---
slug: krem-z-ricotty
title: "Krem z ricotty"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Krem z ricotty

Krem z ricotty to prosty, ale wyrafinowany deser, który zachwyca delikatnym smakiem i puszystą konsystencją. Idealnie nadaje się jako nadzienie do ciast lub samodzielny deser.

## Składniki

- 250 g serek ricotta
- 300 ml śmietanka kremowa 36%
- 100 g cukier puder
- 2 ml aromat waniliowy (można zastąpić ekstraktem waniliowym) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
2. Serek wymieszaj z dwoma kroplami aromatu.
3. Serek dodawaj małymi partiami do śmietanki, ciągle mieszając mikserem.
4. Przestań ubijać, gdy masa będzie połączona i puszysta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysoką śmietankę (36%) wlej do chłodzonego naczynia i ubij mikserem na średnich obrotach, stopniowo dodając cukier puder, aż uzyskasz sztywną, stabilną masę.
- *Dlaczego:* Ubijanie śmietanki z cukrem tworzy lekką, puszystą bazę dla kremu, która utrzyma kształt i nie osiądzie.
- *Pro tip:* Naczynie i mikser lepiej pracują, gdy są schłodzone — przed ubijaniem możesz je na chwilę wstawić do lodówki.

**Krok 2.** Ricottę przełóż do osobnego naczynia i wymieszaj z dwoma kroplami aromatu waniliowego, aby smak był równomierny.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie sera z aromatem zapewnia jednolity smak końcowego kremu.
- *Pro tip:* Jeśli ricotta jest wilgotna, delikatnie odcedź ją przez sitko, by krem nie był zbyt ciekły.

**Krok 3.** Dodawaj ricottę do ubitej śmietanki po 1–2 łyżkach, delikatnie mieszając mikserem na niskich obrotach, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Dodawanie małymi porcjami pozwala na równomierne połączenie składników bez utraty puszystości.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie kołowymi ruchami od dołu do góry, by zachować jak najwięcej powietrza w masie.

**Krok 4.** Przestań mieszać, gdy cała masa będzie gładka, jednolita i puszysta — nadmierna obróbka może spowodować zbyt gęstą lub kruszącą się konsystencję.
- *Dlaczego:* Idealny krem powinien być lekki i jednolity, bez komórek sera ani przegiętej śmietanki.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję, podnosząc mikser — krem powinien spływać falując, nie za szybko, nie za wolno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 840 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 53 g |
| Tłuszcze | 62 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę 36% niższą tłuszczową?**

Lepiej nie — śmietanka o niższej zawartości tłuszczu może nie ubić się na sztywno i krem będzie ciekły lub niepuszysty.

**Jak przechowywać krem z ricotty?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie mroź, bo po rozmrożeniu straci konsystencję.

**Czy krem można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować go maksymalnie kilka godzin przed podaniem, by zachował puszystość.

**Dlaczego krem wyszedł zbyt gęsty lub kruszący się?**

To może oznaczać przetarzanie — śmietanka została ubita zbyt długo po dodaniu sera. Mieszaj tylko do połączenia mas.

**Czy można dodać inne aromaty oprócz waniliowego?**

Oczywiście — świetnie sprawdzą się cytrynowa skórka, esencja migdałowa lub cynamon, ale dodawaj ostrożnie, by nie przegłosić smaku.