---
slug: kremowa-zupa-z-bobu-z-chipsami-warzywnymi-i-boczkowymi
title: "Kremowa zupa z bobu z chipsami warzywnymi i boczkowymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Kremowa zupa z bobu z chipsami warzywnymi i boczkowymi

Kremowa zupa z bobu z dodatkiem batata, marchewki i pietruszki, podawana z chrupiącymi chipsami warzywnymi i boczkowymi. Idealna na ciepłe letnie dni, połączenie sezonowych warzyw i intensywnego smaku.

## Składniki

- 1 l bulion warzywny
- 500 g bób
- 1 szt batat
- 1 szt pietruszka
- 1 szt marchewka
- 4 plasterek wędzony boczek
- 2 liść liść laurowy
- 2 szt ziarno ziela angielskiego
- 5 ml kmin
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 gałązka świeży tymianek (garść gałązek)

## Przygotowanie

1. Bób ugotuj na parze przez 7–8 minut lub w wodzie przez 10–12 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Obierz marchewkę, pietruszkę i batata.
4. Połowę marchewki pokrój na kawałki, drugą połowę na cienkie plasterki.
5. Połowę pietruszki pokrój na kawałki, drugą połowę na cienkie plasterki.
6. Połowę batata pokrój na kawałki, drugą połowę na cienkie plasterki.
7. Ułóż plasterki warzyw i boczek na kratce do piekarnika.
8. Piecz około 10 minut, aż warzywa i boczek stają się pofalowane.
9. Do garnka dodaj warzywa krojone w kawałki, liść laurowy, ziarno ziela angielskiego i pieprz.
10. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu około 20 minut.
11. Wyjmij liście laurowe i ziarna ziela angielskiego.
12. Dodaj ugotowany bób do zupy.
13. Dopraw solą, pieprzem, kminem i świeżym tymiankiem.
14. Zmiksuj zupę na gładki krem.
15. Podawaj z chipsami warzywnymi, boczkowymi i listkami świeżego tymianku.
16. Taka kremowa zupa z bobu z chipsami warzywnymi i boczkowymi to smak lata.
17. Pyszna i sezonawa zupa będzie przepysznym daniem w czasie ciepłych letnich dni.
18. Dodatkowego smaku i super elementu dekoracyjnego dodają jej chipsy warzywne i boczkowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj bób na parze przez 7–8 minut lub w wodzie przez 10–12 minut, aby zachować jego strukturę i odżywczość.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze lub w wodzie miękczy bób, ale nie rozkłada go całkowicie, co jest ważne dla konsystencji zupy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz bobu z puszki, wystarczy go przepłukać i dodać bez gotowania.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C, aby był dobrze rozgrzany przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie piekarnika zapewnia równomierne i szybsze wypiekanie chipsów warzywnych i boczku.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla, jeśli chcesz, by chipsy były bardziej chrupiące.

**Krok 3.** Obierz marchewkę, pietruszkę i batata, usuwając całą skórkę nożem lub obierakiem.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i twardą warstwę skórki, która mogłaby wpłynąć na smak i konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Batat łatwiej obierać, gdy jest zimny – możesz go chwilę trzymać w lodówce.

**Krok 4.** Pokrój połowę marchewki na małe kawałki do gotowania, a drugą połowę na cienkie plasterki do chipsów.
- *Dlaczego:* Różne sposoby krojenia pozwalają wykorzystać jedno warzywo na dwa sposoby: w zupie i jako dodatek chrupiący.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by plasterki były równomierne i nie pękały w piekarniku.

**Krok 5.** Pokrój połowę pietruszki na kawałki do zupy, a drugą połowę na cienkie plasterki do chipsów.
- *Dlaczego:* Pietruszka ma intensywny smak, a jej plasterki szybko wysychają w piekarniku, tworząc zdrowe chipsy.
- *Pro tip:* Im cieńsze plasterki, tym chrupiącej chipsy – użyj tarki lub mandolina z ostrożnością.

**Krok 6.** Pokrój połowę batata na kawałki do gotowania, a drugą połowę na cienkie plasterki do chipsów.
- *Dlaczego:* Batat dodaje zupie słodkawego odcienia i gęstej konsystencji, a w formie chipsów – chrupiącego dodatku.
- *Pro tip:* Batat może ciemnieć – jeśli nie używasz go od razu, trzymaj plasterki w wodzie z sokiem cytrynowym.

**Krok 7.** Ułóż plasterki marchewki, pietruszki, batata i plastry boczku na kratce do piekarnika, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Rozłożenie składników na kratce zapewnia obustronne przepiekanie i chrupkość.
- *Pro tip:* Podłóż blachę pod kratkę, by złapać tłuszcz z boczku i nie brudzić piekarnika.

**Krok 8.** Wstaw kratkę do rozgrzanego piekarnika i piecz około 10 minut, aż plasterki staną się pofalowane i chrupiące.
- *Dlaczego:* Pieczenie suszy warzywa, tworząc chipsy, a boczek staje się chrupiący bez dodania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za często – utrata ciepła wydłuża czas pieczenia.

**Krok 9.** Do garnka dodaj kawałki warzyw, liść laurowy, ziarno ziela angielskiego i świeżo mielony pieprz.
- *Dlaczego:* Te składniki aromatyzują zupę podczas gotowania, dodając głębi smaku.
- *Pro tip:* Ziarno ziela angielskiego możesz umieścić w siateczce do przypraw, by łatwiej je wyjąć.

**Krok 10.** Gotuj warzywa pod przykryciem na średnim ogniu około 20 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zatrzymuje parę, przyspieszając proces i oszczędzając energię.
- *Pro tip:* Czasami pomieszaj, by warzywa nie przylepiły się do dna garnka.

**Krok 11.** Wyjmij liście laurowe i ziarna ziela angielskiego z zupy po ugotowaniu.
- *Dlaczego:* Przyprawy te są używane tylko do aromatu – nie są przeznaczone do spożycia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z otworem, by szybko je wyciągnąć bez rozlewania zupy.

**Krok 12.** Dodaj ugotowany bób do zupy i wymieszaj przed zmiksowaniem.
- *Dlaczego:* Bób wzbogaca zupę o białko i nadaje jej kremową konsystencję po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że bób jest dobrze odcedzony, by nie rozcieńczać zupy.

**Krok 13.** Dopraw zupę solą, pieprzem, kminem i poszatkowanym świeżym tymiankiem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i degustuj – tymianek ma intensywny aromat.

**Krok 14.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub stacjonarnym na gładki krem.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy jednolitą, kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, przykrywając garnek ręcznikiem, by nie rozpryskać gorącej zupy.

**Krok 15.** Podawaj zupę z chipsami warzywnymi, boczkowymi i świeżymi listkami tymianku.
- *Dlaczego:* Chrupiące dodatki kontrastują z kremową zupą, a tymianek dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by chipsy nie zmiękły od pary z zupy.

**Krok 16.** Taka kremowa zupa z bobu z chipsami warzywnymi i boczkowymi to smak lata.
- *Dlaczego:* Opis ten podkreśla sezonowość i przyjemność z jedzenia tej zupy w ciepłych dniach.
- *Pro tip:* Możesz dodać go jako notatkę do przepisu, by zachęcić do przygotowania.

**Krok 17.** Pyszna i sezonawa zupa będzie przepysznym daniem w czasie ciepłych letnich dni.
- *Dlaczego:* Zupa jest lżejsza niż tradycyjne kremówki, dzięki czemu nadaje się na lato.
- *Pro tip:* Możesz podać ją lekko schłodzoną jako zimową zupę, jeśli bardzo ciepło.

**Krok 18.** Dodatkowego smaku i super elementu dekoracyjnego dodają jej chipsy warzywne i boczkowe.
- *Dlaczego:* Chipsy nie tylko smakują, ale też robią wrażenie podczas podawania.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka plasterków do dekoracji talerza – podniesie to wygląd dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 9.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast bobu użyć innej rośliny strączkowej?**

Tak, można użyć czerwonej fasoli lub grochu, ale smak i konsystencja będą się różnić. Bób ma charakterystyczny orzechowy odcień, który trudno zastąpić.

**Jak przechowywać chipsy warzywne, by zostały chrupiące?**

Chipsy najlepiej jeść od razu. Jeśli chcesz je przechować, schłodź całkowicie i trzymaj w suchym słoiku z wieczkiem przez 1–2 dni.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Chipsy piecz tuż przed serwowaniem, by były chrupiące.

**Czy przepis jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera wędzony boczek. Można go pominąć lub zastąpić wegańskim boczkiem z tofu lub grzybów.

**Jak sprawić, by zupa była gęstsza?**

Możesz zmniejszyć ilość bulionu lub dodać więcej batata, który naturalnie zgęszcza zupę po zmiksowaniu.