---
slug: kremowa-zupa-z-pieczonej-papryki-i-pomidorow-z-ryzem
title: "Kremowa zupa z pieczonej papryki i pomidorów z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Kremowa zupa z pieczonej papryki i pomidorów z ryżem

Kremowa zupa z pieczonej papryki i pomidorów to aromatyczne danie z intensywnym smakiem czerwonych warzyw. Podawana z ryżem i świeżym tymiankiem, tworzy kompletne, zdrowe posiłki. Przepis łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem.

## Składniki

- 500 ml bulion warzywny
- 6 szt pomidor
- 2 szt papryka czerwona
- 2 szt papryka żółta
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt cebula
- 1 szt papryczka chili
- 45 ml olej
- 2 ząbek czosnek
- 3 szt ziarno ziela angielskiego
- 3 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 1 porcja ryż ugotowany (do podania)
- 1 gałązka tymianek (do podania)

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 200°C.
2. Pomidorы, paprykę, chili i warzywa umyj i dokładnie osusz.
3. Wyłóż warzywa na blaszkę i spryskaj jedną łyżką oleju.
4. Piecz warzywa 25–30 minut w piekarniku.
5. Wyjmij warzywa z piekarnika i przełóż do garnka.
6. Przykryj pokrywką i odstaw, by ostygły.
7. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
8. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój na kawałki.
9. Czosnek pokrój na cienkie plasterki.
10. W garnku rozgrzej resztę oleju.
11. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
12. Dodaj czosnek i smaż przez minutę.
13. Wlej bulion warzywny i довiedź do wrzenia.
14. Dodaj marchewkę, pietruszkę, ziele angielskie i liście laurowe.
15. Gotuj warzywa 20–25 minut na średnim ogniu.
16. Obierz upieczone warzywa ze skóry.
17. Usuń gniazda nasienne z papryki i pomidorów.
18. Dodaj warzywa do bulionu.
19. Gotuj zupę kolejne 10 minut.
20. Wyjmij liście laurowe i ziarna ziela angielskiego.
21. Zmiksuj zupę na gładki krem.
22. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
23. Podawaj z ugotowanym ryżem i świeżym tymiankiem.
24. Czerwone warzywa są bogate w antyoksydanty i warto je często spożywać.
25. Zupa z ryżem stanowi kompletne danie, wystarczające na dwa posiłki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Umyj dokładnie wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa zapobiegają zanieczyszczeniom i poprawiają smak dania.
- *Pro tip:* Nie myj warzyw zbyt wcześnie przed gotowaniem, by nie wilgotniały.

**Krok 3.** Wyłóż warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i spryskaj 15 ml oleju.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypalaniu i nadaje warzywom złotą skórkę.
- *Pro tip:* Rozłóż warzywa w jednej warstwie, by równomiernie się piekły.

**Krok 4.** Piecz warzywa 25–30 minut, aż skórka zacznie pękać i ciemnieć.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie intensyfikuje smak i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Odwróć warzywa po 15 minutach, by się równomiernie upiekły.

**Krok 5.** Wyjmij warzywa ostrożnie i przełóż je do dużego garnka.
- *Dlaczego:* Garnki pomagają warzywom ostygnąć bez utraty wilgoci.
- *Pro tip:* Użyj szczypczyków, by nie poparzyć się o gorące warzywa.

**Krok 6.** Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 15–20 minut, by warzywa ostygnęły.
- *Dlaczego:* Ostyganie ułatwia obieranie skóry i bezpieczne manipulowanie warzywami.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj warzyw na zimno – mogą zbyt szybko ostygnąć i utracić aromat.

**Krok 7.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie pionowe paski.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli szybciej się zeszklią i rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 8.** Obierz marchewkę i pietruszkę, a następnie pokrój je na kawałki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki gotują się równomiernie.
- *Pro tip:* Kostki o boku ok. 1 cm są idealne do zupy.

**Krok 9.** Obierz ząbki czosnku i pokrój je na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej uwalniają aromat i nie przypalają się.
- *Pro tip:* Nie miel czosnku – plasterki dadzą bardziej subtelny smak.

**Krok 10.** Wlej pozostałe 30 ml oleju do garnka i rozgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu warzyw.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę oleju, wrzucając mały kawałek cebuli – powinien syczeć.

**Krok 11.** Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa aromatu wielu zup.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj cebuli – powinna być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 12.** Dodaj plasterki czosnku i smaż przez około minutę, aż poczujesz aromat.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i może się przypalić, jeśli zostanie za długo.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – czosnek przypala się w kilka sekund.

**Krok 13.** Wlej 500 ml bulionu i довiedź do pierwszego wrzenia.
- *Dlaczego:* Wrzątek aktywuje smaki dodanych składników.
- *Pro tip:* Użyj bulionu o dobrym smaku – jego jakość decyduje o smaku zupy.

**Krok 14.** Dodaj marchewkę, pietruszkę, liście laurowe i ziarna ziela angielskiego.
- *Dlaczego:* Te składniki dają głęboki, ziemisty aromat zupie.
- *Pro tip:* Liście laurowe i ziele angielskie wyjmij później – nie są do jedzenia.

**Krok 15.** Gotuj warzywa 20–25 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie rozpuszcza błonnik i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, by warzywa szybciej się ugotowały.

**Krok 16.** Obierz skórki z upieczonych pomidorów i papryki.
- *Dlaczego:* Upieczone warzywa łatwo się obierają, a skórka może psuć konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Skórka powinna zdejmować się samoczynnie – nie musisz siłować.

**Krok 17.** Wyjmij gniazda nasienne z papryki i pomidorów nożem lub łyżką.
- *Dlaczego:* Nasiona mogą nadawać gorzki smak i psuć kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Delikatnie wydrąż wnętrze, zachowując jak najwięcej miąższu.

**Krok 18.** Dodaj oblane warzywa do garnka z bulionem.
- *Dlaczego:* Miąższ papryki i pomidorów nadaje zupie gęstą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć kilka kawałków na dekorację przed zmiksowaniem.

**Krok 19.** Gotuj zupę kolejne 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie wyrównuje aromaty i zagęszcza zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przylepiła się do dna.

**Krok 20.** Wyjmij liście laurowe i ziarna ziela angielskiego łyżką.
- *Dlaczego:* Te przyprawy są tylko do aromatyzacji i nie nadają się do jedzenia.
- *Pro tip:* Zrób to przed zmiksowaniem, by nie uszkodzić blendera.

**Krok 21.** Zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie gorącej zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj w kilku miejscach, by nie zostawały niezmiksowane kawałki.

**Krok 22.** Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami i próbuj po każdym dodaniu.

**Krok 23.** Podawaj zupę z porcją ugotowanego ryżu i świeżymi gałązkami tymianku.
- *Dlaczego:* Ryż dodaje węglowodanów, a tymianek intensywnego aromatu.
- *Pro tip:* Dodaj tymianek tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość.

**Krok 24.** Czerwone warzywa są bogate w likopen i inne antyoksydanty korzystne dla zdrowia.
- *Dlaczego:* Pieczenie zwiększa biodostępność składników odżywczych.
- *Pro tip:* Regularne spożywanie takich warzyw wspiera odporność i zdrowie serca.

**Krok 25.** Zupa z ryżem stanowi dwie porcje – idealna na obiad i kolację.
- *Dlaczego:* To danie jest sycące i odżywcze, nadaje się na resztki.
- *Pro tip:* Przechowuj w lodówce do 3 dni – smak często się poprawia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pieczenia użyć grillowania warzyw?**

Tak, grillowanie nadaje warzywom palony aromat, który świetnie pasuje do zupy. Upiecz je do miękkości i postępuj zgodnie z przepisem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przechowuj w szczelnych pojemnikach i odgrzewaj powoli na patelni.

**Czy można dodać śmietanę do tej zupy?**

Można, ale wtedy przestanie być wegańska. Dodaj 100 ml śmietany 30% po zmiksowaniu dla kremowej konsystencji.

**Jak sprawdzić, czy warzywa są gotowe do obierania?**

Skórka powinna być luźna i łatwo się zdejmować. Jeśli warzywa są zbyt twarde, odłóż je na kilka minut do garnka.

**Czy zamiast ryżu można podać makaron?**

Tak, makaron ryżowy lub pszenne kluski świetnie się nadają. Wybierz cienki makaron, by nie przytłaczał delikatnego smaku zupy.

**Dlaczego warto piec warzywa zamiast je gotować?**

Pieczenie koncentruje smak, karmelizuje cukry i zwiększa zawartość antyoksydantów, co czyni je zdrowszymi i smaczniejszymi.