---
slug: krem-z-sera-twarogowego
title: "Krem z sera twarogowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Krem z sera twarogowego

Krem z sera twarogowego to lekki i kremowy deser idealny na co dzień lub na okazjonalne spotkania. Łączy delikatny smak twarogu z waniliowym budyniem i słodką czekoladą. Szybki w przygotowaniu i bardzo satysfakcjonujący.

## Składniki

- 500 ml mleko (do przygotowania budyniu)
- 1 szt jajka
- 1 opakowanie budyń waniliowy (suchy proszek, 30–40 g)
- 50 g cukier puder (lub zamiennie cukier trzcinowy)
- 250 g ser twarogowy (średniotłusty, przecierty przez sitko)
- 15 g czekolada w proszku (bez cukru lub z cukrem, według smaku)
- 30 g masło (miękkie, do utarcia)
- 2 szt białka (do ubicia na sztywno)

## Przygotowanie

1. Ugotuj budyń waniliowy na mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Masło utrzyj z cukrem pudrem i żółtkiem jednego jajka.
3. Wlej ciepły budyń do masy masłowo-cukrowej, dodaj czekoladę, przecierty twaróg i wymieszaj.
4. Delikatnie wymieszaj ubite białka, wlej krem do kompotierek i odstaw do zastygnięcia w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml mleka do garnka, dodaj opakowanie budyniu waniliowego i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (3–5 minut).
- *Dlaczego:* Budyń musi się zgęścić, by nadać kremowi odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić budyniu na dnie.

**Krok 2.** W misce utrzyj 30 g miękkiego masła z 50 g cukru pudrem i żółtkiem, aż masa stanie się kremowa i lekka.
- *Dlaczego:* Utrzanie powietrza w masie sprawia, że krem będzie puszysty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by przyspieszyć proces i uzyskać lepszą konsystencję.

**Krok 3.** Powoli wlej ciepły budyń do masy masłowej, mieszając. Dodaj 15 g proszku czekoladowego i 250 g przecieru twarogowego, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Stopniowe wlewania zapobiega ścięciu się masy, a przecierty twaróg zapewnia gładkość.
- *Pro tip:* Przecieraj twaróg przez sitko, by uniknąć grudek w kremie.

**Krok 4.** Ubij 2 białka na sztywno, delikatnie wymieszaj je z kremem metodą od dołu do góry, wlej do kompotierek i schłodź min. 2 godziny.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają lekkości, a chłodzenie pozwala kremowi zastygnąć.
- *Pro tip:* Przed wylaniem kremu opłucz kompotierki zimną wodą, by łatwiej go było wywracać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 26.5 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić krem bez cukru pudru?**

Tak, można zastąpić cukier puder równą ilością erytrytolu lub innego słodzika odpornego na ciepło. Smak może się nieco różnić.

**Dlaczego krem nie zastyga?**

Prawdopodobnie użyto zbyt mało budyniu lub nie gotowano go wystarczająco długo. Upewnij się, że budyń dobrze zgęstniał przed dodaniem innych składników.

**Czy można zamiast białek użyć żelatyny?**

Tak, 1 łyżka żelatyny (około 10 g) rozpuszczona w 50 ml wody może zastąpić białka, by uzyskać sztywniejszą konsystencję.

**Jak przechowywać krem z sera twarogowego?**

Krem należy przechowywać w lodówce, w szczelnym naczyniu, maksymalnie 3 dni. Nie zamarzać.

**Czy krem można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, doskonale nadaje się do przygotowania dzień wcześniej – smak i konsystencja tylko się poprawią.