---
slug: kremowa-zupa-z-cukini
title: "Kremowa zupa z cukini"
servings: 2
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Kremowa zupa z cukini

Kremowa zupa z cukini to szybki i ekonomiczny przepis idealny na co dzień. Delikatna konsystencja i aromat rozmarynu sprawiają, że smakuje zarówno zimna, jak i gorąca. Idealnie komponuje się z grillowanymi frankfurterkami.

## Składniki

- 300 g cukinia
- 200 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 łyżka olej (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt rozmaryn (do smaku)
- 400 ml wywar jarzynowy
- 30 ml gęsta kwaśna śmietana
- 2 szt frankfurterki

## Przygotowanie

1. Cukinię i cebulę pokrój w małą kostkę.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę, dodać na zimny olej z cebulą i podsmażyć.
3. Dodać cukinię do ziemniaków i cebuli.
4. Oprószyć warzywa solą, pieprzem i rozmarynem.
5. Zalać warzywa wywarem jarzynowym.
6. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
7. Po ostudzeniu zmiksować zupę na gładki krem.
8. Dodać śmietanę i ponownie podgrzać zupę.
9. Doprawić zupę do smaku solą, pieprzem i rozmarynem.
10. Frankfurterki przekrój na pół i nacinaj na krzyż z końców.
11. Ułóż kiełbaski na grillu i opiecz około 2 minut.
12. Można je również smażyć na patelni lub upiec w piekarniku 10 minut.
13. Rozлей zupę do miseczek, ułóż kiełbaski i podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię i cebulę dokładnie umyj, obierz cebulę, a następnie pokrój oba warzywa w małą kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, a zupa będzie łatwiejsza do zmiksowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie zmiażdżyć cukinii, która jest miękka.

**Krok 2.** Ziemniaki obierz, przepłucz i pokrój w taką samą kostkę jak cebulę, a następnie wrzuć do garnka z lekko podgrzany olejem i cebulą.
- *Dlaczego:* Podpieczenie ziemniaków z cebulą doda głębi smaku i zapobiegnie rozpadaniu się warzyw podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo oleju – wystarczy łyżka, by ziemniaki nie przywarły do dna.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną cukinię do ziemniaków i cebuli na patelni lub w garnku.
- *Dlaczego:* Cukinia jest delikatniejsza niż ziemniak, więc dodaje się ją później, by nie rozpadła się zbyt szybko.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść warzyw, ale zapewnić równomierne podsmażenie.

**Krok 4.** Posyp warzywa solą, świeżo mielonym pieprzem i suszonym lub świeżym rozmarynem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala przyprawom wsiąknąć w warzywa podczas gotowania.
- *Pro tip:* Rozmaryn warto rozetrzeć w palcach przed dodaniem, by uwolnić jego aromat.

**Krok 5.** Wlej do garnka 400 ml wywaru jarzynowego, aż warzywa będą całkowicie zalanę.
- *Dlaczego:* Wywar daje intensywniejszy smak niż woda i wzbogaca zupę o dodatkowe nuty warzywne.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz domowego wywaru, użyj kostki bulionu rozpuszczonej w wodzie.

**Krok 6.** Gotuj warzywa na małym ogniu przez około 15 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i idealne do zmiksowania.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, by przyspieszyć gotowanie i zachować wilgoć.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia i daj zupie trochę ostygnąć, zanim zmiksujesz ją blenderem ręcznym.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa może eksplodować z blendera, dlatego lepiej ją najpierw ostudzić.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, zaczynając od niskich obrotów, by nie rozprysła się po kuchni.

**Krok 8.** Wlej śmietanę do zmiksowanej zupy i podgrzej ją ponownie, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości, ale przy wrzeniu może się rozwarstwić.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by śmietana równomiernie się rozprowadziła i nie przypaliła.

**Krok 9.** Spróbuj zupy i dodaj więcej soli, pieprzu lub rozmarynu, jeśli jest potrzeba.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala idealnie dopasować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i ciągle kostkuj, by nie przesolić.

**Krok 10.** Frankfurterki przekrój wzdłuż na pół, a następnie nacinaj nożem na krzyż z obu końców co 1 cm.
- *Dlaczego:* Nacinanie na krzyż pozwala kiełbaskom ładnie się rozwarstwić przy grillowaniu.
- *Pro tip:* Nie nacinaj zbyt głęboko – wystarczy 3-4 cięcia, by uzyskać efekt 'kwiatu'.

**Krok 11.** Ułóż kiełbaski nacinanymi końcami do góry na rozgrzanym grillu i piecz ok. 2 minuty.
- *Dlaczego:* Grill nadaje kiełbaskom ładny rumień i lekki dymny smak.
- *Pro tip:* Nie odwracaj zbyt często – wystarczy raz, by uzyskać równomierne opiekanie.

**Krok 12.** Jeśli nie masz grilla, możesz smażyć kiełbaski na patelni lub upiec w piekarniku przez 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Wszystkie metody dadzą podobny efekt – miękkie wnętrze i lekko chrupiąca skórka.
- *Pro tip:* W piekarniku ułóż kiełbaski na blasze wyłożonej papierem, by nie przywierały.

**Krok 13.** Rozлей kremową zupę do miseczek, ułóż na wierzchu przygotowane frankfurterki i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa i ciepłe kiełbaski tworzą idealne połączenie smakowe i temperaturowe.
- *Pro tip:* Można posypać świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę z zamiast wywaru wodę?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Warto wtedy dodać kostkę bulionu warzywnego, by wzbogacić aromat.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem dobrze wymieszaj.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie rozwarstwiła się.

**Czy frankfurterki można pominąć?**

Oczywiście. Zupa smakuje też bez mięsa i może być podawana jako wegańskie danie (jeśli użyjesz śmietany roślinnej).

**Jak zrobić zupę gęstszą?**

Można dodać więcej ziemniaków albo zmniejszyć ilość wywaru. Po zmiksowaniu sprawdź konsystencję i ewentualnie dodaj wody.