---
slug: kremowa-zupa-z-kabaczka-doprawiona-tymiankiem-i-czosnkiem
title: "Kremowa zupa z kabaczka doprawiona tymiankiem i czosnkiem"
servings: 7
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Kremowa zupa z kabaczka doprawiona tymiankiem i czosnkiem

Kremowa zupa z kabaczka z dodatkiem tymianku i czosnku to aromatyczne danie idealne na jesień lub zimę. Delikatna konsystencja i bogaty smak sprawiają, że zupa przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Gotuje się około 60 minut i pasuje do podania z grzankami.

## Składniki

- 1 szt duży kabaczek
- 500 g ziemniaki
- 1 szt duża cebula
- 5 ząbek cząbek czosnku
- 1 szt mały por
- 20 ml olej (do smażenia)
- 1000 ml bulion warzywny lub kurczakowy (ok. 1 litr)
- 2 gałązka gałązki tymianku
- 100 ml śmietanka 12% lub kremówka (można użyć mniej kalorycznej)
- 1 szt liść laurowy
- 2 szt ziele angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kabaczka obierz ze skóry, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
2. Ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plastry.
3. Pora pokrój na plastry, a cebulę na drobne kostki.
4. Czosnek obierz, ale zostaw ząbki całe.
5. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, pora i czosnek przez 5 minut.
6. Dodaj ziemniaki i smaż jeszcze 3 minuty, potem dołącz kabaczka.
7. Zalej wszystko bulionem, aż warzywa będą całkowicie przykryte.
8. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 30 minut.
9. Usuń liść laurowy i ziele, zupę zmiksuj blenderem, dodaj listki tymianku i śmietankę, podgrzej.
10. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz kabaczka z zielonej skóry nożem, następnie przekrój go na pół i łyżką usuń miękkie nasiona. Pokrój miąższ na średnie kawałki, aby szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry i nasion zapobiega gorzkości i zapewnia gładką konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli kabaczek jest młody i ma delikatną skórkę, można ją zostawić dla dodatkowej wartości odżywczej.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki z skórki, przepłucz je zimną wodą i pokrój na cienkie, równomierne plastry o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry gotują się szybciej i równomiernie, co pomaga w uzyskaniu kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt grubo – grube kawałki mogą nie ugotować się całkowicie przed miksowaniem.

**Krok 3.** Pora oczyść z zewnętrznych liści, przepłucz dokładnie, pokrój na cienkie plastry. Cebulę pokrój na drobne kostki, ale nie zbyt drobno, by nie spaliła się przy smażeniu.
- *Dlaczego:* Por i cebula to aromatyczna baza zupy, a odpowiednia wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Zawsze myj pora dokładnie – między liśćmi łatwo ukrywa się piasek.

**Krok 4.** Zdejmij skórkę z ząbków czosnku, ale nie kroj ich – zostaw całe, by nie spaliły się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Całe ząbki czosnku delikatnie aromatyzują zupę, nie nadając zbyt ostrego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz silniejszego smaku czosnkowego, możesz je lekko spłaszczyć nożem przed smażeniem.

**Krok 5.** W garnku na średnim ogniu rozgrzej olej, dodaj cebulę, pora i czosnek. Smaż 5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się prześwitować.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw aromatycznych wydobywa ich naturalne cukry i intensyfikuje smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – zbyt wysoka temperatura spali cebulę i nada gorycz.

**Krok 6.** Do podsmażonych warzyw dodaj ziemniaki i mieszaj przez 2–3 minuty, by lekko się przysmażyły. Następnie dołącz kawałki kabaczka.
- *Dlaczego:* Przysmażenie ziemniaków poprawia ich strukturę i smak, a kabaczek dodaje się później, bo szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – ziemniaki nie powinny się skórzyc.

**Krok 7.** Zalej wszystkie warzywa gorącym bulionem, aż poziom płynu je całkowicie przykrył. Jeśli potrzeba, dodaj nieco wody.
- *Dlaczego:* Wystarczająca ilość płynu zapewnia odpowiednią konsystencję i pozwala warzywom się mięknąć.
- *Pro tip:* Użyj gorącego bulionu, by skrócić czas gotowania i nie wychłodzić warzyw.

**Krok 8.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień na niski, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie rozpuszcza składniki i wyciąga maksimum smaku z przypraw.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj drewnianą łyżką, by warzywa nie przylepiły się do dna.

**Krok 9.** Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Zupę zmiksuj blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji. Dodaj listki z tymianku i śmietankę, podgrzej bez gotowania.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę, a dodanie śmietanki na końcu chroni ją przed rozwarstwieniem.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać, trzymaj blender głęboko w garnku.

**Krok 10.** Dopraw zupę solą i pieprzem stopniowo, mieszając. Spróbuj i dostosuj smak według własnych preferencji.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie ocenić smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami – łatwiej będzie skorygować niż odzyskać przesoloną zupę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietanki użyć mleka odtłuszczonego?**

Tak, można, ale zupa będzie mniej kremowa i smaczna. Lepszą alternatywą jest jogurt naturalny lub kokosowy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę bulionu, jeśli zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki. Zamarzaj zupę przed dodaniem śmietany – po rozmrożeniu zmiksuj i dodaj śmietankę na nowo.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zbyt wysoka temperatura po dodaniu śmietanki powoduje jej ścięcie. Zawsze podgrzewaj zupę z śmietanką delikatnie, bez gotowania.

**Czy można zrobić zupę w wersji wgańskiej?**

Tak – zamiast śmietanki użyj majonezu roślinnego lub kremu z orzechów nerkowca. Upewnij się, że bulion jest warzywny.