---
slug: krem-ziemniaczany-z-wedzonym-boczkiem
title: "Krem ziemniaczany z wędzonym boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Krem ziemniaczany z wędzonym boczkiem

Krem ziemniaczany z chrupiącym wędzonym boczkiem to prosty, ale smaczny przepis idealny na szybkie obiad. Warzywa i boczek tworzą aromatyczną bazę, a sok z cytryny nadaje lekko kwaśny akcent. Podawany z pieczywem to prawdziwy comfort food.

## Składniki

- 500 g ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 150 g marchewka, obrana i pokrojona w krążki
- 30 ml natka pietruszki, posiekana (około 2 łyżek)
- 30 ml oliwa
- 400 g wędzony boczek
- 1500 ml bulion warzywny (1,5 litra)
- 0 szt sól, pieprz, słodka i ostra papryka (do smaku)
- 2 szt ząbki czosnku (w łupinach)
- 2.5 ml sok z cytryny (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj ziemniaki, marchew i czosnek w łupinach.
2. Smaż warzywa około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wyjmij czosnek, wlej bulion, dopraw do smaku i gotuj 20 minut na małym ogniu.
4. Pokrój boczek w paski i podsmaż na patelni do chrupkości.
5. Zmiksuj zupy żyrafą, dodaj sok z cytryny, natkę pietruszki i boczek.
6. Wymieszaj, podgrzej do wrzenia i sprawdź doprawienie.
7. Podawaj z pieczywem czosnkowo-ziołowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę do dużego garnka i postaw na średnie ogrzewanie. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew i całe ząbki czosnku w łupinach.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oliwy przed dodaniem warzyw zapobiega ich przywieraniu i pomaga wydobyć aromaty.
- *Pro tip:* Użyj grubego dna garnka, by warzywa nie przypaliły się podczas smażenia.

**Krok 2.** Smaż warzywa na średnim ogniu około 10 minut, mieszając kilka razy drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Lekkie podsmażenie ziemniaków i marchwi pogłębia ich smak i pomaga utrzymać konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by warzywa lekko zrumieniły się między mieszaniem.

**Krok 3.** Wyjmij z garnka ząbki czosnku, wlej bulion warzywny, dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, a następnie gotuj 20 minut.
- *Dlaczego:* Czosnek daje aromat, ale po dłuższym gotowaniu może gorzknąć, dlatego wyjmujemy go przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Przykryj garnek lekko, by zupa szybciej się gotowała, ale nie zagotowała się zbyt mocno.

**Krok 4.** Pokrój boczek w cienkie paski lub kostkę i podsmaż na suchej patelni lub z odrobiną tłuszczu do chrupkości.
- *Dlaczego:* Wędzony boczek zawiera własny tłuszcz, który podczas smażenia robi się złoty i chrupiący.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oliwy – boczek wydzieli własny tłuszcz, który zapobiegnie przywieraniu.

**Krok 5.** Po ugotowaniu warzyw zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkości, dodaj sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i połowę podsmażonego boczku.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje świeżości, a natka pietruszki barwy i aromatu, a boczek wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, by nie poparzyć się buzą – przykryj garnek ściereczką podczas mieszania.

**Krok 6.** Wymieszaj zupę, podgrzej ją do lekkiego wrzenia i sprawdź, czy jest odpowiednio doprawiona.
- *Dlaczego:* Podgrzanie po zmiksowaniu zapewnia jednolitą temperaturę i pozwala na doprawienie na końcu.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – łatwiej jest dodać więcej soli niż odzyskać zupę, która jest za słona.

**Krok 7.** Rozлей zupę do miseczek, posyp resztą chrupiącego boczku i podawaj z pieczywem czosnkowo-ziołowym.
- *Dlaczego:* Pieczywo dodaje tekstury i doskonale komponuje się z kremową zupą.
- *Pro tip:* Podaj od razu – zupa jest najlepsza, gdy jest ciepła i świeża.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten krem bez boczku?**

Tak, można pominąć boczek, ale stracisz charakterystyczny wędzony smak. Zamiast tego warto dodać odrobinę wędzonej papryki do zupy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, krem ziemniaczany bez śmietany można zamrozić na do 3 miesiące. Przed podaniem dobrze wymieszać po rozmrożeniu.

**Dlaczego dodaje się sok z cytryny?**

Sok z cytryny nadaje zupie lekką kwasowość, która balansuje tłustość boczku i podkreśla smak warzyw.

**Czy można użyć świeżego czosnku bez łupin?**

Można, ale smażenie go w łupinach zapobiega przypaleniu i nadmiernemu goryczkowaniu. Łupiny chronią czosnek podczas smażenia.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe do zmiksowania?**

Ziemniaki są gotowe, gdy łatwo wbija się w nie łyżka lub widelec. Jeśli się rozpadają, są wystarczająco miękkie.