---
slug: krem-z-pomidorow-z-mozzarella-i-bazylia-z-paluszkiem-grissini
title: "Krem z pomidorów z mozzarellą i bazylią z paluszkiem grissini"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup", "appetizer"]
---

# Krem z pomidorów z mozzarellą i bazylią z paluszkiem grissini

Kremowy krem z pomidorów z dodatkiem mozzarelli i świeżej bazylii, podawany z chrupiącymi paluszkami grissini namoczonymi w jogurcie i posypanymi oliwkami oraz szczypiorkiem.

## Składniki

- 800 g pomidory pelati
- 2 szt rosół z kury knorr (kostki)
- 1000 ml woda
- 1 szt cebula
- 1 pęczek świeża bazylia
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 200 ml jogurt naturalny
- 50 g czarne oliwki
- 1 pęczek szczypiorek
- 150 g mozzarella
- 8 szt paluszki grissini

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostki rosołu z kury Knorr w gorącej wodzie. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie z oliwek, dodaj pomidory pelati i dus chwilę.
2. Zalej warzywa przygotowanym rosołem i gotuj sos przez 5 minut na małym ogniu.
3. Dodaj świeżą bazylię, cukier i pieprz, a następnie zmiksuj całość blenderem ręcznym do gładkości.
4. Rozлей zupę do głębokich talerzy i dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę.
5. Namocz paluszki grissini w jogurcie, posyp drobno pokrojonymi oliwkami i szczypiorkiem, ułóż na zupie i udekoruj liśćmi bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść dwie kostki rosołu z kury Knorr w litrze gorącej wody. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie z oliwek w garnku przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj pomidory pelati i dus przez kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli przed dodaniem pomidorów wyciąga jej słodycz i poprawia aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — powinna być przezroczysta, a nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Wlej przygotowany rosoł do garnka z warzywami i gotuj całość przez około 5 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala smakom warzyw i rosołu dobrze się połączyć przed zmiksowaniem.
- *Pro tip:* Utrzymuj niskie wrzenie — zbyt silne gotowanie może spowodować rozpryskiwanie się sosu.

**Krok 3.** Dodaj drobno posiekaną bazylię, szczyptę cukru i świeżo zmielony pieprz. Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Cukier redukuje kwasowość pomidorów, a blender ręczny pozwala szybko zmiksować zupę w garnku.
- *Pro tip:* Miksuj zanurzając blender całkowicie, by uniknąć rozprysków — zaczynaj od spodu i powoli unosząc w górę.

**Krok 4.** Rozлей ciepłą zupę do czterech głębokich talerzy i dodaj po 37,5 g (¼ porcji) mozzarelli pokrojonej w małe kostki do każdego.
- *Dlaczego:* Mozzarella dodaje kremowości i lekkości, a jej stopienie się w ciepłej zupie wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Użyj mozzarelli w kostkach lub pokrój ją sama — unikaj wersji w wodzie, by nie rozcieńczała zupy.

**Krok 5.** Namocz każdy paluszek grissini w naturalnym jogurcie, posyp pokrojonymi oliwkami i szczypiorkiem, ułóż na powierzchni zupy i udekoruj liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Grissini namoczone w jogurcie stają się miększe, a dodatki nadają chrupiący kontrast i wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Pokrój szczypiorek jak najdrobniej nożem, by równomiernie pokrył paluszki i nie był zbyt włóknisty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez kostek rosołu Knorr?**

Tak, można zastąpić je domowym rosołem lub pastą warzywną. Dostosuj ilość soli, ponieważ kostki są już wysoce osolone.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj zupę bez grissini w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie na patelni, nie dopuszczając do wrzenia.

**Czy zupę można podawać zimną?**

Tak, to świetna opcja na lato. Ochłodź zupę po zmiksowaniu i podawaj z chłodnymi dodatkami — smakuje jak chłodnik z pomidorów.

**Jakie są alternatywy dla mozzarelli?**

Można użyć feta, bryndzy żółtej lub tofu dla wersji wegańskiej. Dadzą one podobny kontrast teksturalny i kremowość.

**Dlaczego dodaje się cukier do pomidorowej zupy?**

Cukier neutralizuje naturalną kwasowość pomidorów, wyrównując smak i podkreślając ich słodkie nuty.