---
slug: krem-z-zielonych-warzyw
title: "Krem z zielonych warzyw"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Krem z zielonych warzyw

Krem z zielonych warzyw to aromatyczna, zdrowa zupa idealna na obiad lub lunch. Delikatna konsystencja i intensywny smak warzyw sprawią, że pokochają ją zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 40 g pestki dyni
- 20 g jogurt naturalny 2%
- 20 ml oliwa z oliwek
- 500 g brokuły
- 300 g cukinia
- 120 g papryka zielona
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 1000 ml bulion warzywny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku.
2. Szeszkl cebulę i czosnek w garnku na złoty kolor.
3. Wlej bulion warzywny i довiedź do wrzenia.
4. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj, aż stanie się miękkie.
5. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera pętlowego.
6. Podawaj z łyżką jogurtu i prażonymi pestkami dyni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 20 ml oliwy z oliwek do dużego gąbka i postaw na średnie ogrzewanie, aż lekko zaskwierczy.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa lepiej wydobywa aromaty z warzyw i zapobiega ich przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy — może wydawać gorzki smak.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobne kostki, czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę, a następnie zeszklij na oliwie 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Szeszklanie cebuli i czosnku rozwija słodki, głęboki smak podstawy zupy.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku — staje się gorzki; gotuj na średnim ogniu.

**Krok 3.** Wlej 1000 ml gorącego bulionu warzywnego do garnka i довiedź do pierwszego wrzenia.
- *Dlaczego:* Wrzący bulion szybciej gotuje warzywa i lepiej przenosi smak.
- *Pro tip:* Użyj bulionu z kostki lub gotowego — najlepiej niskosodowego.

**Krok 4.** Brokuły, cukinię i paprykę pokrój w kawałki o podobnej wielkości i dodaj do wrzącego bulionu; gotuj 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Warzywa są gotowe, gdy łatwo wbije się w nie łyżka lub widelec.

**Krok 5.** Użyj blendera pętlowego, by zmiksować całą zawartość garnka na jednolity, kremowy konsystencję.
- *Dlaczego:* Blendowanie na miejscu daje gładką zupę bez potrzeby przekładania jej do miski.
- *Pro tip:* Mieszaj pod kątem, by uniknąć wylotu gorącej zupy; zakryj garnek ściereczką.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek, polej każdą łyżką jogurtu i posyp prażonymi pestkami dyni.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości, a pestki — chrupkości i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Pestki możesz podsmażyć na patelni bez tłuszczu 2–3 minuty przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić krem z zielonych warzyw?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed rozgrzaniem dobrze wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Jak zrobić zupę wersję wgańską?**

Zastąp jogurt naturalny kokosowym lub bezmlecznym śmietankowym, by była w pełni wegańska.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się szpinak, natka pietruszki lub awokado dla dodatkowej kremowości.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt mała ilość bulionu lub dłuższe gotowanie powodują zagęszczenie. Rozcieńcz dodatkowym bulionem lub wodą.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając.