---
slug: kremowa-fasola
title: "KREMOWA FASOLA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# KREMOWA FASOLA

Kremowa fasola z papryką i pomidorkami koktajlowymi to sycące danie, które łączy cechy gulaszu, sosu i zupy warzywnej. Aromatyczna harissa z kuminowym posmakiem nadaje potrawie wyrazistości, a śmietana lub mleko kokosowe zapewniają aksamitną konsystencję. Doskonała zarówno jako danie główne w wersji wegetariańskiej, jak i rozgrzewający obiad podany z chrupiącym chlebem.

## Składniki

- 1 szt papryka czerwona (Umyta, pozbawiona gniazd nasiennych)
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt papryka zielona
- 500 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 2 opakowanie fasola biała w puszce (Np. Bonduelle; dodawana razem z płynem z puszki)
- 2 łyżeczka przyprawa harissa (Aromatyczna mieszanka z kuminiem i wędzoną papryką; ilość dostosuj do ostrości)
- 3 łyżka oliwa z oliwek (Można zastąpić olejem rzepakowym lub masłem)
- 150 g śmietana 18% (W wersji wegańskiej zastąp mlekiem kokosowym)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku, dodawana na końcu)
- 1 pęczek natka pietruszki (Do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 szt cebulka dymka (Do podania, zielona część drobno posiekana) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
2. Obierz ząbki czosnku i przepuść przez praskę.
3. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
5. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż się zezłoci (ok. 4–5 minut).
6. Do zeszklonej cebuli dodaj czosnek, papryki, pomidorki i harissę; smaż kilka minut, często mieszając.
7. Otwórz puszki z fasolą i przełóż zawartość razem z płynem do warzyw na patelni.
8. Dodaj śmietanę (lub mleko kokosowe), drobno posiekaną dymkę i natkę pietruszki; wymieszaj.
9. Spróbuj potrawy i w razie potrzeby dosól; gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu.
10. Podawaj kremową fasolę z opieczonymi kromkami chleba lub bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę ze skórki, przekrój ją na pół i pokrój każdą połówkę w drobną kostkę – kawałki powinny mieć ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka sprawia, że cebula szybko i równomiernie się smaży, nadając potrawie słodkawy smak.
- *Pro tip:* Żeby cebula nie szczypała w oczy, trzymaj ją przez 5 minut w zimnej wodzie przed krojeniem.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku ze skórki i przepuść je przez praskę do czosnku trzymaną nad patelnią lub miską.
- *Dlaczego:* Przeciśnięty czosnek uwalnia więcej aromatu niż krojony, co intensyfikuje smak całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, bardzo drobno posiekaj czosnek nożem i rozetrzyj go płaską stroną ostrza z odrobiną soli.

**Krok 3.** Każdą paprykę przekrój wzdłuż na pół, oderwij ogonki i usuń białe przegrody z nasionami, a następnie pokrój w kostkę ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Biała część papryki jest gorzka, dlatego warto ją dokładnie usunąć przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża – tępym łatwo się skaleczyć, bo ręka ślizga się po gładkiej skórce papryki.

**Krok 4.** Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój każdy na pół ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Przekrojone pomidorki szybciej puszczają sok i lepiej łączą się z resztą składników podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz też użyć całych pomidorków i lekko je rozgnieść łyżką w trakcie gotowania.

**Krok 5.** Na głębokiej patelni lub w szerokim garnku wlej oliwę i ustaw palnik na średni ogień. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wsyp cebulę i smaż, mieszając co minutę, aż stanie się złota i miękka – ok. 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklona, lekko przyrumieniona cebula buduje słodką i aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Patelnia z powłoką nieprzywieralną sprawdza się tu najlepiej – cebula nie przywrze i łatwo ją mieszać.

**Krok 6.** Do cebuli dodaj przeciśnięty czosnek, pokrojone papryki, pomidorki i harissę. Smaż wszystko razem przez 5–7 minut, co chwilę mieszając, aż papryki lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Krótkie przesmażenie warzyw z harissą na tłuszczu wydobywa z przyprawy pełnię aromatu i łączy smaki.
- *Pro tip:* Harissa bywa bardzo ostra – zacznij od 2 łyżeczek i dodaj więcej dopiero po spróbowaniu potrawy.

**Krok 7.** Otwórz puszki z fasolą i całą zawartość – razem z płynem – wlej/przełóż do patelni z warzywami. Wymieszaj i podgrzej przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Płyn z puszki zawiera skrobię, która naturalnie zagęszcza sos i nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstsze danie, przed dodaniem lekko rozgnieć część fasoli widelcem.

**Krok 8.** Wlej śmietanę (lub mleko kokosowe), dodaj posiekaną dymkę i natkę pietruszki, po czym całość dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Śmietana łagodzi ostrość harissy i nadaje potrawie aksamitną, kremową teksturę.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe sprawi, że danie będzie wegańskie i nada mu delikatnie słodkawy, egzotyczny posmak.

**Krok 9.** Spróbuj potrawy i dodaj sól do smaku. Gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie kontrolować słoność, bo fasola z puszki już zawiera trochę soli.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody lub bulionu warzywnego i wymieszaj.

**Krok 10.** Nałóż kremową fasolę do głębokich talerzy lub miseczek i podaj z opieczonymi na złoto kromkami chleba lub bułką.
- *Dlaczego:* Chrupiący chleb świetnie kontrastuje z kremową konsystencją sosu i pozwala wytrzeć resztki z talerza.
- *Pro tip:* Chleb możesz opiec na suchej patelni lub w tosterze – wystarczy 2–3 minuty z każdej strony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 10 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli?**

Tak, świetnie sprawdzi się fasola czerwona, czarna lub ciecierzyca. Każda odmiana nieznacznie zmieni smak i kolor dania, ale konsystencja pozostanie kremowa.

**Jak zrobić danie całkowicie wegańskie?**

Wystarczy zastąpić śmietanę mlekiem kokosowym i użyć oleju lub oliwy zamiast masła. Wszystkie pozostałe składniki są już roślinne.

**Czy harissę można czymś zastąpić?**

Jeśli nie masz harissy, możesz użyć pasty z papryczek chili, wędzonej papryki z odrobiną kuminu lub gotowej pasty curry. Smak będzie nieco inny, ale równie aromatyczny.

**Jak długo można przechowywać kremową fasolę?**

W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce danie wytrzyma 3–4 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy – po rozmrożeniu podgrzej na patelni i ewentualnie dodaj odrobinę wody.

**Z czym jeszcze można podać to danie?**

Oprócz chleba kremowa fasola pasuje do ryżu, kaszy jaglanej lub tortilli. Można ją też jeść jako gęstą zupę z grzankami.

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast koktajlowych?**

Tak, 3–4 dojrzałe pomidory malinowe lub roma pokrojone w kostkę będą dobrym zamiennikiem. W sezonie letnim świeże pomidory dadzą intensywniejszy smak.