---
slug: krem-z-porow-i-szpinaku
title: "Krem z porów i szpinaku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z porów i szpinaku

Pożywny krem z porów i szpinaku o delikatnym smaku i kremowej konsystencji. Danie doskonale nadaje się jako lekki obiad lub kolacja, szczególnie w chłodniejsze dni. Krem zawiera wartościowe składniki odżywcze ze świeżych warzyw i można go przygotować z mlekiem roślinnym.

## Składniki

- 3 szt pory
- 400 g mrożony szpinak
- 125 ml mleko roślinne
- 375 ml bulion warzywny
- 1 szczypta gałka muszkatołowa tarta
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Rozgrzać oliwę na dnie dużego garnka. Białe części porów pokroić na talarki i usmażyć na gorącej oliwie.
2. Do uduszonych porów dodać rozmrożony szpinak, wymieszać i doprawić solą oraz gałką muszkatołową.
3. Zalać bulionem warzywnym i gotować na małym ogniu około 15 minut.
4. Zmiksować całość na gładki krem, dodać mleko roślinne i doprawić pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Pory dokładnie umyj, odetnij ciemnozielone części i pokrój białe części na plastry grubości około 1 cm. Smaż pory na oliwie przez 5-6 minut, często mieszając, aż staną się miękkie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie porów wydobywa ich naturalną słodycz i buduje bazę smakową dla kremu.
- *Pro tip:* Nie smaż porów na zbyt wysokim ogniu - mogą się przypalić i nadać kremowi gorzki posmak.

**Krok 2.** Dodaj 400g rozmrożonego szpinaku do garnka z porami, wymieszaj drewnianą łyżką i duś przez 3-4 minuty. Dopraw szczyptą soli i świeżo tartą gałką muszkatołową (około 1/4 łyżeczki).
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie szpinaku pozwala usunąć nadmiar wody i skoncentrować smak.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak był bardzo mokry po rozmrożeniu, odciśnij go wcześniej w ręczniku.

**Krok 3.** Zalej warzywa 375ml gorącego bulionu warzywnego i gotuj na małym ogniu przez 15 minut bez przykrycia. Warzywa powinny być bardzo miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa są idealnie miękkie i łatwo się miksują na gładki krem.
- *Pro tip:* Jeśli krem wydaje się za gęsty, dodaj trochę więcej bulionu podczas gotowania.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj całość blenderem ręcznym przez 2-3 minuty na gładki krem. Dodaj 125ml mleka roślinnego, ponownie zmiksuj i dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Mleko dodane na końcu nadaje kremowi odpowiednią konsystencję i łagodzi intensywny smak warzyw.
- *Pro tip:* Mleko dodawaj stopniowo - zawsze możesz dodać więcej, ale trudno jest zagęścić za rzadki krem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, użyj około 800g świeżego szpinaku. Blanszuj go wcześniej przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, a następnie odciśnij.

**Jakim mlekiem roślinnym można zastąpić mleko ryżowe?**

Doskonale sprawdzi się mleko owsiane, migdałowe lub kokosowe. Mleko kokosowe nada kremowi bogatszy smak.

**Czy krem można przechowywać w lodówce?**

Tak, krem można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem należy go podgrzać.

**Jak zagęścić za rzadki krem?**

Możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w małej ilości zimnej wody lub gotować dłużej bez przykrycia.

**Czy można zamrozić gotowy krem?**

Tak, krem można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może się lekko rozdzielić - wystarczy ponownie zmiksować.

**Co podać do tego kremu?**

Krem doskonale smakuje z grillowanym pieczywem, grzankami lub skropiony oliwą z pestek dyni i posypany prażonymi nasionami.