---
slug: kremowa-zupa-z-rukwi-wodnej-i-szpinaku-z-nasionami-konopi
title: "Kremowa zupa z rukwi wodnej i szpinaku z nasionami konopi"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Kremowa zupa z rukwi wodnej i szpinaku z nasionami konopi

Kremowa zupa z rukwi wodnej i szpinaku to aromatyczne połączenie warzyw, ziemniaków i śmietany, uzupełnione chrupiącymi nasionami konopi. Danie prezentuje się efektownie i daje satysfakcję zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom. Idealne na chłodne dni, gdy szukamy czegoś ciepłego i odżywiającego.

## Składniki

- 600 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 g mąka
- 1000 ml woda
- 50 g rukiew wodna
- 100 g młody szpinak
- 200 ml śmietana 30 %
- 1 szt jaja
- 30 g nasiona konopi carun (do dekoracji)
- 15 ml olej

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku ok. 1 cm. Cebulę drobno pokrój. Czosnek rozgnieć. Ugotuj jajko na twardo przez 8 minut, potem wystudź i obierz.
2. Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedź i odłóż na bok.
3. W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oleju. Dodaj mąkę i mieszaj, aż znikną grudki.
4. Wlej ciepłą wodę, dodaj kostkę bulionu i śmietanę. Gotuj 10 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
5. Przemyj i osusz szpinak oraz rukiew wodną. Dodaj do zupy, zachowując kilka listków do dekoracji. Pokrój jajko na ćwiartki.
6. Dodaj połowę ziemniaków i zmiksuj zupę. Udekoruj listkami warzyw i nasionami konopi. Podawaj z jajkiem i resztą ziemniaków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki, aby szybciej się ugotowały. Cebulę pokrój jak najdrobniej, żeby dobrze się podsmażyła. Czosnek rozgnieć nożem, żeby lepiej wydzielił aromat. Jajko ugotuj na twardo – wrzuć do wrzącej wody i gotuj 8 minut, potem schłodź w zimnej wodzie i obierz.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw gotują się równomiernie, a rozgnieciony czosnek lepiej wydziela smak.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obierać ugotowane jajko, polej je zimną wodą i zacznij obierać od szerszego końca.

**Krok 2.** Wrzuć pokrojone ziemniaki do garnka z lekko osolonym wrzątkiem. Gotuj około 10–12 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź je i odłóż na bok – przydadzą się później do zmiksowania i dekoracji.
- *Dlaczego:* Osolenie wody podkreśla smak ziemniaków, a odcedzenie zapobiega rozcieńczeniu zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, aby nie rozpadły się – powinny być miękkie, ale nadal trzymać kształt.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż drobno pokrojoną cebulę z rozgniecionym czosnkiem, aż zacznie się rumienić. Dodaj mąkę i ciągle mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie jednolita, gładka masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Mąka podsmażona na cebuli i czosnku tworzy bazę zagęszczającą zupę i nadaje jej głęboki smak.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, aby mąka nie przypaliła się i nie wytworzyła goryczki.

**Krok 4.** Wlej powoli litr ciepłej wody do podsmażonej mąki, ciągle mieszając. Dodaj kostkę bulionu i śmietanę. Wrzuć ugotowane ziemniaki i gotuj około 10 minut, aż wszystko się dobrze połączy i ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ciepła woda lepiej się łączy z mąką, a długie gotowanie pozwala aromatom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, aby zupa nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 5.** Szpinak i rukiew wodną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek. Delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek. Dodaj do zupy, ale zachowaj kilka świeżych listków do dekoracji. Pokrój ugotowane jajko na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodają koloru, chrupkości i wartości odżywczych, a zachowane listki ułatwią dekorację.
- *Pro tip:* Nie gotuj szpinaku zbyt długo, aby nie stracił koloru i składników odżywczych.

**Krok 6.** Do zupy dodaj połowę ugotowanych ziemniaków i dokładnie zmiksuj mikserem ręcznym, aż uzyska kremową konsystencję. Resztę ziemniaków i ćwiartki jajka odłóż do dekoracji. Posyp zupę nasionami konopi i świeżymi listkami szpinaku oraz rukwi.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie części ziemniaków nadaje zupie gęstości, a niezmiksowane kawałki dodają tekstury.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie, trzymając mikser głęboko w garnku, by nie zabrudzić blatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 17.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu warzywnego lub kokosowego mleka, aby zupę uczynić lżejszą lub wegańską. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zbytnio zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – może się rozwarstwić. Zmroź zupę bez śmietany, a po rozmrożeniu dodaj świeżą śmietanę przed podaniem.

**Dlaczego zupę miksuję tylko częściowo?**

Częściowe zmiksowanie daje zupie kremową konsystencję, ale zachowuje przyjemną teksturę od niezmiksowanych kawałków warzyw.

**Czy nasiona konopi można zastąpić innymi nasionami?**

Tak, świetnie sprawdzą się nasiona dyni, słonecznika lub sezamu. Dają podobny chrup i wartość odżywczą.