---
slug: kremowa-zupa-grzybowa
title: "Kremowa zupa grzybowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Kremowa zupa grzybowa

Kremowa zupa grzybowa to szybkie i proste danie przygotowywane na bazie mączki grzybowej. Zupa ma aksamitną konsystencję dzięki dodatku śmietany i mąki pszennej. Idealna na szybki obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 4 g pasta bulionowa drobiowa (lub kostka rosołowa)
- 40 g mąka pszenna
- 750 ml woda (najlepiej wrzątek)
- 150 ml śmietana 18% (lub jogurt)
- 4 g siemię lniane mielone (lub soczewica czerwona) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt cebula
- 18 g mączka grzybowa (wysuszone grzyby zmielone)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta przyprawa warzywna

## Przygotowanie

1. Przygotować wszystkie składniki i odmierzyć odpowiednie ilości.
2. W naczyniu miksującym umieścić wszystkie składniki.
3. Miksować 30 sekund na 10 obrotach do uzyskania jednolitej masy.
4. Gotować zupę na średnim ogniu do zagęszczenia, często mieszając.
5. Podawać na gorąco z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, odmierz wszystkie składniki: 40g mąki pszennej, 18g mączki grzybowej, 150ml śmietany 18%, 750ml gorącej wody, pastę bulionową, przyprawy.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry pozwala na płynne przeprowadzenie procesu gotowania bez przerw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mączki grzybowej, możesz zmielić suszone grzyby w młynku do kawy.

**Krok 2.** W wysokim garnku połącz mąkę pszenną z małą ilością zimnej wody (około 100ml) i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie mąki w zimnej wodzie zapobiega tworzeniu się grudek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie trzepaczką przez około 1 minutę, aż masa będzie całkowicie gładka.

**Krok 3.** Dodaj pozostałą gorącą wodę (650ml), mączkę grzybową, pokrojoną cebulę, pastę bulionową i przyprawy. Gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie na średnim ogniu pozwala składnikom się połączyć, a częste mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej gorącej wody. Jeśli za rzadka, gotuj dłużej bez pokrywy.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum, dodaj śmietanę i siemię lniane. Mieszaj delikatnie przez 2-3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietana może się zważyć przy wysokiej temperaturze, dlatego dodajemy ją na koniec przy niskim ogniu.
- *Pro tip:* Przed dodaniem śmietany możesz ją lekko podgrzać w mikrofali przez 20 sekund - wtedy na pewno się nie zważy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego zamiast śmietany, ale dodaj go na samym końcu i nie gotuj, aby się nie zważył.

**Jak przygotować mączkę grzybową?**

Wysusz grzyby w piekarniku w 60°C przez kilka godzin, następnie zmiel w młynku do kawy na drobny proszek.

**Co zrobić, jeśli zupa ma grudki?**

Przemiksuj zupę blenderem ręcznym lub przecedź przez sito, następnie ponownie podgrzej.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa grzybowa trzyma się w lodówce do 3 dni. Przed podgrzewaniem dodaj trochę wody lub bulionu.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Lepiej nie zamrażać zupy ze śmietaną, ponieważ może się rozwarstwiać. Zamiast tego przygotuj świeżą porcję.

**Jakie grzyby najlepiej nadają się na mączkę?**

Idealne są borowiki, podgrzybki lub mieszanka grzybów leśnych. Unikaj pieczarek, które mają słaby aromat.