grzankami"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z pomidorów z grzankami

Aksamitny krem z pomidorów to szybka i rozgrzewająca zupa, którą przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut. Intensywny smak świeżych pomidorów wzmocniony koncentratem i aromatem czosnku sprawia, że danie smakuje wyśmienicie. Chrupiące grzanki z chleba nadają zupie apetyczną teksturę i sytość.

## Składniki

- 700 g pomidory (Przekrojone na pół; najlepiej dojrzałe, mięsiste pomidory)
- 70 g koncentrat pomidorowy
- 50 g cebula (Przekrojona na pół)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 g oliwa z oliwek
- 500 ml woda
- 1 łyżeczka koncentrat warzywny (Lub kostka warzywna; zastępuje bulion)
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka cukier (Wyrównuje kwasowość pomidorów)
- 3 szt chleb (Kromki pokrojone w kostkę, najlepiej czerstwy chleb)
- 1.5 łyżka olej (Do smażenia grzanek)
- 2 szczypta sól do grzanek
- 1 pęczek natka pietruszki (Do dekoracji zupy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, następnie wrzuć pokrojony w kostkę chleb i posól.
2. Smaż grzanki przez ok. 1 minutę, po czym wymieszaj, aby zrumieniły się równomiernie z każdej strony.
3. Do garnka wlej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty.
4. Dodaj pomidory przekrojone na pół i smaż razem z cebulą przez kolejne 3–4 minuty.
5. Wlej wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, koncentrat warzywny, sól i cukier, całość wymieszaj.
6. Gotuj zupę na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż pomidory całkowicie zmiękną.
7. Zblenduj zupę na gładki krem, dopraw solą i cukrem do smaku.
8. Przelej krem do miseczek, ułóż grzanki na wierzchu i udekoruj natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i poczekaj chwilę aż się rozgrzeje. Wrzuć kostki chleba i od razu posól je szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej sprawia, że grzanki od razu zaczynają się chrupko smażyć, a nie wchłaniają nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Użyj czerstwego chleba – świeży szybciej nasiąka tłuszczem i jest trudniejszy do usmażenia na chrupko.

**Krok 2.** Po około minucie delikatnie przemieszaj grzanki łopatką lub potrząśnij patelnią, żeby każda strona kostki chleba się zarumieniła. Gotowe grzanki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Równomierne obracanie zapewnia złocisty kolor i chrupkość z każdej strony.
- *Pro tip:* Ręcznik papierowy wchłonie nadmiar tłuszczu, dzięki czemu grzanki pozostaną chrupiące dłużej.

**Krok 3.** Do garnka wlej oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę (przekrojoną na pół) i ząbek czosnku, smaż mieszając przez 2–3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złote.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, głęboki aromat, który nadaje zupie pełniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku – gdy zaczyna brązowieć, staje się gorzki; dodaj go razem z cebulą, nie osobno.

**Krok 4.** Dodaj do garnka pomidory przekrojone na pół i smaż razem z cebulą przez 3–4 minuty, mieszając co jakiś czas.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie pomidorów pogłębia ich smak i pomaga odparować część wody, dzięki czemu krem będzie intensywniejszy.
- *Pro tip:* Możesz użyć pomidorów z puszki (400 g) zamiast świeżych poza sezonem – smak będzie równie dobry.

**Krok 5.** Wlej 500 ml wody, dodaj koncentrat pomidorowy, koncentrat warzywny (lub pokruszoną kostkę warzywną), łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru. Wszystko razem wymieszaj.
- *Dlaczego:* Koncentrat warzywny zastępuje bulion i wzbogaca bazę smakową zupy bez potrzeby długiego gotowania wywaru.
- *Pro tip:* Cukier neutralizuje naturalną kwasowość pomidorów – dodawaj go stopniowo i próbuj, żeby nie przesłodzić zupy.

**Krok 6.** Gotuj zupę pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut, aż pomidory i cebula będą bardzo miękkie i rozpadające się.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie łączy smaki składników i sprawia, że zupa będzie łatwiejsza do zblendowania na gładki krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widelcem – jeśli pomidor łatwo się rozgniata, zupa jest gotowa do blendowania.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem – możesz użyć blendera ręcznego (zanurz go prosto do garnka) lub przelej zupę do blendera kielichowego partiami. Dopraw solą i cukrem.
- *Dlaczego:* Blendowanie zmienia strukturę zupy na aksamitną, przez co smak każdego składnika łączy się w jednorodną całość.
- *Pro tip:* Blendując gorącą zupę w blenderze kielichowym, nie napełniaj go więcej niż do połowy i trzymaj pokrywkę ściereczką, by uniknąć oparzeń parą.

**Krok 8.** Rozlej gotowy krem do miseczek, na wierzch każdej porcji ułóż grzanki i ewentualnie gałązkę natki pietruszki jako dekorację.
- *Dlaczego:* Grzanki dodane tuż przed podaniem pozostają chrupiące i kontrastują z aksamitną teksturą kremu.
- *Pro tip:* Możesz skropić zupę odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – doda elegancji i głębszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 142 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.8 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, poza sezonem pomidory z puszki (ok. 400 g całych lub krojonych) doskonale zastępują świeże. Zupa będzie smaczna przez cały rok.

**Czym zastąpić koncentrat warzywny TM?**

Możesz użyć zwykłej kostki warzywnej lub bulionu warzywnego zamiast wody z koncentratem. Domowy wywar warzywny będzie najlepszym wyborem.

**Jak przechowywać krem z pomidorów?**

Zupę bez grzanek przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź porcjami na do 3 miesięcy. Grzanki dodawaj zawsze świeże, tuż przed podaniem.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są roślinne. Upewnij się tylko, że chleb używany do grzanek nie zawiera jajek ani mleka, jeśli chcesz zachować w pełni wegański charakter dania.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Dodaj pod koniec gotowania 2–3 łyżki śmietany kremówki lub mleczka kokosowego i ponownie zblenduj. Nada to zupie bogatszą, gładszą konsystencję.

**Czy mogę przygotować grzanki w piekarniku?**

Tak, ułóż kostki chleba na blasze, skrop olejem i piecz w 200°C przez 8–10 minut, aż będą złociste i chrupiące. To zdrowsza alternatywa dla smażenia na patelni.