---
slug: krem-z-warzyw-korzeniowych-i-jablka
title: "Krem z warzyw korzeniowych i jabłka"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z warzyw korzeniowych i jabłka

Aksamitny krem z warzyw korzeniowych wzbogacony słodkością jabłka i ciepłem imbiru to idealne pożegnanie zimy. Prosta zupa na jeden garnek, gotowa w niecałą godzinę, rozgrzeje i nasyci bez zbędnego wysiłku.

## Składniki

- 1 szt cebula (Najlepiej żółta lub biała cebula.)
- 2 szt marchewka
- 1 szt pietruszka korzeń
- 1 szt ziemniak (Ziemniak zagęszcza zupę i nadaje kremową konsystencję.)
- 1 szt jabłko (Małe, kwaśno-słodkie jabłko, np. Szara Reneta lub Jonagold.)
- 100 g seler korzeniowy (Około pół ćwiartki małego selera; kroić najdrobniej, bo wolniej mięknie.)
- 2 łyżeczka imbir świeży starty (Można użyć 2–3 łyżeczki zależnie od upodobań.)
- 1 łyżeczka chili suszone (Szczypta – dostosuj do swoich preferencji ostrości.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 4 łyżka pestki dyni lub słonecznika (Do podania – uprażone na suchej patelni.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, marchewkę, pietruszkę, ziemniak, seler i jabłko, a następnie pokrój wszystko w kostkę; seler krój najdrobniej.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj warzywa, jabłko i imbir, przykryj i duś 12–15 minut, mieszając co jakiś czas.
3. Gdy warzywa są miękkie, zalej je wodą tak, aby wszystkie składniki były zakryte, i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem, następnie dopraw solą, pieprzem i szczyptą chili do smaku.
5. Podawaj gorący krem z uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika posypanymi na wierzch.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz wszystkie warzywa za pomocą obieraczki lub noża. Pokrój je w niezbyt duże kostki (ok. 2 cm), seler pokrój drobniej niż pozostałe warzywa, bo jest twardszy i potrzebuje więcej czasu, by zmięknąć.
- *Dlaczego:* Równe kawałki pozwalają wszystkim składnikom ugotować się w tym samym czasie, co daje jednolity krem.
- *Pro tip:* Zanim zaczniesz kroić, przygotuj wszystkie składniki na raz – gotowanie będzie szybsze i sprawniejsze.

**Krok 2.** Wlej oliwę do garnka i rozgrzej ją na średnim ogniu. Wrzuć wszystkie pokrojone składniki razem z imbirem, wymieszaj, przykryj pokrywką i smaż-duś przez 12–15 minut, mieszając co 3–4 minuty, żeby nic się nie przypaliło.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala warzywom zmięknąć w parze bez konieczności dodawania dużej ilości tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną przywierać do dna, dodaj łyżkę lub dwie oliwy i lekko zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Sprawdź widelcem, czy warzywa są miękkie – powinny się łatwo przebijać. Wlej tyle zimnej lub gorącej wody, aby zakryła wszystkie składniki (ok. 700–900 ml). Gotuj bez przykrycia przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie w wodzie sprawia, że smaki się łączą i warzywa stają się wystarczająco miękkie do zmiksowania.
- *Pro tip:* Użyj gorącej wody z czajnika – skrócisz czas oczekiwania na zagotowanie zupy.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zawartość garnka na gładki krem. Jeśli używasz blendera kielichowego, poczekaj chwilę, aż zupa lekko przestygnie. Dopraw solą, pieprzem i chili, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
- *Dlaczego:* Miksowanie gorącej zupy blenderem kielichowym może być niebezpieczne – para zwiększa ciśnienie pod pokrywką.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej jedwabistą konsystencję, przetrzyj zmiksowany krem przez sitko.

**Krok 5.** Przelej krem do misek. Na suchej patelni przez 2–3 minuty upraż pestki dyni lub słonecznika na złoty kolor i posyp nimi zupę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Prażone pestki dodają chrupkości i wzbogacają smak aksamitnego kremu.
- *Pro tip:* Uprażone pestki możesz przechowywać w słoiku do tygodnia i używać jako posypkę do innych dań.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży imbir suszonym?**

Tak, możesz użyć ok. pół łyżeczki suszonego imbiru zamiast 2 łyżeczek świeżego. Pamiętaj jednak, że suszony imbir ma intensywniejszy, mniej świeży aromat.

**Czy krem można zamrozić?**

Tak, krem bardzo dobrze znosi zamrażanie. Przelej go do szczelnych pojemników i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Podgrzewaj powoli na małym ogniu, mieszając.

**Jak zagęścić lub rozrzedzić krem do odpowiedniej konsystencji?**

Jeśli krem jest za gęsty, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu warzywnego i ponownie zmiksuj. Jeśli za rzadki, gotuj go przez kilka minut dłużej bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody.

**Czym można zastąpić seler, jeśli go nie lubię?**

Seler możesz całkowicie pominąć lub zastąpić go dodatkową marchewką albo kawałkiem pasternaku. Smak zupy będzie łagodniejszy.

**Czy jabłko jest konieczne?**

Jabłko dodaje lekką słodycz i kwasowość, które równoważą ziemisty smak warzyw korzeniowych. Możesz je pominąć, ale krem będzie wtedy mniej interesujący w smaku.

**Co podać do kremu zamiast pestek?**

Świetnie pasują grzanki z razowego chleba, łyżka jogurtu roślinnego, posiekana natka pietruszki lub kilka kropel oleju z dyni.