---
slug: krem-z-zielonego-ogorka
title: "Krem z zielonego ogórka"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Krem z zielonego ogórka

Kremowy krem z zielonego ogórka to delikatna zupa o świeżym smaku. Przepis wykorzystuje ziemniaki jako bazę kremowej konsystencji oraz serek topiony dla gładkości. Idealny na letnie obiady, gdy ogórki są w sezonie. Podawany z świeżym koperkiem dla podkreślenia aromatu.

## Składniki

- 150 g ziemniaki
- 70 g cebula
- 200 g ogórek gruntowy
- 30 g masło
- 100 g serek topiony
- 12 g mąka ryżowa
- 8 g bulion warzywny
- 4 g przyprawa uniwersalna
- 100 g śmietana 30%
- 0.5 pęczek koperek świeży
- 4 g mąka ziemniaczana
- 700 ml woda

## Przygotowanie

1. Ziemniaki pokroić w kawałki 2-3 cm, cebulę przekroić na pół. Do naczynia włożyć ziemniaki i cebulę, posiekać 7 sekund na najwyższych obrotach.
2. Składniki zgarnąć łyżką na dno naczynia. Dodać wrzącą wodę, masło i mąkę ryżową.
3. Pierwsze 4 minuty gotować bez miarki na temperaturze 95°C i obrotach 1,5.
4. Dodać pokrojony ogórek, serek topiony i bulion warzywny z przyprawą uniwersalną.
5. Gotować 10 minut w temperaturze 95°C na obrotach 1,5.
6. Dodać śmietanę, mąkę ziemniaczaną i liście koperku. Zmiksować do uzyskania kremowej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obraj i pokrój w równe kawałki 2-3 cm. Cebulę obierz i przekrój na pół. Do naczynia włóż ziemniaki i cebulę, posiekaj przez 7 sekund na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednakowe gotowanie, a posiekanie w urządzeniu oszczędza czas i daje równomierne rozdrobnienie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia, posiekaj warzywa bardzo drobno, aby szybko się ugotowały.

**Krok 2.** Łyżką zgarnij wszystkie składniki na dno naczynia. Dodaj 700ml wrzącej wody, 30g masła i 12g mąki ryżowej. Gotuj pierwsze 4 minuty bez przykrywki w temperaturze 95°C na obrotach 1,5.
- *Dlaczego:* Wrzącą wodę dodajemy dla skrócenia czasu gotowania, a mąka ryżowa będzie zagęszczać zupę bez glutenu.
- *Pro tip:* Jeśli zupa za bardzo bulgocze, zmniejsz temperaturę do 90°C.

**Krok 3.** Ogórek pokrój w kawałki około 1-2 cm. Do naczynia dodaj 200g ogórka, 100g serka topionego, 8g bulionu warzywnego i 4g przyprawy uniwersalnej. Gotuj przez 10 minut w temperaturze 95°C na obrotach 1,5.
- *Dlaczego:* Ogórek dodajemy później, żeby zachować jego świeży smak, a serek topiony nada kremowość bez grudek.
- *Pro tip:* Serek topiony można zastąpić 2 kostkami sera processed w porcjach.

**Krok 4.** Dodaj 100g śmietany 30%, 4g mąki ziemniaczanej i świeże liście koperku z połowy pęczka. Zmiksuj wszystko na najwyższych obrotach przez 30-60 sekund do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Śmietana i mąka ziemniaczana nadają końcowej gładkości, a koperek dodaje świeżego aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj po trochu ciepłej wody aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę ryżową zwykłą mąką pszenną?**

Tak, ale pamiętaj że mąka pszenna zawiera gluten. Użyj tej samej ilości - 12g.

**Co zrobić jeśli nie mam serka topionego?**

Możesz zastąpić go 2 kostkami bulionu warzywnego i 50g masła lub 80g sera śmietankowego.

**Jak długo można przechowywać gotowy krem?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej i ewentualnie dodaj odrobinę wody.

**Czy mogę zamrozić ten krem?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może się zmienić. Po rozmrożeniu dokładnie zmiksuj i ewentualnie dodaj śmietany.

**Czy mogę zrobić krem bez mąki ziemniaczanej?**

Tak, ale będzie mniej gęsty. Możesz zagęścić dodatkowymi ziemniakami lub łyżką mąki ryżowej.

**Jakimi przyprawami mogę wzbogacić smak?**

Świetnie sprawdzi się czosnek, pietruszka, szczypiorek lub odrobina białego pieprzu.