---
slug: krem-z-salaty-ze-szczypiorkiem
title: "Krem z sałaty ze szczypiorkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krem z sałaty ze szczypiorkiem

Krem z sałaty ze szczypiorkiem to lekka i aromatyczna zupa, idealna na co dzień. Wykorzystuje sałatę i świeży szczypiorek, które nadają jej delikatny, wyrazisty smak. Podawana z chrupiącymi grzankami lub groszkiem ptysiowym staje się satysfakcjonującym danem głównym.

## Składniki

- 1 szt kostka bulionu warzywnego
- 1 główka główka sałaty
- 1 opakowanie zasmażka błyskawiczna jasna
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek koperek (do dekoracji)
- 250 ml śmietana 18%
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 porcja grzanki z chleba pszennego (lub groszek ptysiowy) *(opcjonalnie)*
- 750 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę bulionu warzywnego w 750 ml wrzącej wody. Dodaj posiekany szczypiorek i gotuj 5 minut.
2. Pokrój drobno sałatę i posiekaj ząbek czosnku.
3. Wsyp zasmażkę błyskawiczną do rosołu, wymieszaj, dodaj sałatę i czosnek. Gotuj kolejne 5 minut.
4. Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Rozлей zupę do miseczek, udekoruj posiekanym koperkiem. Podaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 750 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i dokładnie rozpuść ją łyżką. Następnie dodaj posiekany szczypiorek i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion warzywny to podstawa smaku zupy, a szczypiorek wprowadza świeży, cebulowy aromat już na początku gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku, możesz dodać pół łyżeczki suszonej natki pietruszki do bulionu.

**Krok 2.** Na desce kuchennej drobno pokrój sałatę – najlepiej w paski o szerokości około 1 cm. Czosnek pokrój na drobne kostki lub zetrzyj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia szybkie i równomierne ugotowanie oraz lepszą konsystencję kremówki.
- *Pro tip:* Aby nie rozsmarować czosnku, posiekaj go nożem z ostrym krawędziom, a nie miel, chyba że lubisz silny smak.

**Krok 3.** Do rosołu dodaj zasmażkę błyskawiczną, mieszaj przez 1–2 minuty, aż zacznie się kleić. Wprowadź sałatę i czosnek, gotuj 5 minut, aż sałata zmiękną.
- *Dlaczego:* Zasmażka błyskawiczna działa jako zagęszczacz i dodaje nutę pieczonej mąki – kluczowa dla kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas po dodaniu zasmażki, by nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 4.** Wlej śmietanę 18% do zupy i dokładnie wymieszaj łyżką. Spróbuj i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi smak szczypiorku i czosnku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – lepiej dosolić później niż przesolić na samym początku.

**Krok 5.** Rozлей zupę do ciepłych miseczek. Posyp każdą porcję świeżo posiekanym koperkiem. Podaj z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego w osobnej miseczce.
- *Dlaczego:* Dekoracja z kopru dodaje świeżości i estetyki, a dodatki dają kontrastowe, chrupiące tekstury.
- *Pro tip:* Miseczki przed podaniem możesz lekko ogrzać, by zupa dłużej zachowała temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez zasmażki błyskawicznej?**

Tak, zasmażkę można zastąpić domową – podsmaż 1 łyżkę mąki z 1 łyżką masła przez 2 minuty, a następnie dodać do rosołu. Mieszaj, by nie było grudek.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z kremówką na śmietanie nie warto zamrażać – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Jak zrobić wersję bez laktozy?**

Zastąp śmietanę 18% wersją bez laktozy lub roślinną śmietaną kokosową – smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Czy sałata utraci wartości odżywcze przy gotowaniu?**

Część witamin, np. C, ulega rozkładowi przy gotowaniu, ale inne składniki, jak błonnik czy witaminy z grupy B, pozostają zachowane.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pokrojonego szczypiorku, natki pietruszki lub niewielką ilość szpinaku – wtedy zupa stanie się jeszcze bardziej odżywcza.